全球任何美食家都知道《米其林指南》。盡管許多出版物都試圖建立自己對餐飲的評價體系,但沒有一個做得像米其林那樣出色。來自這本指南的每一顆星都是所有廚師的夢想,兩顆星令他們狂喜,而三顆星意味著他們已奠定了在美食殿堂的位置。《米其林指南》的標準非常嚴格,因為它知道,這些星不僅見證著這些餐廳在經營上的成功,而且還向消費者承諾,他們完餐結束收到的賬單是物有所值的。
盡管全球經濟放緩,但兩星和三星的餐廳還在繼續增加。對于經常出差的商務人士而言,這是一個好消息,因為他們可以很容易找到不錯的地點來接待客戶。據美國《商業周刊》報道,在全球17個國家中,共有45家餐廳榜上有名。一些諸如巴黎、紐約和東京的城市還有多家餐廳獲得兩至三顆星。以下是獲得三顆星的主要餐廳:香港的龍景軒(Lung King Heen),拉斯維加斯的Joёl Robuchon,倫敦的GordonRamsay,里昂的Paul Bocuse,紐約的Le Bernardin、Masa、PerSe、Jean Georges,巴黎的L'Astrance、Guy Savoy、Le Meurice、L'Ambroisie,羅馬的La Pergola,東京的Hamadaya、Ishikawa、Sushi Mizutani和沃爾夫斯堡的Aqua餐廳。