綠色保健蔬菜

李玉玲

菊芋，又稱洋姜，菊科，向日葵屬一年生草本植物。原產(chǎn)北美，經(jīng)歐洲傳入我國，各地有零星栽培，大都呈野生狀態(tài)。菊芋耐寒耐旱，栽培粗放，適應(yīng)性很強。塊莖可供食用。質(zhì)地細致、白嫩、甜脆，富含果糖、菊糖和葡萄糖，是腌制醬菜的上好原料。因其生長期一般不會發(fā)生病蟲害，故不需用藥防治，是綠色無公害保健蔬菜。

一、特征特性

菊芋株高2～3m，有很多分枝，莖上有剛毛，葉卵形互生，葉面粗糙，葉柄發(fā)達。花為頭狀花序，發(fā)生于各分枝先端，花盤直徑有3cm左右，花序外圍的舌狀花序為黃色，中間為筒狀花序，能育性低，不能結(jié)實，栽培上多用塊莖繁殖。根系發(fā)達，深入土中，根莖處長出許多匍匐莖，其先端肥大成塊莖，塊莖呈犁狀或不規(guī)則瘤狀，凸起部分有芽，皮黃白或淡紫紅色，肉質(zhì)皆白色。塊莖一般重50～70g，大的t00g以上，每株有塊莖15～30個，多達50～60個，一般畝產(chǎn)塊莖1500kg。

菊芋性喜溫暖干燥氣候，喜光照忌炎熱，對土壤要求不嚴(yán)格，以沙質(zhì)土為宜。輕壤土和粘壤土均可栽種，塊莖于5月中旬至6月上旬萌芽出土，立秋至處暑現(xiàn)蕾開花，花期約1個月。立冬前后地上部分經(jīng)霜凍枯死，生長期4～5個月，塊莖在地下休眠越冬，可耐－20℃～30℃低溫，翌年春又抽生幼苗。氣溫超過35℃對菊芋生長不利，光照充足，晝夜溫差大利于塊莖膨大，蔽蔭潮濕環(huán)境影響生長和產(chǎn)量。

二、栽培技術(shù)

繁殖方法菊芋用塊莖繁殖，一般用整芋栽種，也可切塊繁殖，匍匐莖也可用來繁殖。塊莖的大小與第一年產(chǎn)量成正比，塊莖過大播種量增加，塊莖過小則苗弱產(chǎn)量不高，因此塊莖以30g重為宜。

1、播種定植田深耕25cm左右，使根系容易入土，塊莖生長良好，植株不易倒?fàn)睢Ｃ慨€施廄肥1000kg、草木灰100kg。做畦大小因地勢和灌溉條件而定，多雨地區(qū)做高畦，以利排水，避免塊莖在土中腐爛。栽種密度：行距60～100cm，株距33cm，過密過稀都影響產(chǎn)量。播種時將塊根細芽朝上，蓋土4cm，黏土宜淺，砂質(zhì)土宜深，每畝播種量30-40kg，栽種時間5月中旬皆宜。

2、田間管理播種后約20天出苗，即可進行鋤草，中耕培土，收獲前1個月進行最后一次培土。如生長過旺，在植株60cm高時摘心打頂，以防徒長。秋季隨時摘除花蕾，以利塊莖膨大和充實。在幼苗期，現(xiàn)蕾期和開花期，天氣干旱時應(yīng)及時灌水，以利幼苗生長及同化產(chǎn)物向地下輸送和積累。除施基肥外，生長期需追肥2次，第一次于6月下旬進行，畝施尿素7.5～10kg，促進幼苗生長，多發(fā)新枝葉；第二次在8月下旬進行，即在現(xiàn)蕾期施硫酸鉀肥7.5～10kg或草木灰100kg，促進植株健壯，增強抗倒伏、抗旱、抗寒能力，對塊莖生長和膨大有較大的作用。

3、收獲菊芋的收獲期依栽培目的而定，以收青飼料為主者在重霜前收獲，此時莖葉產(chǎn)量高、品質(zhì)好，畝可收青飼料2500kg，但塊莖產(chǎn)量只有750kg。以收獲塊莖為目的者在霜后收獲，塊莖產(chǎn)量可達1500kg，莖葉產(chǎn)量2000kg／畝，不割青飼料者可在莖葉完全枯死挖起塊莖，塊莖產(chǎn)量可達2000kg／畝。挖掘時有塊莖遺留土中，第二年又萌發(fā)成株，不必再行栽種，如有缺株，可間苗補缺或育苗補缺。