煙葉不同部位成熟時期的外觀特征標準研究

葉榮生　王海波　凌壽方

摘要成熟度是影響煙葉品質最重要的因素之一，掌握好各部位煙葉的成熟度是提高我國煙葉品質的關鍵措施。以鮮煙葉淀粉含量變化為依據，根據鮮葉淀粉含量達最大值前或后采收天數作為界定不同部位成熟時期，描述煙葉田間外觀特征，并結合煙葉產、質量效果，確定各部位最佳成熟采收的田間特征標準。

關鍵詞烤煙；部位；成熟度；田間；外觀特征

中圖分類號S572文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2009）04-0139-02

影響煙葉品質的因素很多，其中成熟度是最重要的因素之一。因而，掌握好各部位煙葉的成熟度是提高我國煙葉品質的關鍵措施[1]。煙葉在田間生長發育、成熟和衰老過程中，有著極為復雜的生理生化變化和組織結構變化[2]。其中，煙葉的碳水化合物（主要是淀粉）含量隨煙葉的成熟而逐漸積累，到成熟時達到最高點，然后再向衰老發展，逐漸分解，含量降低。因而，可以認為淀粉的合成過程即煙葉的成熟過程，其含量最高時恰恰是生理生化方向的轉折點。由此推知，鮮煙葉淀粉含量最高時即煙葉進入成熟期[2]。試驗以鮮煙葉淀粉含量變化為依據，以鮮葉淀粉含量達最大值前或后采收天數界定不同部位成熟時期，然后描述煙葉田間外觀特征，并結合煙葉產、質量效果，確定各部位最佳成熟采收田間特征標準。

1研究的內容與方法

1.1試驗設計

煙葉分3個部位，每個部位分3個時期采樣。下部葉：處理1，淀粉含量最大前3d采收；處理2，淀粉含量最大時采收；處理3，淀粉含量最大后3d采收；中部葉：處理4，淀粉含量最大時采收；處理5，淀粉含量最大延遲6d采收；處理6，淀粉含量最大延遲9d采收；上部葉：處理7，淀粉含量最大延遲6d采收；處理8，淀粉含量最大延遲9d采收；處理9，淀粉含量最大延遲12d采收。

1.2預試驗

提前10d種植3行，并提前采樣化驗淀粉含量變化，推斷各部位煙葉淀粉含量達到最大的時期。

1.3煙葉處理

采用半葉法處理。即把1片葉從中間剪開，1/2拿到小電箱進行烘烤，作為煙葉產質量分析；1/2立即高溫殺死，以做煙葉淀粉含量化驗。

1.4淀粉化驗方法

讓煙葉在酸的作用下水解轉化成單糖，然后利用單糖的還原性，對菲林氏溶液作用產生氧化銅，再以硫酸高鐵溶解氧化銅，使之氧化，然后用高錳酸鉀標準溶液來滴定生成Fe2＋，從而算出氧化銅生成量，再通過漢蒙德表查出與銅量相當的葡萄糖量，最后計算出淀粉含量。

1.5煙葉田間外觀特征調查

主要調查煙葉、主支脈的顏色，葉尖葉緣變化，成熟斑多少等。

2結果與分析

2.1不同處理鮮煙淀粉含量

從表1可以看出，下部葉淀粉含量達到高峰后迅速下降，平均每天下降1.14%；中部葉淀粉含量達到高峰后下降速度較慢，平均每天下降0.55%；上部葉淀粉含量達到高峰后下降速度最慢，平均每天下降0.28%。因此，下部葉不耐熟，上部葉較耐熟，中部葉居中。這主要是下部葉通風透氣條件差，光合作用弱所致[1]。

2.2不同處理煙葉烘烤特性

調查烤后煙葉外觀質量結果表明，下部葉在淀粉含量最大前3d或最大時采收（即尚熟－適熟），此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色呈檸檬至桔黃，油分足，彈性較好，外觀質量最好。而淀粉含量最大后3d采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃過快，烤后顏色呈黑褐色，油分少，彈性差。

中部葉在淀粉含量最大后6d采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色多為桔黃，顏色相對較深，油分足，彈性好，葉尖與葉基正反面色差小，無青筋、青片現象，外觀質量最好。在淀粉含量最大時采收，煙葉失水變黃較難，烤后青筋增多。在淀粉含量最大時延遲9d采收，由于干物質消耗過多，不耐烤，變黃、失水過快，不易掌握。

上部葉在淀粉含量最大后延長12d左右采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色桔黃，色度深，葉片結構疏松，彈性好，油分足，葉尖與葉基正反面色差小，無青筋、青片現象，外觀質量最好。在淀粉含量最大延長6d采收，煙葉烘烤時失水、變黃難，烤后煙葉青筋多。賈琪光等[1]提出，成熟度低的煙葉，既容易烤青，又容易烤黑。而成熟度高的煙葉，在烘烤過程中細胞遇熱反應遲鈍，收縮慢，保持原有形態和細胞結構時間長，能夠在生化轉化完成和順利失水后逐漸喪失生命活力。

2.3不同處理煙葉產、質量

從表2可以看出，隨著淀粉含量最大后延遲天數增加，煙葉產量也逐漸下降。下部葉平均每延遲1d采收，產量下降15.6kg/hm²；中部葉平均每延遲1d采收，產量下降6.3kg/hm²；上部葉平均每延遲1d采收，產量下降5.7kg/hm²。下部葉以處理1的產量、上等煙比例、產值最高，與處理2相比，產量增加3.0kg/hm²、上等煙比例增加0.13%、產值增加59.70元/hm²；與處理3相比，產量增加49.8kg/hm²、上等煙比例增加3.15%、產值增加1 111.80元/hm²。中部葉以處理5上等煙比例、產值最高，與處理4相比，產量減少17.7kg/hm²、上等煙比例增加6.77%、產值增加207.75元/hm²；與處理6相比，產量增加38.7kg/hm²、上等煙比例增加0.24%、產值增加150.00元/hm²。上部葉以處理9上等煙比例、產值最高，與處理7相比，產量減少34.35kg/hm²、上等煙比例增加4.34%、產值增加143.55元/hm²；與處理8相比，產量減少23.55kg/hm²，上等煙比例增加0.70%，產值增加34.80元/hm²。

2.4不同處理煙葉化學成分

從表3可以看出，下部葉在淀粉含量最大前3d或最大時采收，此時煙葉還原糖含量較高，煙葉糖堿比、氮堿比較協調；中部葉在淀粉含量最大后延遲6d采收，煙葉的糖堿比、氮堿比較協調；上部葉在淀粉含量最大后延遲12d采收，煙葉的糖堿比、氮堿比較協調。中上部葉隨著煙葉成熟度的提高，糖含量增加，煙堿、蛋白質、淀粉含量降低。

2.5不同處理吸評結果

從表4評吸結果可以看出，下部葉以處理2最好，中部葉以處理5好，上部葉以處理9最好。

2.6不同處理田間外觀特征描述

下部葉：在淀粉含量最大前3d采收，葉尖、葉緣呈淡黃綠色，主脈兩側及葉基部呈綠色，葉面以綠色為主。在淀粉含量最大時采收，葉尖、葉緣5～6cm呈淡黃色，葉面呈黃綠色為主，主脈1/3變白，葉基部呈綠色。在淀粉含量最大后延遲3d采收，葉尖、葉緣1～5cm處變白成枯焦，主、支脈全白，整個葉面呈黃或淡黃白色，葉基部變黃綠色。

中部葉：在淀粉含量最大時采收，葉面1/3呈黃色，主脈兩側及葉基部呈淡綠色，葉尖、葉緣呈黃色，主脈1/3變白，有少量成熟斑出現。在淀粉含量最大后6d采收，整個葉面1/2以上呈黃色，葉尖5～6cm呈淡黃白色或全白，有較多成熟斑，主脈2/3變白，葉面開始出現似赤星病斑點。在淀粉含量最大后9d采收，葉尖呈淡白色甚至枯焦，葉面淀粉斑開始分解枯焦壞死，整個葉面呈淡黃色，主、支脈全白。

上部葉：在淀粉含量最大后6d采收，葉面1/4呈淡黃色，葉面有少量成熟斑，葉尖、葉緣呈淡黃色，葉基部呈綠色，主脈1/3變白。在淀粉含量最大后9d采收，葉面2/3呈淡黃色，葉尖3～5cm變淡黃色，甚至枯焦，葉面有較多成熟斑，并開始分解變黃白色，主脈全白，葉面有少量似赤星病斑出現，葉基部呈黃綠色。在淀粉含量最大后12d采收，整個葉面呈黃色，葉尖、葉緣3～5cm枯焦勾尾，有較多淀粉斑，并開始分解、枯焦、壞死或呈黃中透白現象，主支脈變白發亮，葉面有較多似赤星病斑出現，葉基部呈黃色。

3結論

從兼顧煙葉產、質量出發，下部葉宜在淀粉含量達最大前3d到最大時采收，此時，表現為葉尖3～5cm開始轉黃，葉面仍以淡綠色為主，即尚熟到適熟采收。中部葉宜在淀粉含量最大時延遲6d采收，此時表現為整個葉面1/2以上呈黃色，葉尖5～6cm呈黃白色，葉基部呈淡綠色，主脈2/3全白，葉面有明顯的成熟黃斑，同時有少量似赤星病斑出現，即成熟采收。上部葉宜在淀粉含量最大時延遲12d采收，此時表現為整個葉面呈黃色，葉尖、葉緣3～5cm枯焦勾尾，葉面有大量的成熟斑出現并開始分解，呈黃中透白，主支脈全白發亮，葉基部呈黃色，即充分成熟采收。

4參考文獻

[1] 賈琪光，宮長榮. 煙葉生長發育過程中主要化學成分含量與成熟度關系的研究[J].煙草科技，1988（6）：40.

[2] 賈琪光，宮長榮.烤煙調制學[M].鄭州：河南科技出版社，1990.