你的身體正在“生銹”

姚扶有

現(xiàn)場(chǎng)直播

汀娜為合同書敲下最后一次回車鍵的時(shí)候，桌上鬧鐘的時(shí)針剛好指向夜里2時(shí)。也許是緊張的神經(jīng)突然放松，一陣?yán)б庀蛩龘涿嬉u來(lái)，她連打了幾個(gè)呵欠，伸了伸懶腰，索性把自己“原裝”放在床上，沉沉睡去。

“叮鈴鈴”——一陣刺耳的鈴聲驟然響起，尚在迷蒙中的汀娜極不情愿地按下鬧鐘開(kāi)關(guān)，想到9點(diǎn)鐘之前必須趕到公司，上午還要去見(jiàn)客戶，睡意正濃的汀娜一個(gè)激靈從床上跳下來(lái)，洗臉、刷牙，鏡子里是一個(gè)黑眼圈、蔫不唧的女人，她拿起今年最流行的彩妝，想以此掩蓋住“瑕疵”，給人以精神煥發(fā)之感。

出了小區(qū)的大門，她在時(shí)常用早點(diǎn)的街邊小吃店要了一張油炸大餅、油條，就著豆?jié){吃完，離9點(diǎn)鐘還有半個(gè)小時(shí)，雖然打的到公司只需要20分鐘，但常常塞車的遭遇不敢讓她怠慢，她招手坐上一輛的士，坐上車不一會(huì)兒，汀娜就感到昏昏欲睡，為了驅(qū)趕睡意，她搖下車窗，為自己點(diǎn)了枝煙。汀娜抽煙已經(jīng)好久了，一開(kāi)始抽只是玩玩，后來(lái)為了提神，現(xiàn)在基本上離不了手。不過(guò)，辦公室的同事都抽煙，每天聞他們的二手煙，還不如自己也抽呢。因此，汀娜又愛(ài)上抽煙。

今天這趟車只塞了一次，比往常順利得多。汀娜心想：這是個(gè)好兆頭，看來(lái)今天諸事皆順。豈料，當(dāng)汀娜剛坐到辦公桌前，經(jīng)理像幽靈一樣突然向她發(fā)問(wèn)：“今天的客戶你有把握拿下嗎？”汀娜嚇得跳將起來(lái)，驚魂甫定地向經(jīng)理點(diǎn)點(diǎn)頭，算是默認(rèn)。她明了經(jīng)理的弦外之音。一年來(lái)，汀娜一直坐著公司銷售的第一把交椅，高層正準(zhǔn)備提升她做銷售主管，可最近兩個(gè)月，她的銷售業(yè)績(jī)巨滑，如果今天的客戶不能順利拿下，她可是前功盡棄了。一想到這些，汀娜就著急上火，連痘痘也從臉上冒出來(lái)笑話她，晚上做噩夢(mèng)、失眠已是經(jīng)常發(fā)生的事了。

汀娜的公司在保利大廈的15樓，客戶的公司在同一大廈的18樓，她耐心地等待著電梯從2樓升上來(lái)。每天工作那么辛苦，根本沒(méi)有力氣爬3層樓了，幸好這世界有車、有電梯，省了好多力氣。接待她的阿蓉在會(huì)客廳里看了一遍合同，說(shuō)：“你的企劃書，我已經(jīng)上報(bào)給老總了，得等他的回復(fù)，才能簽這份合同。”汀娜突然頭就大了：前天說(shuō)得好好的，今天把合同拿過(guò)來(lái)就簽的，自己正是沖著這份承諾才熬了大半夜把合同寫完，今天虛晃一槍，玩人啊。不過(guò)，汀娜轉(zhuǎn)瞬間突然領(lǐng)會(huì)了阿蓉的言外之意，忙說(shuō)：“要不，叫上老總，中午大家一起吃頓便飯吧。”阿蓉說(shuō)：“老總中午有事，晚上吧。”約好了時(shí)間、地點(diǎn)，汀娜將合同塞回文件夾里，走了。

坐在電梯里，汀娜想著是回公司還是別的地方，一看時(shí)間快12點(diǎn)鐘了，電梯也滑到最底層，她心情郁悶地走出來(lái)，坐在大廈綠地的椅子上發(fā)呆，一任正午的陽(yáng)光照耀，過(guò)了好大一會(huì)兒，她才決定找家快餐店解決午餐。這份合同應(yīng)該是有希望的，汀娜想。但是晚上吃飯，一定得喝好多酒，幸虧自己的酒量不錯(cuò)，沒(méi)辦法啊，做業(yè)務(wù)就是得陪人喝酒。

汀娜在快餐里要了一份羊肉串、油炸火腿和一份飲料。吃完了，她忽然感到一陣?yán)б猓慊氐焦九吭谵k公桌上打起盹來(lái)。等一覺(jué)醒來(lái)，汀娜感到鼻子不通了，她想：壞了，著涼了，唉，工作壓力這么大，身體又偏偏在關(guān)鍵時(shí)刻不爭(zhēng)氣。

場(chǎng)外點(diǎn)評(píng)

汀娜的身體為什么這么糟？讓我們一起來(lái)觀察兩種現(xiàn)象——把一個(gè)新鮮的蘋果切開(kāi)放在盤子里，很快就變成了難看的褐色。這是為什么？把一枚小鐵釘擱在潮濕的窗臺(tái)，第二天就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有許多斑駁的銹跡。這兩種物體的變化說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題：氧化作用。人和鐵釘、蘋果一樣，雖然時(shí)刻離不開(kāi)氧氣，可是過(guò)分氧化后，也逃不了“生銹”的命運(yùn)。

人的身體一旦“生銹”，各種病癥和衰老便會(huì)悄然向你逼近。動(dòng)不動(dòng)就會(huì)感冒；經(jīng)常無(wú)精打采；焦躁煩悶；爬三四層樓也會(huì)氣喘吁吁；手臂或腿部時(shí)常出現(xiàn)淤青；一旦受傷了，傷口老是愈合比較慢；還經(jīng)常便秘。最恐怖的是皺紋爬上你年輕的眼角，斑斑痘痘散落在臉頰上，最觸目驚心的是久別遇故人，對(duì)方脫口而出：你比以前成熟多了。其潛臺(tái)詞令人想掩面而走：難道我真的老了？準(zhǔn)確地說(shuō)，你的身體正在加速氧化“生銹”。

身體怎么會(huì)“生銹”

我們都知道氧氣是生命要素。但是氧氣對(duì)我們的生存也有著與生俱來(lái)的危險(xiǎn)。這就是美國(guó)著名醫(yī)生肯尼斯·庫(kù)珀在其名著《抗氧化的革命》中所提出的“氧氣悖論”。他用大量的科學(xué)研究事實(shí)證明氧化壓力，或稱自由基導(dǎo)致的細(xì)胞破壞，是超過(guò)70種慢性退行性疾病的根本原因。比如誘發(fā)冠心病、癌癥、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥、阿默茲海癥和視網(wǎng)膜黃斑變性等疾病等等，與鋼鐵生銹和切開(kāi)的蘋果變黃的原因是一樣的。這都是氧氣的毒性作用直接導(dǎo)致的結(jié)果——氧化壓力就是身體疾病和老化過(guò)程背后的主要原因。

我們身體的每個(gè)細(xì)胞里都有一種被稱為“線粒體”的熔爐。想像一下你坐在一個(gè)熊熊燃燒的溫暖的火爐前，大多數(shù)時(shí)候它都燃燒得很安全、平靜，但偶然也會(huì)蹦出一個(gè)爐渣落在你的地毯上，并在上面燒出一個(gè)小洞，僅僅一個(gè)爐渣不會(huì)帶來(lái)太大的威脅，但是，如果這種火星月復(fù)一月、年復(fù)一年地蹦出，你爐子前面的地毯就會(huì)變得千瘡百孔。

同樣，細(xì)胞中的這種精微的有機(jī)體——線粒體，可以通過(guò)轉(zhuǎn)移電子釋放氧氣，從而產(chǎn)生以ATP形式存在的能量(ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫符號(hào)，它是各種活細(xì)胞內(nèi)普遍存在的一種高能磷酸化合物，高能磷酸化合物是指水解時(shí)釋放的能量在20.92 kJ/mol以上的磷酸化合物，ATP水解時(shí)釋放的能量高達(dá)30.54 kJ/mol)，并生成副產(chǎn)品——水。這一過(guò)程在98%的情況下都是精確無(wú)誤的，但是并非總是把4個(gè)電子都轉(zhuǎn)移以釋放氧氣變成水，因此，“自由基”產(chǎn)生了。

每個(gè)從爐火里蹦出的煤渣都代表一個(gè)自由基，地毯則代表你的身體。不論身體的哪一個(gè)部分受到自由基的侵害，都是最先被破壞的，或?qū)?xì)胞膜、血管壁、蛋白質(zhì)、脂肪乃至于細(xì)胞DNA核心產(chǎn)生破壞，并且有可能發(fā)展為退行性疾病。如果是你的眼睛，你就可能得視網(wǎng)膜黃斑變性或者白內(nèi)障；如果是你的血管，你就可能得心臟病或者中風(fēng)；如果是你的關(guān)節(jié)，你就可能得關(guān)節(jié)炎；如果是你的大腦，你就有可能得阿茲海默癥或者帕金森綜合癥等等。科學(xué)和醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)把這種破壞稱為“氧化壓力”。

氧化壓力幾乎是所有慢性退行性疾病和衰老的根本原因，雖然這一過(guò)程發(fā)生在身體內(nèi)部，但是從身體表面的皮膚更容易觀察到正在發(fā)生的氧化壓力。氧化破壞不但造成真皮層基質(zhì)、膠原蛋白和彈性纖維受損，肌膚因而松弛、出現(xiàn)皺紋、干燥缺水，而且還易引發(fā)過(guò)敏和炎性反應(yīng)，就像飽滿紅潤(rùn)的蘋果在空氣中氧化后，變得干癟、發(fā)黃一樣。

汀娜錯(cuò)在哪里

讓我們共同找出汀娜身體氧化“生銹”的6大過(guò)錯(cuò)吧。

一是熬夜

對(duì)策：如果不能保證睡眠時(shí)間，那就保證睡眠質(zhì)量，夜里12時(shí)到2時(shí)是身體肌膚代謝的最佳時(shí)間。

二是用快餐、油炸食品打發(fā)自己

對(duì)策：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，多攝取水果、蔬菜和豆類，適量補(bǔ)充具有較強(qiáng)抗氧化作用的食物，盡量少吃腌制、燒烤、油炸和霉變食物。

三是長(zhǎng)期處于空氣質(zhì)量差、陽(yáng)光暴曬的環(huán)境中

對(duì)策：盡量不受不良環(huán)境的污染，呼吸新鮮空氣，避免在陽(yáng)光下長(zhǎng)期暴曬。

四是壓力大，精神焦慮

對(duì)策：重新規(guī)劃工作和生活，保持良好愉快的心態(tài)。

五是不運(yùn)動(dòng)，到哪兒都坐車、坐電梯

對(duì)策：平時(shí)多鍛煉，增強(qiáng)免疫力后，充分調(diào)動(dòng)身體的免疫系統(tǒng)來(lái)抗氧“除銹”。

六是抽煙、喝酒

對(duì)策：戒除影響身體健康的嗜好，煙酒會(huì)讓女人比實(shí)際年齡看上去蒼老。

抗氧化從飲食做起

上帝并沒(méi)有任由我們?cè)谧杂苫臎_擊面前束手無(wú)策。事實(shí)上，當(dāng)我們看到自身復(fù)雜而精細(xì)的抗氧化防御系統(tǒng)時(shí)，就得感謝上帝把我們創(chuàng)造得那么奇妙而不可思議。我們實(shí)際上擁有自己的抗氧化武器，能使自由基中和而變得無(wú)害。抗氧化物質(zhì)就像火爐前的籬笆或編織得非常緊密的柵欄，火星(自由基)仍然會(huì)蹦出，但你的地毯(你的身體)卻受到了保護(hù)。

抗氧化物質(zhì)指的是任何能夠?yàn)樽杂苫尫懦鲆粋€(gè)電子，使其電子能夠配對(duì)，從而實(shí)現(xiàn)中和作用的物質(zhì)。我們的身體主要能夠產(chǎn)生三種抗氧化防御系統(tǒng)：超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化酶。但是，我們的肌體并不能夠生成足夠的抗氧化物質(zhì)，其他抗氧化物質(zhì)必須通過(guò)補(bǔ)充食物和營(yíng)養(yǎng)保健品等來(lái)獲得，只要有足夠數(shù)量的抗氧化物質(zhì)來(lái)對(duì)應(yīng)產(chǎn)生的自由基數(shù)量，我們的身體就不會(huì)被破壞。

我們從蔬菜和水果中獲得大多數(shù)的抗氧化物質(zhì)。最常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)有維生素C、維生素E、維生素A和胡蘿卜素。維生素C是水溶性的，因此，最適合用來(lái)對(duì)付血液和血漿中的自由基；維生素E是脂溶性的，最適用于細(xì)胞壁內(nèi)的自由基；谷胱甘肽最適合對(duì)付細(xì)胞內(nèi)部的自由基。

富含維生素C的食物：辣椒、橙子、葡萄干、蘿卜菜、西紅柿、香菜、蒲公英、櫻桃、大白菜、西蘭花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以說(shuō)，在所有的蔬菜、水果中，維生素C的含量都不少。

富含維生素E的食物：富含維生素E的主要是堅(jiān)果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽、新鮮蘋果和新鮮西紅柿等，芝麻油、葵花子油、紅花油、黃油等油類的維生素E含量也比較高。

富含維生素A的食物：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。

胡蘿卜素是維生素A的一種，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)（可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取）。這類具有維生素A化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能的物質(zhì)統(tǒng)稱“類維生素A”。胡蘿卜素在深色蔬菜中含量較高，其中最具有維生素A生物活性的是β-胡蘿卜素，但其在人類腸道中的吸收利用率很低，大約僅為維生素A的1/6，其他胡蘿卜素的吸收率更低。富含胡蘿卜素和維生素A的食物：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。

責(zé)編/王昕