食品安全：我們需要１００％

牛　凱

根據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳對2008年全省三次蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測匯總情況進(jìn)行的通報，威海市總合格率達(dá)到99.5％，居全省首位。這是自2007年省農(nóng)業(yè)廳開展例行監(jiān)測以來該市連續(xù)第二年取得全省第一的好成績。（據(jù)《威海晚報》4月17日報道）

作為一名威海人，看到這樣的報道當(dāng)然會感到高興甚至幸運(yùn)。畢竟同省內(nèi)其他地方比起來，起碼說明咱們吃進(jìn)嘴里的蔬菜要相對安全一些、放心一些。但在水土污染和農(nóng)藥使用無處不在的今天，在各種毒害物質(zhì)頻繁在食品上使用的情況下，這些所謂權(quán)威數(shù)據(jù)仍不足以讓廣大群眾真正放下心來。

某國際組織曾對北京、上海、廣州三地大型超市出售的蔬菜進(jìn)行了檢測，結(jié)果竟檢測出13種不同農(nóng)藥殘留成分，也就是說廣大市民幾乎每天都要咽下由多種農(nóng)藥調(diào)制而成的“農(nóng)藥雞尾酒”。在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管水平較高的上述三地尚且如此，其他地方的情況也就可想而知。

民以食為天，食以安為先。如今，在人們擺脫溫飽的困擾開始追求營養(yǎng)全面化和均衡化的同時，食品的質(zhì)量安全問題也如巨浪般洶涌而來，廣大群眾由于缺乏足夠的辨認(rèn)知識和防范手段而無法抵擋，從而成為毒害食品的直接受害者。從乳品、肉類到米面糧油都不乏“問題產(chǎn)品”。人們不禁要問，我們還敢吃什么，我們還能吃什么？

當(dāng)然，我們也應(yīng)該看到，隨著相關(guān)法律法規(guī)的陸續(xù)完善和監(jiān)管工作力度的不斷加大，一大批不法分子和不法行為被查處，市場秩序已經(jīng)大為好轉(zhuǎn)，但層出不窮的食品安全事件仍無法讓人們可以放心如常地安坐在餐桌前。

曾有記者在對專門出口日韓的山東省部分蔬菜生產(chǎn)基地采訪時發(fā)現(xiàn)，盡管日韓有著嚴(yán)格的蔬菜農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，但這里生產(chǎn)的蔬菜卻都能夠通過這些苛刻的檢測。原因很簡單，就是把食品質(zhì)量安全與當(dāng)?shù)卣筒宿r(nóng)的直接利益掛起鉤來，沒有任何通融商量和討價還價的余地。而一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，不但會失去信譽(yù)、失去市場，還會成為外交事件。這樣，把買方和賣方的利益捆綁在一起，問題便迎刃而解。這也說明，在我們當(dāng)前模式下，完全能夠生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。由此看，只要制定并落實(shí)好合理有效的運(yùn)轉(zhuǎn)和監(jiān)管措施，使廣大群眾吃上放心的食品并不是也不應(yīng)該成為難題。

面對讓人不寒而栗的“農(nóng)藥雞尾酒”，99.5%的合格率仍然讓我們高興不起來，畢竟，生活的前提是生存，對于維持生命和維護(hù)健康的食品來說，我們需要的是100%安全。