飲酒對人體健康的影響

昌卓建

中圖分類號：R4

文獻標識碼：A

文章編號：1673-0992(2009)03-0083-01

摘要：了解我國人群的飲酒現狀，探討飲酒行為與其他危害健康行為的相互關系為畢業生危害健康行為的干預提供依據。

關鍵詞：飲酒危害健康

前言

隨著人們生活水平的提高和社會交往的增多，越來越多的人選擇飲酒做為人際溝通的手段。據報道。我國約有超過50％的人飲酒，其中成年男性飲酒高于70％所以酒精對人們健康的影響備受關注。長期大量飲酒對人體各系統都有損害，主要表現為肝臟的損害及中樞神經和周圍神經的損害，同時也會導致血脂代謝的異常。近來調查資料表明。飲酒及血脂異常都是腦血管病的高危因素。與西方國家比較我國的腦血管病發病率遠高于冠心病。

1飲酒的危害

日常生活中，經常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來源，釀造工藝及乙醇含量即酒精度數各不相同。酒精度數通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計)如北京啤酒含乙醇5.4％，葡萄酒含乙醇約11-16％，通常稱11-16度，白酒宙乙醇38-60％，其中含乙醇38％的又稱為砥度白酒。“中國居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應限量”。并有一段文字說明過量飲酒的害處。少量飲低度酒并不一定有害，但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無一益。

1.1對肝臟的影響

流行病學研究中的大量數據提示，如果每天飲酒量不超過24克乙醇，即相當于540毫升啤酒，200毫升果酒，60毫升40度的白酒則危險性降低。長期飲酒可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不食任何營養素，過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養素(如蛋白質，維生素，礦物質)食物的攝入，其次，可使食欲下降，攝入食物減少，以及長期過量飲酒損傷腸黏膜。影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用。對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝。進而可致酒精性肝炎及肝硬化。

1.2脂肪的代謝

過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化。可能有利于膳食脂質的儲存，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高發生甘油三酯血癥的可能性增大。此外人群流行病學研究表明長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險。酗酒還可引發暴力事故等，對個人健康及社會治安都有害。最近人們常常談到果酒的有益作用。法國有一項報告發現某些飲酒地區的冠心病較其它地區少。但是。心臟病危險性的減少不能全都歸因于紅酒中的某些成分，因為在法國紅酒消費量高的地區，蔬菜和水果的消費量也多。而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸煙較少，蔬菜，水果消費量高等)導致了心血管病的危險性減少。

1.3對血脂的影響

TC、Apo a、HDL-C隨飲酒量增加而升高并且與不飲酒的對照組有顯著差異。這就說明長期大量飲酒對血脂有影響，總的表現是使血脂升高，單純少量飲酒TG、TC的數值在各組中高，HDL-C的數值在各組中最低，因此，少量飲酒對血脂代謝并無益處，飲酒中量組患者TG值最低，隨著飲酒量的增加TG有下降的趨勢，飲酒大量組患者的TC值在飲酒組患者中最低，但其數值仍高于飲酒者。因此，只有飲酒達到一定的量才能使TC和TG下降。高脂血癥可使血管內皮細胞受損，血小板粘附于血管壁易形成血栓。膽固醇和膽固醇酯是構成動脈粥樣斑塊的主要成分，LDL中含膽固醇和膽固醇酯最多。TG中含極低密度脂蛋白(VLDL)，可進一步降解為低密度脂蛋白(LDL)，當TG水平升高時。可使血清高密度脂蛋白(HDL)水平下降，小而密的LDL水平升高，導致動脈硬化能力增強，并有促動脈粥樣硬化斑塊破裂的作用。90％～95％Apo b存在LDL顆粒，因此Apo b水平可準確反映LDL的水平。總之，這可能與腦卒中發病原因有多種。血脂增高可能是其中一項原因，還與患者血壓、是否有血管畸形、腦血管淀粉樣變、吸煙等因素有關。國內、外對于血脂異常與腦卒中關系的研究相對較少，且血脂與缺血性腦卒中關系確切與否尚存在分歧。

2飲酒行為和危害健康行為的多因素分析

有關專家對飲酒行為與相關因素和多項健康有害行為進行多因素非條件的Logistic回歸分析，結果顯示飲酒行為與性別、吸煙、打架行為、使用違禁藥品、異性性行為、參與賭博、通宵娛樂、醉酒鬧事等8項相關因素和危害行為呈正相關。人們飲酒行為除受周圍人群的影響外。還受到來自生活壓力以及個人的心理因素的影響。有研究也表明，問題飲酒與家庭、社會環境、同齡人的影響及個體心理因素等有密切相關，因此，采取多方面的干預措施，才能有效預防和減少各種有害健康行為的發生。

3提倡適量飲酒

根據美、歐、英對飲酒的研究報告結論：適量飲酒群體是心血管方面死亡率最低的。缺氧性心臟病死亡率因飲酒量的增多而逐漸減少。但大量飲酒則會造成癌癥等疾病增加死亡率。適量飲酒才能預防酒精中毒。酒精(乙醇)本身無色無味，攝入后對人體有一定的刺激性、麻醉性，會使人興奮，代謝過程產生大量熱量，加速血液循環，有活血御寒作用。飲料酒其酒度即為乙醇含量的百分比。酒精飲料對人會產生一定的嗜好性，俗稱上“癮”。所謂“酒精中毒”應稱“酒精依賴綜合癥”。是指當攝人的酒精超過極限(人體血液中酒精含量超過0.4％時)會出現“急性酒精中毒”現象，使人呈現中毒癥狀，嚴重時會導致短時間內死亡：另一種是長期過量飲酒，會使人出現“慢性酒精中毒”現象，喝酒上癮程度越大發生慢性酒精中毒的可能性越大，慢性酒精中毒使人呈現神志不清、反應遲鈍、手腳有麻木抽搐癥狀，依賴酒精可降低不適反應現象，表現為輕度中毒。不論急、慢性酒精中毒均是長期或過量酒精刺激的反應。適量飲用酒精飲料不會有中毒現象，因此酒精不是“毒物”，其負面作用是過量后刺激的不良反應。人體有時需要這種刺激，使人酒后精神充實、行為真誠、意境超脫。是嗜好性精神方面的一種追求。可謂酒精對人們是一種精神產品，不是有毒物質。應在掌握自己“酒量”前提下合理科學飲用酒，做到適量、文明飲酒。否則養成酗酒成“癮”的惡習不僅影響自己健康，還會遺傳給下一代。因此適量飲酒是保證健康飲酒的關鍵所在。