遂昌縣主要野生果樹種質資源及其開發利用前景

方水強 鐘子龍 鐘建軍

摘要: 通過野外調查,初步查明遂昌縣主要野生果樹共計16科104種,介紹了主要野生果樹的種類、性狀及其利用方式,并對野生果樹資源的開發利用提出建議,以期為進一步開發利用野生果樹提供借鑒。

關鍵詞:野生果樹;種質資源;開發利用;浙江遂昌

中圖分類號:S602.4文獻標識碼:A文章編號: 1007-5739(2009)20-0151-02

野生果樹除直接提供可食果品和食品加工原料外,許多還是栽培果樹的優良砧木和抗性育種材料,以及重要的觀賞、蜜源、藥用、香料、油脂和水土保持樹種[1]。隨著人們生活水平的提高和資源開發的深入,野生果樹以其龐大的數量、豐富的遺傳多樣性、突出的抗性和適應性、顯著的食療價值、新穎的風味、廣泛的作用以及純天然、無污染、富含營養等獨特優勢,成為果樹、食品加工以及山區開發等有關部門關注的焦點。近年來,為了摸清家底,柘岱口鄉林業工作站對遂昌縣的野生果樹作了專題調查,現將結果報告如下。

1遂昌縣自然概況

遂昌縣位于浙江省西南部,北緯28°13′～28°49′,東經118°41′～119°30′,總面積3 946km²,地處亞熱帶中部,溫暖濕潤,四季分明,受季風影響顯著,年平均氣溫16.8℃,年平均無霜期250d左右,相對濕度80%左右,土壤以黃壤、紅壤為主,復雜的地形和溫暖濕潤的氣候為野生果樹的繁衍和森林植被的生長提供了良好條件。但是,由于受人類頻繁活動的影響,天然植被僅分布于交通不便的山坡谷地和地形陡峭的地段,如九龍山國家級自然保護區以及白馬山和湖山2個省級森林公園,地帶性森林植被為中亞熱帶常綠闊葉林,森林覆蓋率 80.4%,自然環境優越,植物資源豐富。

2遂昌縣主要的野生果樹資源

此次調查采用野外品嘗、現場記錄、查閱資料和座談訪問相結合的方法,并參考有關文獻資料[1-4],進一步掌握調查種類的營養成分、利用價值及果熟期。初步查明遂昌縣野生果樹共計16科104種,野生果樹資源較為豐富?，F對遂昌縣主要野生果樹中有重要價值的種類按科進行簡述,為進一步開發利用野生果樹提供依據。

2.1三尖杉科

三尖杉(9～10月),肉質,假種皮多汁液,味甜,可生食。

2.2紅豆杉科

南方紅豆杉(11月),肉質,假種皮多汁,味甜,可生食;榧樹,種子為著名干果,炒熟食用,也可榨油。

2.3殼斗科

水青岡果(9～10月),炒熟可食;錐栗果(10～11月),較板栗小,但味甜,可生食或熟食;茅栗,味較錐栗差,可作板栗砧木;甜櫧果(9～10月),味甜,生、熟食均可;麻櫟和白櫟果(10月),食用或釀酒;青岡櫟果(9～10月),味甜,可生食或釀酒。

2.4?？?/p>

華桑果(6月),味甜,可生食或釀酒;柘樹果(9～10月),可生食或制作飲料;構樹果(8～9月),富含汁液和糖分,生食口感不佳,宜榨汁過濾制成飲料食用;薜荔果(9～10月),味甜,可生食或制涼粉。作生食或制果醬的有天仙果、異葉榕、全葉榕、條葉榕、臺灣榕、琴葉榕。

2.5木通科

木通果(8月),味甘甜,可生食或釀酒;貓兒屎果(9～10月),味甜可食,亦可釀酒、制糖;鷹瓜楓果(8～9月),味甘甜,比木通佳,可生食或釀酒。

2.6薔薇科

野山楂(9～11月),可供鮮食、釀酒或制果醬,入藥有健胃、消積化滯之效;麻梨果(7～8月),煮熟可食,可作沙梨砧木。石斑木果(7～8月),可生食;江南花楸果實(8～9月),富含糖分和維生素,可鮮食;尖嘴林檎果(9～10月)甜而略有酸澀味,可鮮食或制果醬,可作蘋果或花紅的砧木;傘花石楠果(7～8月),味甜,可鮮食、釀酒或制果醬;金櫻子果(9～10月),富含Vc及糖,為國際市場上“第3代水果”之一,可熬糖、釀酒;掌葉懸鉤子果(5～6月),味酸甜適中,為全縣所產的懸鉤子中口味最為鮮美的種,可生食、釀酒、制作果醬或飲料,是國際上“第3代水果”之一,有著良好的開發前景。果味甜微帶酸,可生食或制果醬的有腺毛莓、周毛懸鉤子、寒莓、白葉莓、灰毛泡;果味偏酸或微苦,可生食或釀酒的有高粱泡、太平莓、三花懸鉤子、東南懸鉤子和光滑懸鉤子。

2.7豆科

肥皂莢果(8～10月),種仁可炒食;皂莢果(8～12月),種仁可炒食;常春油麻藤果(9～10月),種仁有毒,可炒食,應酌情食用。

2.8鼠李科

雀梅藤果(3～5月),味酸甜,可食;枳椇果(8～10月),果梗富含糖,可生食或釀酒。

2.9葡萄科

蘡薁果(7～8月),果小量多,汁液豐富,鮮甜味美,可生食或釀酒,為葡萄育種的好材料。果生食味酸,可釀酒的有東南葡萄、小葉葡萄、閩贛葡萄、刺葡萄、菱狀葡萄、葛藟、小葉葛藟、網脈葡萄等。

2.10杜英科

杜英果(9～10月),可鮮食,也可加工食用。同屬種有禿瓣杜英、山杜英、薯豆和中華杜英,但果實較小。

2.11 獼猴桃科

中華獼猴桃果(9～10月),果大,富含Vc及糖,酸甜適口,可釀酒,制果醬、果汁、罐頭、飲料等,是近年國內外市場上新興的水果之一,有“第2代水果”之稱。同屬種果大、生食口感好的有毛花獼猴桃等。

2.12 胡頹子科

胡頹子果(4～6月),味甜,營養豐富,可生食或釀酒,具有良好的開發前景。

2.13 桃金娘科

赤楠果(10～11月),味略甜,可生食或釀酒。

2.14 山茱萸科

四照花果(8～9月),味甜,可生食或釀酒。同屬種有秀麗香港四照花。

2.15 杜鵑花科

烏飯樹果(10～11月),富含各種氨基酸及糖,味甜,可生食或加工成各種果制品,是國際上“第3代水果”之一。果生食口味略差的有無梗越橘、黃背越橘和扁枝越橘。

2.16忍冬科

莢蒾果(10～11月),可鮮食或釀酒。

3野生果樹開發利用前景

3.1食果加工

野生果樹與栽培果樹相比,優勢在于果實的口感獨特,營養成分豐富,食療保健效果較好。如四照花、刺葡萄、金櫻子、薜荔等果實含有多種維生素、氨基酸、糖分和微量元素等。隨著生活水平的日益提高,人們對純天然綠色食品的需求越來越大,加上野生果樹具有很大的天然蘊藏量,食果的加工、深加工及綜合開發利用將會有更為廣闊的市場前景。

3.2變野生為家種

野生果樹對環境適應性強,抗逆性能好,可在對現有野生種質資源保護的基礎上,研究并利用野生果樹種質資源,選出抗性強的育種材料,培育新型果樹品種。

3.3砧木利用

可以利用野生資源培育抗寒、抗旱、耐瘠薄的優良砧木,如山櫻花、毛桃、湖北海棠、石楠、豆梨等。

3.4觀賞價值

許多野生果樹也是很好的觀葉、觀花和觀果樹種,可開發成盆景或園林植物。

4參考文獻

[1] 劉孟軍.中國野生果樹[M].北京:中國農業出版社,1998.

[2] 浙江植物志編委會.浙江植物志(第2-6卷)[M].杭州:浙江科學技術出版社,1993.

[3] 施立民.六盤山賀蘭山的野生果樹種質資源[J].果樹科學,1995,12(3):194-197.

[4] 徐德法,李可追,鄭國良,等.武義縣野生果樹資源[J].浙江林學院學報,1998(4):424-428.