就是愛“吃醋”

醋有這么多好處，難道能隨便吃嗎?有的人甚至以為醋就是萬能的了，吃出了許多誤區。

唐朝名臣房玄齡的老婆喝了一缸子醋，那是不得已，如今我們吃醋，可不是為了男人，是為了自己，更漂亮，更健康!

醋，味酸、甘，性平。由于原料和制作方法的不同，就有米醋、糯米醋、果醋、酒精醋等幾種天然釀造醋。自古，食醋便是女人美容養生的不二妙方，打造柔嫩肌膚的上佳天然護膚品。

科學家告訴我們，醋的價值可不菲：

消除疲勞

醋可以加速人體的血液循環，提高血紅蛋白攜帶氧的能力，改善身體各部位因為疲勞而導致的缺氧狀態，增強各系統的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放松。在勞累了一天之后，回到家里，在泡腳水中加上三四勺醋，泡上二十分鐘，就能讓疲憊消失得無影無蹤。

開胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末、辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。

幫助消化

適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

殺菌

醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、嗜鹽菌等。

擴張血管

喝醋還有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生。如果能善用醋來增加菜肴風味。以減少用鹽。確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外。水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉。也能達到預防高血壓的目的。

幫助攝取鈣質

烹調排骨湯時，可以加入少量的醋。有助于骨頭里的鈣質釋出。讓我們更容易吸收到鈣質。

誤區1 能夠調節血液酸堿值

不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為堿性食物，所以能調整血液的酸堿值，讓人不容易生病。

但是，改變血液的酸堿值，真的靠吃醋就能辦到嗎?

不少西方營養學家指出，目前根本找不出科學根據證明這種說法，就連中醫也不認同這種靠醋改變身體酸堿值的論點。西方營養學認為，人體自有機制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物就能改變的。

誤區2 能夠減肥

喝醋減肥法曾經風行一時，日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10至20顆，就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養專家對此都搖頭，表示目前并沒有確切的研究支持這種說法。

如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西。或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相比之下，熱量攝取減少。不過，這種減肥法實在無法持久，長期下來造成營養缺乏、不均衡，會大大耗損健康。而且，有些醋品，如果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。

喝醋能否減肥，十分令人懷疑。

醋的非食用妙用：

1 美白面膜——用上等的蘋果醋和在備用的面膜中，在臉上敷上15至20分鐘。

適用人群：皮膚粗糙、發油發黃、有色素沉淀者。

2 防曬劑——將橄欖油和蘋果醋以1:1的比例混合、調勻，均勻地涂抹在皮膚上。

適用人群：夏天從事戶外活動者以及皮膚被曬傷者。

3 洗發精——在洗發水中加入適量葡萄釀制的醋，或者把兩匙醋與1公斤溫水混合，倒在剛洗完的頭發上，輕輕把水擠去，不必再過水，用毛巾吸干就行。(此法慎用!)

4 沐浴液——用蘋果醋2斤，盛搪瓷盆內，將患有體癬的部分浸入水中1至2小時，浸后不要立即用清水洗。每日1次。

適用人群：體癬、足癬及灰指甲患者。

喝醋小貼士：

1 空腹不喝醋。

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道還能幫助消化。

2 每天最多1～2杯稀釋醋。

少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料。額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。