從頭到腳補營養

怎樣才能獲得“從頭到腳”的健康與美麗？美國MSNBC網站根據最新的研究成果，為女性們提供了一張全身的食物地圖，告訴女人們，吃哪些食物才能獲得“從頭到腳”的營養。

頭發：低脂軟奶酪和南瓜子。頭發幾乎全是蛋白質，因此，如果希望頭發濃密又有光澤就多吃富含蛋白質的食品。低脂軟奶酪尤其富含蛋白質，半杯低脂干酪就含14克蛋白質。鋅有助于減少脫發，所以你的麥片中要放一勺富含鋅的南瓜子。

大腦：羽衣甘藍。用營養豐富的羽衣甘藍來滿足大腦中的1000億個神經細胞。發表在《神經學》雜志上的一則報道顯示，每天多吃兩份蔬菜，尤其是羽衣甘藍之類的葉狀蔬菜可延緩認知衰退40%。

鼻子：葵花子。據美國國立衛生研究所的資料顯示，維生素E可緩解花粉過敏引起的流鼻涕癥狀，可鎮定與過敏癥相關的免疫系統的部位。1盎司葵花子含每天所需維生素E的49%，可見，葵花子的確是鼻子的最好朋友。

眼睛：雞蛋。蛋黃含兩種抗氧化劑——葉黃素和玉米黃質，這兩種物質富含類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可預防白內障和黃斑變性，后者是導致失明的第一原因。而且，馬薩諸塞大學的研究人員稱，每天平均吃一個蛋黃不會影響你的膽固醇水平。

皮膚：番茄。經過烹調的番茄尤其有益人體健康，人體肌膚可吸收更多類胡蘿卜素和番茄紅素，可降低紫外線的侵害，降低皮膚癌的風險和去除皺紋。

嘴唇：核桃。想要擁有濕潤、飽滿、漂亮的嘴唇，身體的新陳代謝功能必須很好。佛斯柯說:“歐米伽-3脂肪酸有助于調節新陳代謝。”核桃富含大量有益脂肪，對嘴唇有好處，每天吃1盎司核桃，可以單吃，也可以加入沙拉、麥片、燕麥粥、什錦雜果中，或者用核桃為你最愛的餅干增加口味。

指甲：牛肉。牛肉是從超市購買的最利于鐵吸收的食品之一。女性普遍缺鐵，佛斯柯稱，缺鐵不僅會讓你無精打采，還會導致你的指甲脆弱易斷。烹調肉類你可以首選含脂肪最少的牛后腿肉。

乳房：花椰菜。椰菜中的萊菔硫烷生成的酶能阻止乳腺癌細胞的生長。約翰斯·霍普金斯大學的研究人員發現，1盎司椰菜芽含 73毫克萊菔硫烷。

心臟：蘆筍和紫葡萄汁。意大利的研究人員發現，葉酸可降低高半胱氨酸，高半胱氨酸是一種被認為能引起發炎的氨基酸，它能增加心臟病風險。8個蒸熟的蘆筍可為你提供每日葉酸需要量的20%和其他有益心臟健康的營養元素，如鉀。得克薩斯基督教大學的營養專家安尼·萬比伯博士說：“紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化劑，可抑制對心臟有害的自由基。”

內臟：豆豉。用大豆經過發酵制成，它的很多有益菌對我們的內臟有好處。萬比伯博士稱，這些有益菌可增進腸道的消化功能，減少氣體生成，殺死引起潰瘍的細菌。和豆腐一樣，豆豉能吸收它周圍成分的味道，因此，可以弄一些豆豉，搗碎，加入辣椒醬、湯汁中。

女性私密部位：藍莓和酸奶。從保護視力的維生素C到讓人有飽腹感的纖維素，藍莓成為小型“抗氧化原動力”的理由很多。不僅如此，藍莓也能降低尿道感染的幾率。萬比伯說：“包括酸奶在內的很多發酵牛奶產品是降低陰道真菌感染的好辦法。”有研究顯示，這些發酵產品能為陰道增加有益菌，預防感染。

肌肉和關節：乳清干酪和橄欖油。有著氨基酸成分的肌肉需要增長和改善，想要塑造健康體格，保持腿部肌肉的強壯有力，乳清蛋白質不可缺少。《自然》雜志報道稱，橄欖油中含有橄欖油刺激醛，它是一種天然的、有消炎作用的化合物，其藥效和特點都與布洛芬非常像。

骨骼：巧克力。巧克力富含對骨骼有重要作用的鎂元素，萬比伯說：“鎂成就了骨骼的結構。”田納西大學的科學家稱攝取鎂越多，骨密度越大。想保持全身的骨骼健康，每天要吃1盎司黑巧克力。

摘自《老年時報》