水果榨汁喝費(fèi)力不討好

仁　杰

如今生活水平提高了，許多家庭都備有榨汁機(jī)，風(fēng)行把好端端的水果都榨成果汁來(lái)喝，當(dāng)作時(shí)髦。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，果汁只適合牙齒不好的嬰幼兒和老年人，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)直接吃水果，榨果汁喝則是“費(fèi)力不討好”。

這里的“費(fèi)力”，是指榨果汁得花時(shí)間花精力；“不討好”是指其效果。一般人一次只吃一兩只水果（蘋(píng)果、梨、柑桔等）就有飽腹感，但喝果汁至少一杯，就相當(dāng)于三只多水果，這等于多攝入果糖，可能會(huì)帶來(lái)低鈉反應(yīng)、“果汁尿”疾病、體重改變——因其營(yíng)養(yǎng)不全，兒童多喝會(huì)變瘦；成年人因增多糖分會(huì)變胖。

水果中本來(lái)含有豐富的鉀等礦物質(zhì)、葉酸、多種維生素、胡蘿卜素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素，但通過(guò)刀片打出來(lái)的果汁，許多營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，使原本抗氧化的效力大大減少；特別是人體所需要的維生素、纖維素在榨汁機(jī)中作為果楂被濾掉。如果果汁未及時(shí)喝光存放起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)遭到更大破壞。

直接吃水果，就不會(huì)存在上述種種弊端。因此只要牙齒可以嚼，不必將水果榨成汁。

文/仁杰 摘自《新民晚報(bào)》