防秋燥 宜食療

立秋后，天氣漸涼，氣候干燥，人體津液易傷，往往會在不同的程度上感到鼻干咽燥、皮膚干澀、口渴欲飲、干咳少痰、大便秘結等癥狀，稱之為“秋燥”。對于秋燥，家庭食養也是十分重要和有效的治療手段，常可收到不醫而愈的效果。現將常用的食療方法簡介如下，供參考選用。

雙耳湯白木耳、黑木耳各10克，用水泡發洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，置蒸鍋中蒸1小時，吃木耳飲湯，每日2次。有滋補肝腎，益陰明目，活血養榮之功。可防治痔瘡出血、痢疾、貧血、動脈硬化癥、高血壓病等。

梨藕汁梨、藕各適量。梨洗凈去皮、核，藕去節，共搗碎，用紗布絞取汁液，不拘量代茶頻飲。能清熱生津，潤肺止咳。可防治感冒、氣管炎、咳嗽、咽干失音、大便秘結等癥。

姜蜜膏取生姜汁、蜂蜜各200克，入鍋中煎熬，至黏稠如膏時停火，冷卻后食用，每次30克，加開水化服，每日2～3次。能發散風寒，祛痰止咳，溫中去濕。主治傷風感冒、肺燥咳嗽、腸燥便秘等癥。

芝麻粥黑芝麻50克，淘洗干凈，晾干后炒熟研碎，每次30克，加粳米100克，煮粥服食。有補肝腎、益精血、潤腸燥之功。主治腸燥便秘有良效。對高膽固醇、動脈硬化、高血壓患者大有裨益。

百合梨湯梨1個，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。將梨洗凈切塊與三藥同煮，待梨八成熟時，加冰糖適量，吃梨飲湯。能滋陰潤肺，利咽生津。適用于肺虛久咳，低熱不退，煩渴乏力，是秋季不可多得的飲料佳品。

蜂蜜蘿卜汁蘿卜洗凈切碎，用紗布絞汁。每次取30毫升，加蜂蜜20毫升，用溫開水適量調服，每日3次。能補中緩急，健胃消食，順氣化痰，清熱解毒。長期服用對胃腸潰瘍、肝炎、膽結石及尿路結石等患者有輔助治療作用。

竹葉石膏粥鮮竹葉15克，生石膏40克，麥冬20克，粳米100克，砂糖適量。先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮，取液150毫升，加粳米和水煮成粥，食時放砂糖。能清熱養陰，生津利尿，則熱病煩渴、咽干口燥、心煩失眠自解。

百合二冬膏百合、天冬、麥冬各250克。將3味藥洗凈，加水文火煎煮2小時，過濾取汁，濃縮成膏。每100克清膏加煉蜜50克混勻。每日早晚各用白開水調服15克。具有養陰清肺，潤燥止渴之功。主治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等癥。尤適于熱病之后，余熱未清的患者。

沙參心肺湯沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、肺各100克。將沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、肺、蔥白同放砂鍋內，加水適量燉至豬心、肺熟透，加鹽調味。有養陰潤肺，益氣潤燥，生津益胃的作用。主治口干唇燥、干咳音啞、心煩口渴等，尤適于高血壓癥和糖尿病患者。

川貝冰糖梨梨1個挖去核，川貝粉6克，冰糖10克，納入梨中，蒸熟，服食，早晚各1次。有潤燥生津、清熱化痰效能。可防治熱病煩渴、咽干音啞、鼻燥唇裂、干咳等癥。

胡蘿卜粥將胡蘿卜以素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有β—胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用皮膚干燥、口唇干裂、夜盲癥、干眼病等。是糖尿病、高血壓、動脈硬化、高血脂及癌癥患者的良好食品。

〖編輯:遲昊〗