高職旅游專業課程設置改革探討

肖　靜

[摘 要]教育部16號文《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出，課程建設與改革是提高教學質量的核心。本文試對高職旅游專業課程設置存在的問題進行分析，提出了改革旅游專業課程設置的幾點對策。

[關鍵詞]高職旅游專業 課程設置 改革

隨著我國旅游事業的蓬勃發展，高職旅游專業教育也得到了迅猛的發展。高等職業教育作為高等教育發展中的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才的使命。教育部16號文《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出，課程建設與改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。本文試對高職旅游專業課程設置存在的問題進行分析，然后結合自身工作實踐，提出改革課程設置的幾點對策。

一、高職旅游專業課程設置現狀和問題分析

（一）課程建設目標不明確，脫離市場需求

培養目標是一切教學活動的出發點和歸結點。課程設置作為高職旅游人才培養目標的關鍵，既要依據社會對人才的需要，具有實用性，又要依據經濟的發展趨勢，具有超前意識，還要結合本地實際，優化課程資源，從而實現“求質量，講效益，重發展”的人才培養目標。

高職教育的課程設置必須主動適應我國的經濟發展，以市場需求為主線，體現實用性，把握市場經濟對旅游人才的具體要求，并將其作為培養人才的實用性標準以利于社會對畢業生的認同。然而我國許多高職旅游專業的課程設置與市場需求脫離已成為不爭的事實。學生所學知識與社會需求脫節，導致出現一方面大量旅游專業畢業生就業難，而另一方面旅游行業人才短缺的怪異現象。

（二）課程開發設置質量不高

高職院校的課程開發質量在很大程度上決定了學校的人才培養質量。課程設置必須與教學要求、培養目標及畢業生就業要求相適應，使學生在能夠承受的學習壓力下，獲取知識和職業能力。但是有相當一部分高職院校在課程設置過程中存在“因人設課”或“因無人不設課”的現象，即教師能上什么課就開什么課或因為沒有相應的師資力量而不開設相應的課程。另外忽視學生在課程開發中應有的權利、責任和創造性，未能充分考慮當前高職學生的自身能力及素質，無法在降低起點、減輕負擔、適合職教、改革教法和學法方面有所突破，無法讓學生根據自身的特點和社會需要及個人興趣，自主選擇學習內容。

（三）課程設置缺乏創新

近幾年來，雖然在設置旅游學科方面有增加具有學科交叉性的課程或綜合性內容的趨勢，但從創新和加大信息量方面還有待進一步加強。例如旅游管理專業（酒店管理方向）的課程主要還是以《前廳接待與運轉》、《餐廳運行與管理》、《客房運行與管理》等傳統的直接為旅游服務的學科為主，而與酒店管理實踐密切關聯的《烹飪及食品營養》、《會展服務策劃》等課程卻不甚重視。例如國外旅游專業課程還包括運動健康教育、節慶管理等，而國內開設此類課程的高職院校寥寥無幾。

二、高職旅游專業課程設置改革對策

課程的設置如何充分體現以學生為中心，反映社會對知識、能力、素質的要求，反映當今社會生產力和科學技術水平，反映人才培養目標的需要，如何有利于學生個性的充分發展、身心的全面發展和人的可持續發展，有利于學生創新精神和創業能力的培養，己經成為高職旅游專業教育和課程設置所面對的嚴峻問題。

（一）結合市場需求，明確培養目標

進入21世紀，旅游行業正以其蓬勃發展的勢頭，無可限量的發展潛力，成為當之無愧的“朝陽產業”。培養具有國際意識和服務理念，熱愛旅游事業，基礎扎實、能力強、素質高的一線旅游服務操作性人才和基層管理人才已成為高職院校旅游專業的目標及主要任務。首先，培養目標定位要準，明確以培養高素質的技能性人才為根本任務，重視培養學生的誠信品質、敬業精神和責任意識、遵紀守法意識。應遵循產、學一體化的教育模式，努力實現校企合作、校際合作、產學合作、國際合作，設計以應用能力為主線的知識、能力、素質結構和培養方案，使畢業生不僅能勝任旅游行業的一線工作，也具有一定的創新能力及創業能力。

（二）改革旅游專業課程設置

1．以市場需求為導向，優化課程設置

以就業為導向規劃課程，既是由職業教育的目的決定的，也是為了滿足受教育者職業發展的需要。結合對旅游人才市場需求變化緊密跟蹤、調查、預測；對用人單位的需求和家長、學生的就業期望深入了解，靈活而有針對性地調整和設置專業課程是改革的重中之重。高職旅游專業應以“應用”為主旨來構建課程和教學內容體系，本著適用性、實用性的原則進行合理的課程設置。課程改革要同時與現代教學設備、教學手段相結合，同改革教學方法相結合，與考試改革相結合，要突出考核學生發現和提出問題的能力，分析和解決問題的能力，突出實訓在整個教學中的中心地位，要讓學生在完成三年的學業后，真正學到實用的技能，有一技之長。

2．依據旅游業發展的趨勢，更新課程設置

當今旅游業的發展可謂日新月異，作為與旅游業發展不可分割的旅游職業教育，其課程設置應該和旅游業的發展同步。這就要求課程設置要有超前意識，使其不斷更新，與飛速發展的行業形成一種動態的融合。要將那些在課程體系中過時的、陳舊的，甚至是錯誤的東西剔除、擯棄，加入新的內容。只有如此，才能使旅游職業教育培養的學生適應未來旅游業的發展。例如國外旅游課程中較為常見的旅游地管理，而國內則為景區管理，旅游地管理是比景區管理更為復雜的管理系統。隨著城市旅游的興起發展，如何對城市這樣一個復雜的旅游目的地進行管理變得十分重要，而開設旅游地管理課程則能解決這一問題。

3．依據本地的旅游發展現狀，優化課程設置

各地區的經濟發展存在著不平衡性和差異性，各地區的旅游資源和旅游主導產品也是不盡相同的。湖北省旅游資源豐富，有世界文化遺產武當山和明顯陵，世界級旅游名品長江三峽，世界人與生物圈保護區網成員神農架。如何實現從旅游資源大省向旅游強省的轉變，是目前湖北省旅游發展的核心任務。職業教育培養的人才，主要是為本地區經濟建設服務的。旅游職業教育的課程設置與改革，必須建立在對本地區旅游發展現狀的分析基礎之上，使課程設置既具有國家規定的統一性，又具有與本地區旅游發展相結合的靈活性。旅游專業課程改革要從本地區的旅游經濟發展現狀出發，從旅游需求和特色出發，進而優化課程的設置。如我校旅游專業計劃的課程設置中就增加了如湖北導游基礎等介紹地方旅游知識的課程。

4．依據本校的辦學實際，探索課程設置

課程設置是由學校實施的，學校是課程設置的實踐者。這不僅是說學校可以有課程設置的權力，在課程實施的過程中，也要能夠及時發現問題，從而為課程設置的科學性提供有力的佐證。對職業教育課程設置的改革，最有發言權的是實施課程的教師。高職院校應該更加注重發揮教師的主觀能動性，提高教師的積極性和創造性，使一線教師為課程設置的合理性與科學性提出寶貴意見，專業教師團隊的力量也不容忽視。

總之，高職旅游專業課程設置與開發是一個長期的課題，只有緊扣旅游行業的發展，在教學工作實踐中不斷摸索與創新，才能真正培養出德智體美全面發展的專業人才，從而全面提高高職教育的教學質量。