經(jīng)濟(jì)衰退致使飲食更健康

譯/環(huán)球慈善 馬梅玉

不少人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)衰退對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)并非窮途末路，還尚存一線(xiàn)希望，那就是：美國(guó)人為節(jié)約資本，削減了對(duì)較不健康食品的投入，這可能會(huì)使他們身體更加健康。據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，2008年第四季度顧客在食物方面消費(fèi)額急劇下降，達(dá)到3.7個(gè)百分點(diǎn)。政府對(duì)相關(guān)問(wèn)題的編制數(shù)據(jù)也顯示，這是62年來(lái)下降幅度最大的一次。

經(jīng)濟(jì)衰退，使得人們對(duì)肉、甜食和酒類(lèi)的消費(fèi)降低了，而對(duì)牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜的資金投入增加了。含大量碳元素的紅肉的資金投入量下降了3.4%；酒精銷(xiāo)售量降低了10.9%。不同于傳統(tǒng)觀(guān)念的是，硬飲料有助于我們應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)衰退期。我們正在從雞蛋中獲取更多蛋白質(zhì)，從牛奶中獲取更多鈣質(zhì)，從蔬菜中獲取更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；也正努力進(jìn)軍儲(chǔ)藏室，將儲(chǔ)存的食物用光以免浪費(fèi)。看起來(lái)，在不經(jīng)意間經(jīng)濟(jì)衰退已引導(dǎo)我們選擇了一種對(duì)身體健康和整個(gè)星球都有益的飲食習(xí)慣。

然而，即使這樣也還存在著兩個(gè)弊端。由于食物花銷(xiāo)正在減少，價(jià)格昂貴的有機(jī)物的購(gòu)買(mǎi)量可能會(huì)增加；更糟的是，人們很可能將錢(qián)投向價(jià)格便宜的麥當(dāng)勞快餐以作填補(bǔ)。而且，麥當(dāng)勞公司1月份的銷(xiāo)售額增加了7.1個(gè)百分點(diǎn)的事實(shí)也證明了這一點(diǎn)。