菇業人生

食用菌產業是個具有巨大發展潛力和廣闊發展空間的朝陽產業，一直吸引著許許多多的人把她作為一生的事業來發展。陳牧生就是這群人中的一個。

陳牧生是福建省永定縣高陂鎮黃田村的農民，今年44歲，已是個具有十年蘑菇生產經營經驗的“老蘑菇專家”，也是遠近聞名的“蘑菇大戶”。十年之前的他也像許多年輕人一樣什么都做，可一年辛辛苦苦下來收入平平。一個偶然的機會，一位來自漳州市角美鎮的朋友告訴他:漳州鄰近龍巖，地理氣候相差不遠，角美家家戶戶種植蘑菇，經濟效益可觀，你何不試試。在朋友的勸說下，陳牧生專程跑了一趟漳州。在角美鎮他參觀了一座座的蘑菇房(棚)，造訪了許許多多的菇農。通過實地考察和交流，他開始對蘑菇產業有了一定的了解，對蘑菇種植經營產生了濃厚的興趣。他心動了:決心把蘑菇產業引到黃田發展。

破舊教室結情緣

這一趟的漳州之行，陳牧生順便帶回了許多關于蘑菇種植的書籍和資料，并開始了認真仔細的研究。當一切覺得可行之后，陳牧生開始著手施行。“萬事開頭難”，一開始就面臨了一個棘手問題:蘑菇房要建在哪?向村民協調土地?當時沒多少積蓄，可能土地置完，其他的原材料就沒錢購買了。這時他想到了他前些年買下的村里廢棄的破舊小學。這個舊小學有現成的土制結構樓房，建筑面積近3000平方米。只要稍加修善一下不就成了蘑菇房嗎?!說干就干，陳牧生選取了其中的幾間舊教室進行了改造。而后他又在漳州的一些朋友的指導下，置備了所需的竹子、稻草等其他原料，在家人的大力支持下，風風火火干了起來。

在整個建設中，為了節省生產成本，陳牧生精打細算，一分當作兩分花。白天，他架線、修路，準備材料，晚上培養菌種，整整一兩個月，硬是把那個已被廢棄多年的破舊教室變成了一個600平方米的蘑菇房。由于初次嘗試，缺乏經驗、沒有技術的陳牧生，除了靠閱讀食用菌方面的書籍外，他還多次往返漳州、南靖等食用菌產業較發達的地方，虛心向有技術經驗的菇農、專家請教。回來后就開始動手試驗，有時他在這個由破舊教室改裝而成的蘑菇房里一呆就是一整天。

“功夫不負有心人” ，這一年，他種植的蘑菇就獲得了豐收。看著自己親手培育出來的蘑菇如一把把粉嫩的小“傘”，密密麻麻地擠滿了蘑菇床，一片連著一片，像乳白色的綢布，又似軟綿綿的白絨毯，一家人心花怒放。他的鮮蘑菇在當地一面市就被搶購一空。這一季最后結算，扣除了相關成本還凈掙了一萬五千元。初戰告捷，更加堅定了他的進一步發展蘑菇產業的信心和決心。這個600平方米的廢舊教室，成了他蘑菇種植的第一實驗場、發展蘑菇產業第一驛站。他與蘑菇結下了深厚的情緣。

拓展產業主戰場

陳牧生成了當地的種菇第一人。附近的許多村民紛紛慕名前來參觀詢問。受到他影響的村民也紛紛看好蘑菇產業，不斷地有村民加入到發展蘑菇產業的行列中來，帶動了當地蘑菇業的發展。而陳牧生本人也在不停地探索種植新技術、不斷地拓展種植規模。

陳牧生有一顆“不安份”的心。第二年，他在原有600平方米的基礎上，又從舊教室中修善出400平方米作為蘑菇房;到了第四、五年個年頭又發展到了2000平方米。蘑菇的品種也從原來的白蘑菇單一種發展到了兼種草菇。由于他對蘑菇生產的專心管理和妥善經營，2000平方米年收鮮菇28噸，產值達22.4萬元，獲利15萬元;由于蘑菇新鮮、質量好，信譽也好，許多蘑菇批發商找上門，要求長期供貨。陳牧生種的蘑菇名氣越來越大，陳牧生成了遠近聞名的“蘑菇種植經營大戶”。

2000平方米的蘑菇房根本滿足不了產業發展的需要。2006年嘗到了蘑菇甜頭的陳牧生趁熱打鐵，邀其他老板合股投資150萬元， 在本村的山林之中修整出了一片占地13畝的基地，作為進一步開辟蘑菇產業的主戰場。他和股東們很快建起了12000平方米的標準蘑菇廠房，并雇傭了30—40名農民工進行了堆料、播種，進入正常的生產經營活動。黃田村的這一工程成為繼前一年灌洋農業有限公司建成一萬平方米標準廠房之后的又一大蘑菇生產工程，成為永定縣目前最大的蘑菇生產基地。

不懈努力謀事業

蘑菇基地建成之后，技術生產和經營銷售成為重中之重的工作。近年來，各級黨委、政府把蘑菇作為一個重要的產業出臺扶持政策，規劃和引導農民大力發展蘑菇種植。陳牧生抓住了這個機遇，積極主動接受各級政府的管理和引導，取得各級政府的支持與幫助。他與該縣唯一的一個蘑菇專業合作社——永定縣山緣食用菌專業合作社取得聯系，成為其中的一員;他自己和他的技術人員多次參加合作社以及各級政府部門組織的食用菌專業技術學習培訓班等交流活動;他還經常邀請外地的一些蘑菇行業協會的行家里手來場進行技術指導;以此提高蘑菇種植的生產技術水平。通過不懈努力，他的基地得到了同行業以及社會各界的肯定，成為全縣乃至全市重要的種植基地之一。去年，由于受全球金融危機影響，陳牧生損失嚴重。縣農業局領導知道后高度重視，多方尋求解決方案，最后得到縣價格調節基金會一定的經濟補助。

萬把平方米的基地有別于一兩千平方米的家庭作坊，單單銷路就是一個大問題。新建成的12000平方米的標準菇房年可產鮮菇12萬公斤。為了讓生產出來的鮮菇能夠及時銷售出去，陳牧生改變過去等批發商來聯系，變成更多的時間自己主動各地聯系批發商、食品加工企業。平時一有空就外出跑市場尋找商機，講究信譽、廣交朋友，為自己上規模發展蘑菇營銷奠定了良好的基礎，通過努力，他在龍巖、漳州等地有了一批固定客戶，比如和漳州罐頭廠長期掛鉤銷售等等。他在整個生產經營的過程中，始終抓住市場這根主線，看到市場對鹽水菇的需求量很大，他又開始加工鹽水菇，取得了很好的經濟效益。保證本地市場的正常銷售外，再加上大批量外銷和自己再加工，基本上能保證這個蘑菇基地的產銷平衡。按正常的年份，新建成的基地每年大約有60萬元銷售額，大約20-30萬元的利潤。

只要是種植業都存在一定的風險，都要受到市場與經濟的影響。蘑菇產業也同其他的種植業一樣存在著風險。在這幾年的發展中，也有很多的菇農或因技術不足、菇質不好，或因管理經營不善，或因價格低迷而早早地退出了蘑菇種植業。陳牧生跟別人不同的是他比別人多一份執著，多一份堅持。2008年，他就首次遭遇了自己10年蘑菇種植史上的“寒冬”。由于受全球金融危機影響，出口受阻，銷量和價格均大幅下跌，給蘑菇栽培戶，尤其是規模種植大戶造成嚴重虧損。好幾回拉到市場的鮮菇因為賣不出去，他只好流著眼淚將其倒到垃圾場。當年基地栽培了11000平方米，平均每平方米產量17斤，每平方米虧損20元，總計虧損20多萬元。

面對這樣的經濟損失，陳牧生并沒有因此而放棄，而是認真仔細地查找原因，更加堅定地認定食用菌產業具有廣闊的發展空間。他始終認為:食用菌作為人類食用的大型真菌，不僅味美，而且營養豐富，是人們公認的“健康食品”，有些還具有很好的藥用價值，隨著世界經濟的發展，人民生活水平和科學文化認識水平的提高，會被越來越多的人青睞。只要經濟復蘇，市場就會轉好。為了發展食用菌產業，陳牧生已經投入了太多的精力，發展食用菌產業已是他一生主要的事業。

如今，陳牧生已經早早地規劃好下一輪的“蘑菇種植計劃”。這一計劃包括了他希望通過栽培品種多樣化、創新生產栽培技術、食用菌粗深加工、創建自主品牌、市場營銷網絡化、尋找合作聯營等道路，提升產品產量和附加值，實現由數量型向質量效益型轉變，由資源型向加工型轉變，由單一型向多元化、社會化、產業化轉變，真正成為食用菌的行業專家和行業龍頭。

其實他在規劃“蘑菇種植計劃”的同時也是在規劃自己的“菇業人生”。他同時希望政府加大對食用菌產業的重視與引導，希望政府給予種植戶更多的政策、資金、技術、信息等方面的支持，真正讓食用菌產業為社會經濟發展發揮更大的作用。