上海市徐匯區２００８年住宿業衛生狀況調查

石群益　沈建國

為了客觀真實地了解徐匯區住宿業的衛生狀況，我們于2008年對轄區內的256戶住宿業進行了衛生學調查，為進一步規范我區住宿業的衛生管理，以嶄新的面貌迎接2010年上海世界博覽會的順利召開打下基礎。お

1 對象與方法

1.1 對象

對上海市徐匯區256家住宿業進行普查，其中三星級以上賓館飯店26家,經濟型商務酒店75家,普通旅店、招待所155家。

1.2 方法

1.2.1 現場基本情況調查 了解住宿業基本情況，持有效衛生許可證單位數、設置符合要求的飲具專用消毒間、棉織品清洗消毒方式、從業人員在崗情況、空氣調節方式及清洗消毒情況。1.2.2 現場衛生管理情況調查 了解住宿業衛生許可、衛生管理、工作記錄、衛生設施、消毒產品、從業人員體檢和培訓情況。

1.2.3 公共用品用具消毒情況調查

依據《公共場所衛生監測技術規范》（GB/T17220—1998）中公共衛生用品的采樣部位要求， 分別對床上用品、毛巾、茶具、拖鞋、浴 盆、臉（腳）盆進行采樣 ，送徐匯區疾病預防控制中心檢測細菌總數、大腸菌群、霉菌。

1.3 評價標準

依據《公共場所衛生管理條例》《公共場所衛生管理條例實施細則》《旅店業衛生標準》《住宿業衛生規范》《公共場所用品衛生標準》進行評價。お

2 結果

2.1 基本情況

256家調查對象中，251家持有有效衛生許可證，持證率為98.0%。符合要求的飲具專用消毒間有190家，符合率為74.2%。32家設置有洗衣房,占12.5%。調查在崗從業人員5 982人，持有效健康證者5 836人，持證率為97.6%，衛生知識培訓合格率為97.6%。46家單位采用集中空調通風系統,186家單位采用其他空氣調節方式,24家單位不使用空調。

2.2 衛生管理情況

256家住宿單位中,各項衛生管理項目的合格率差異較大,三星級以上賓館飯店的合格率為54.2%~100.0%,經濟型商務酒店賓館的合格率為33.3%~96.0%,普通旅店、招待所等的合格率為20.0%~98.7%(表1)。

2.3 公共用品用具消毒情況

在256家單位采集樣品1 483件，其中床上用品615件,毛巾473件,茶具288件,拖鞋44件,浴盆、臉（腳）盆等63件，檢測結果合格率為100.0%。お

3 討論

本次對我區256戶住宿業的監督檢測結果顯示,三星級以上賓館衛生管理狀況較好，均持有有效公共場所衛生許可證上崗，能提供公共用品用具消毒制度，大多數單位能提供公共衛生事件應急預案，建立傳染病報告制度。公共用品用具消毒監測結果良好。但檢查中也發現一些衛生問題,如部分企業衛生管理制度不夠健全，工作記錄不完善,未經許可擅自改變衛生設施,公共場所從業人員上崗前體檢制度未落實,集中式中央空調未清洗消毒等。針對住宿業存在的問題，在全面分析原因的基礎上，我們對住宿業的衛生管理提出如下建議,以迎世博為契機，探索以企業自律，行業管理，政府監督為基礎的公共場所長效監管模式，培養企業主動管理的積極性，規范企業的衛生管理行為。

3.1 加強宣傳指導，幫助企業建立長效管理機制

對衛生管理水平較差的企業進行重點宣傳指導，有計劃地組織管理相對人進行多種形式的衛生知識培訓，從管理的源頭上下功夫，大力提高管理相對人的自身衛生管理意識，幫助企業建立長效管理機制，切實提高管理相對人衛生管理水平。

3.2 建立健全各項衛生管理制度和工作記錄

幫助企業建立健全公共用品用具消毒制度 、采購索證制度、公共衛生事件應急預案、傳染病報告制度。建立健全日常衛生檢查工作、公共用品用具清洗工作、空調濾網清洗工作等記錄。

3.3 規范驗換證工作，嚴把衛生許可

加強對住宿業硬件設施的監督檢查，尤其是檢查消毒專間設置情況，通過驗證許可，發現未經許可擅自改動消毒間，把消毒間挪做他用的企業,責令其整改到位。

3.4 加大檢查頻次及處罰力度，強化法制意識

加強對住宿業清洗消毒記錄、健康證持證情況、集中空調通風系統的清洗消毒及顧客公用具消毒情況的檢查，加大檢查頻次及處罰力度，有效地保障廣大消費者的衛生安全和健康。

(收稿日期：2008-11-18)