菜做好了再放鹽等５則

菜做好了再放鹽

健康的生活應該少吃鹽，但對口味重的人來說，依然困難重重。不妨炒菜時不放鹽，起鍋裝盤后再加鹽。這樣，鹽僅附在菜肴表面而來不及滲入，吃起來咸味不減，卻可以減少1／2～2／3的用鹽量。此外，還可以運用其他調味品彌補限鹽后的口感需求，如增加醋、番茄醬等的使用。

(新民晚報)

豆角應先洗后擇

擇豆角大家都會先扯掉筋，再掰成小段，然后用水沖洗，其實這個步驟是錯誤的。

豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農藥和細菌污染到內部。而先擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養素會流掉一部分。擇好的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時間。這是因為，如果切口長時間與空氣接觸，會使得維生素C被氧化。

(陜西老年報)

水果要選個頭小的

體積比較小的果實，實際上營養價值更高。

太陽是植物的能量之源，因此水果中的營養成分主要存在于果實的外層部分。也就是說，越接近果皮的部分，養分就越豐富。這樣看來，小體積水果從里到外接受太陽能量更充分，營養成分相對大水果就更高了。

只有草莓、櫻桃和桑葚等，從里到外的養分含量都差不多。但是，它們本身就屬于那種體形很小的水果。在正常成熟的前提下，選擇體積正常或者偏小的水果品種反而更好。

(信息時報)

幾種早餐不要吃

速食早餐。各種西式快餐、漢堡包、油炸雞翅等高熱量的早餐容易導致肥胖，長期食用油炸食品也會對身體有危害。

傳統風味早餐。油條、豆漿。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。

運動型早餐。路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……這樣邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。

(生活文摘報)

電磁灶安定使用三注意

一、電磁灶最忌水汽和濕氣。

二、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品。

三、使用時，灶面板上不要放置小刀之類的鐵磁性物件，也不要將手曼等易受磁場影響的物品放在灶面上或戴在身上進行操作。

(山西晚報)