學習化學在日常生活中的意義

孔令今

摘 要:化學與人類生活密切,在人類的生產(chǎn)與生活中發(fā)揮著重要作用,化學無處不在,我們吃的食物、穿的衣服、烹制食物的過程,甚至洗滌用品,都蘊含著化學原理。

關(guān)鍵詞:化學知識 日常生活體驗生活

生活的體驗是學生感受最為直接的,也是最為深刻的。化學在人類的生產(chǎn)與生活中發(fā)揮著極其重要的作用,化學無處不在。

一、日常生活中處處可見到與化學相關(guān)的知識

在古代,我國在化學方面就取得了比較巨大的成就,比如在宋代沈括所編的《夢溪筆談》中就有了對石油的描述。生活之中處處顯化學,人們的衣食住行樣樣都需要物質(zhì),豐富的物質(zhì)世界帶給我們多彩的生活。學了化學,你會發(fā)現(xiàn)其實化學就在你身邊。無論是生產(chǎn)、生活,還是環(huán)境保護、能源與資源的利用、醫(yī)藥衛(wèi)生與人體健康等都與化學物質(zhì)有著廣泛的關(guān)系。生活中有著許多化學常識需要我們?nèi)フJ識。比如:加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素,長期缺碘可導致碘缺乏癥,食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀,人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的,而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解,從而影響人體對碘的攝入,所以炒菜時要注意,加鹽應等快出鍋時,且勿長時間燉炒。又如,豆腐不可與菠菜一起煮,草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉,豆腐中含有較多的鈣鹽,如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復分解反應,生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學的觀點看:菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用,會生成草酸鈣的沉淀,是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ,從營養(yǎng)學的觀點看,混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。又如2008年發(fā)生的“三鹿集團奶粉”事件,嬰兒為什么會出現(xiàn)結(jié)石,其實就是不法分子在奶粉中加入了三聚氰酸,而聚氰胺會在胃的強酸性環(huán)境中水解,胺基逐步被羥基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,進一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸,三聚氰酸隨后在腸道內(nèi)被吸收,從而進入血液,在血液中三聚氰酸能夠和鈣離子結(jié)合形成不溶解的三聚氰酸鈣,腎臟在過濾血液雜質(zhì)的時候三聚氰酸鈣就會在腎臟聚集最終形成結(jié)石。

二、教師在課堂中,結(jié)合生活實際講解,以提高學生學習化學的興趣

對于作為基礎(chǔ)學科之一且又以其乏味枯燥、令學生望而卻步的化學來說,我們只注重理論的講解是無法學好化學的,我們應該緊密與生活中的許多現(xiàn)象結(jié)合,一旦發(fā)現(xiàn)學過的化學知識能解決許許多多的實際問題,學習化學的欲望便會愈來愈強烈。例如,我們在初三化學中學習 “燃燒和滅火”時,我們都知道,燃燒與氧氣有著密切的關(guān)系,關(guān)于講到“二氧化碳不能燃燒,也不支持燃燒”的知識點時,我們先用點燃的木條伸到盛有二氧化碳的集氣瓶中,讓學生觀察實驗現(xiàn)象,歸納結(jié)論:二氧化碳不能燃燒,也不支持燃燒。此時再做一個鎂條在二氧化碳中燃燒的實驗,學生都很奇怪:鎂條怎么在二氧化碳中能燃燒呢?教師此時可以抓住時機問:前面的結(jié)論是否錯了?啟發(fā)學生思考:①二氧化碳使點燃的蠟燭熄滅,卻使點燃的鎂條燃燒得更旺,這個問題說明了什么?②本節(jié)開頭時講的燃燒條件是可燃物要與氧氣充分接觸,而鎂條在二氧化碳中燃燒是在無氧情況下進行的,前后內(nèi)容是否矛盾?通過分析,學生終于得出正確結(jié)論:前面講的燃燒是指通常的燃燒,要有氧參加。因此,特殊情況下的燃燒不一定需要氧氣。前面講的燃燒定義狹窄。老師及時給學生總結(jié)燃燒的廣義定義:燃燒是指任何發(fā)熱發(fā)光的劇烈化學反應,從而達到既拓寬了化學知識,又發(fā)展了學生學習化學興趣的目的。

三、在學習化學中體驗生活

新的課程觀認為,學科知識應注意聯(lián)系實際生活,要做到學科生活化。化學科學與生產(chǎn)、生活以及科技的發(fā)展有著密切聯(lián)系,對社會發(fā)展、科技進步和人類生活質(zhì)量的提高有著廣泛而深刻的影響。學生會接觸到很多與化學有關(guān)的生活問題,教師在教學中要注意聯(lián)系實際,更多地回歸生活、聚焦社會,通過身邊的化學常識、周圍的化學環(huán)境,來體驗學習化學知識的價值和樂趣,提升用化學知識來解決日常生活中的難題和解決一些簡單實際問題的能力。成語“滴水穿石”的本意是屋檐流下的水滴,時間長了能把石頭滴穿。從化學的角度來看,這里面主要包含了兩個化學反應:一是石灰石的溶解過程,二是碳酸氫鈣的分解沉降過程,其化學反應方程式分別為;CaCO3+CO2+H2O==Ca(HCO3)2和Ca(HCO3)2== CaCO3↓+CO2↑+H2O,這兩個化學反應在自然界廣泛存在,它創(chuàng)造了溶洞和石鐘乳、石筍等許許多多自然奇觀,讓我們感覺到自然界的奇妙和偉大。因此,我們充分利用小到廚房里的化學、飯桌上的知識,日常用品、肥皂、洗衣粉,大到市區(qū)周圍的一些化工廠等教學資源,使我們的教學更貼緊生活、貼進社會。

課堂教學不只是要求學生掌握化學知識,而更重要的是應該讓學生學會運用學過的知識來解決問題,這樣有利于學生未來的發(fā)展,增強學生對知識的探究,比如我們在學習了NaHCO3的知識后 ,知道了做饅頭、糕點的發(fā)酵原理,知道了NaHCO3可以用來治療胃酸過多,知道了泡沫滅火器的原料可用NaHCO3.再比如《鹵素》一章中講到由氯氣可以制漂白自來水的漂白粉、碘的酒精溶液可以用以消毒、氫氟酸可用于雕刻玻璃、氟化鈉可以用來殺滅地下害蟲、溴化銀可應用于照相技術(shù),碘化筍可用于人工降雨等;這些內(nèi)容在課堂教學過程中還可以展開來,這些都是我們生活中的很好的例子。

化學教學中“回歸生活”,“貼近生活”的內(nèi)容是多方面的,如白色污染與我們的生活,溫室效應與人類生存,添加劑與綠色食品,空氣污染與呼吸疾病,化學品與人類疾病、農(nóng)藥與生態(tài)平衡,水體富營養(yǎng)化及對策,化學在解決能源、資源、人口等問題中的作用。這些與化學有關(guān)的問題都直接與我們的生活相聯(lián)系。

總之,化學是一門基礎(chǔ)的自然科學。它對人類的生產(chǎn)和生活都有著重大意義。因此,在化學課堂教學中,教師在教好化學知識的同時,應不斷地把已有的或新接受的化學知識與日常社會實際相聯(lián)系,給學生以“學習是為了更好地認識與改造社會”的認識,從而進一步激發(fā)他們的學習熱情,調(diào)動他們的學習情趣,最終達到他們主動、深入地學習,提高自身綜合素質(zhì)。

作者單位:貴州省威寧彝族回族苗族自治縣么站中學