哪些食物有損腸胃

如果你平時腸胃就比較脆弱，建議看看美國MSN網站最新公布的“幾類最難消化的食物”，看看應該怎么吃。

油炸食品

炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物富含油脂和高脂肪，這些食物堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質，這種物質很難消化。美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus說：“如果你已經患有胃腸炎等疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會引起一些不適癥狀，如反胃、腹瀉等。”

對策：其實要滿足口腹之欲，放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如，烘焙而不是油炸土豆片，或選擇吃低脂或無脂食品，比如，脆餅干、空心的爆米花等。

辛辣食物

紅辣椒會刺激食道的內壁，增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，仍然會有同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會有其他的副作用。

對策：對于腸胃不好的人來說，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。

巧克力

遭受胃食管反流病折磨的人，都經歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

對策：最好選擇黑巧克力。因為它含有多種對人體有益的礦物質，有降壓、預防動脈粥樣硬化的作用。在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的，但是每天最多只能吃兩小塊。

柑橘汁

酸性飲料能夠刺激食道，使受刺激的部位變得紅腫。如果你早晨起來后，喝下一大杯柑橘汁，就會使胃腸內的酸性提高。如果喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經常飲用，但只有選對飲用的時間才不會刺激食道。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間。

奶油土豆泥

土豆是低熱量、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品，但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有想象中那么好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人。這樣的人就不適合享用奶油土豆泥。這是因為，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，會讓你的胃很難受。

對策：最好不要購買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

生洋蔥

洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營養元素，它們對健康大有裨益，比如保護心臟，但是它們也會導致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

對策：美國營養學專家瑪麗賴安建議，吃這些食物時，可用生熟混合的烹飪方法，這樣可以使你不僅能收獲健康，而且不用遭受負面的影響。

冰激凌

當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時，這些身體的反應就是告訴你要遠離這些富含乳制品的食物。冰激凌、冰棍等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運轉，容易損傷脾胃，形成腹脹、腹痛。

對策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那么惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物。生冷的食物最好少吃或者不吃。

西蘭花和卷心菜

西蘭花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜，富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但這些蔬菜會撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多余的氣體累積。

對策：在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

豆類

豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

對策：以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的。另外就是要把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會出現副作用。

摘自《北京科技報》