那張煎餅

煎餅，成為老家飯桌上的主食，已經很久了。

以前的煎餅，是用搗碎的地瓜干，加少許的玉米，用水均勻地拌在一起，一勺一勺舀進磨眼。人推著磨，一圈一圈，一點一點，將它們磨成細細的糊。把磨好的糊攤在鏊上，用竹片輕輕地來回刮上幾下，薄薄的一層，再用火稍稍地一烤，輕輕地揭起來，一張煎餅就這樣制作完成了。

煎餅，韌而有勁，耐消化，最適合度荒年。可困難時期我連煎餅都吃不上。

有一年冬天。大隊蓋學校，叫父親去裝卸石頭。拖拉機從十幾米高的橋上，連人帶車翻到了橋底下。當人們從亂石堆中，把父親扒出來的時候，他已變成了血人，膀子和腿都被砸斷了，整個家也被砸碎了……

就在父親躺在病床上的時候，一生操勞的母親，也因長期身體過度透支，病倒了。經醫生診斷。確診為癌癥。那時，我們很小，不懂得什么叫癌癥，母親看著圍攏在身邊的孩子們，哭得死去活來。莊上的大娘、嫂子們一邊勸說，一邊陪著抹眼淚。

家里所有值錢的東西都翻出來賣了，在莊鄰的幫助下，母親背著各家送來的那一張張煎餅，帶著對生命的一線希望，踏上了去省城的求醫路。

母親不在家，父親還在醫院，家里只剩下我們兄妹幾個，小弟剛滿周歲，屋子里除了兩筐地瓜干什么都沒有，我們不會做飯。也沒有什么東西可做的，每天就是吃點地瓜干。早上用清水煮一鍋地瓜干，吃上一天。時間長了，鍋壁上長出了一層似青似綠的銹。

一個寒冬的傍晚，我饑腸轆轆往家走。路過鄰居二娘家的門前，二娘趕緊跑出來，一句一個“乖”地把我拉到她的燒火間，拿出剛烙好的一張煎餅，又一句一個“乖”地催我快吃。嗅著那張煎餅，真香。我狼吞虎咽，三下五除二，一張煎餅，瞬間就在我手上消失了，真香啊。

三十多年過去了。我們的生活發生了很大的變化，餐桌上的煎餅也發生了很大的變化，從地瓜煎餅、玉米煎餅、小麥煎餅，到“機器煎餅”。吃了很多，就是沒有二娘的那張煎餅好吃，今天嚼起來，還是香味濃濃。

在生活中，不管身處什么樣的環境，都不能忘記關心過你的人，哪怕是一點點的小事，帶著一顆感恩的心，記住它，你會幸福的。

農民日報