飲食類

編者按:

2008年，江蘇省職業學校有9189名學生創辦小企業1356個。他們的項目都圍繞著人們的生活，貼近市場的需求，他們結合技能，創辦了生活服務類、創意經營類等多種創業項目。本期我們從全省各地的創業園區挑選了一些學生創業項目計劃書加以濃縮，匯成集以供大家參考。

“立業”休閑小站

我校學生上千人之多，在吃飯問題上就會存在許多問題，正所謂眾口難調。所以，很多學生不喜歡吃學校食堂里的飯菜，而且還有許多學生不吃飯，到學校買零食吃。

經過再三考慮，我決定在學校開設小吃店，對外銷售風味小吃，油炸食品、水煮食品、果汁、珍珠奶茶這些受學生歡迎的小吃，滿足學生的需求，豐富校園生活。

財務計劃:

1.財務由專人負責:(其專業會計)負責人將每天營業額進行記錄、統計，包括每天客人人數、總收入、財務支出全部記錄下來，每天一小結，每周一大總結。

2.采用2人2本帳簿法，以不同的方式記錄收入支出，每大周進行一次對帳。

寶應職教中心校 談立業

蓉蓉早餐銷售部

如果在學校開一家早餐店，既可以解決同學吃早餐問題，使同學在一天當中保持飽滿的精神狀態，還可以避免學生堵在校門口買早餐，有損校容校貌。

產品:健康，可口的早餐，讓同學保持飽滿的精神狀態，吃上營養的早餐，能夠解決同學們的早餐吃不飽，吃不好的問題。

價格:1~3元

銷售渠道:在校園內張貼海報、發宣傳單、到各班介紹。

月固定成本:租金80元，廣告等費用100元，每月估計180元固定成本。

可變成本:銷售傭金占銷售收入的1.8%，水電費等占銷售收入的1.8%。

泰州第二職業高級中學 吳 蓉

豆飲品店

現在街頭林林總總的飲品店也很多，也有很多品牌企業如“街客”“避風塘”，按產品分類的話，大體上提供的有咖啡類、奶茶類、果蔬汁類、混合類及季節特供產品(如夏季的沙冰等)，是否還有什么可以創新的呢?

我想到了被譽為黃金飲品的豆漿。豆漿有諸多好處，無論是我國傳統中醫保健，還是現代西醫，都推薦豆漿作為人們常用食物(胃腎不佳者除外)，而且對于女性而言，豆漿中的蛋白質及獨有的植物雌激素“黃豆苷原”都優于牛奶。而且豆類品種豐富，不同豆品功效不同，可以提供豐富的產品群。

1.店名——“豆吧”，諧音“逗吧”，迎合年輕人的語言文化，品牌標志為 ，外圈設計為大豆的形狀，內部的“D”可以變化為笑臉，顏色為黃色和白色結合，是為黃豆和豆漿的原生態色彩。

2.店面裝修設計:簡單風格，以綠色為基調，強調大豆的純天然、自然，以及健康環保的概念。

3.人員及營銷:10平方米的面積，臨街寬度2米到3米，臨街設玻璃柜臺及收銀，縱深1米到1.5米處簡單使用透明材質隔斷，其后作為操作間。因此，需要至少前臺出品及收銀人員一名，操作員一名;采用直接生產到銷售全通透的銷售方式。

無錫旅游商貿高等職業技術學校 林 靜

“青春茶吧”項目策劃

合理飲茶對人體的健康是非常有利的，養成喝茶的習慣，不但有利自身健康，還可以修身養性，提高綜合素質。所以在學校里開茶吧是很有商機的。

目標群體定位在學校的同學和老師，甚至校外企業中的一些人員，年齡在18～40歲。這樣的人士一般注重生活質量，具有“茶有益健康”的觀念，也有一定的經濟能力且愿意支付一定報酬來獲得我們的服務。

人事組織:服務員5名;會計員1名;茶藝員1名;購物員1名。

初創成本:櫥柜桌椅、茶杯、茶壺、果盤、電水壺，包括宣傳促銷費、裝飾費等估計全部創業成本1130元。

茶吧規模小只需要投資數千元即可得年利潤數萬元:

成本:200元 銷售總額:435元 利潤:235元

年潤:47000元 年工資:7800元 總利潤:38070元

通州職業教育中心校 倪 亮

“文楓乳品”項目策劃

學校50%的女生和30%的男生喜歡喝牛奶，還有大約60%的老師也喜歡喝牛奶，這是一塊很大的市場。我認為學校應該有一奶點，給全校師生們提供一個方便喝奶的途徑。

奶點合作方:揚農奶飲

牛奶發送方式:每天早晨7點鐘開始，將牛奶發送到每位征訂牛奶的同學宿舍里，并且根據實際情況對牛奶發送時間進行調整。在冬天的時候我們將對牛奶進行加溫，夏季我們會根據同學的需要對牛奶進行冷藏，讓同學喝上放心滿意的奶。

運營成本主要有:宣傳廣告費、員工工資、水電費、辦公材料費等。在具體運作上可采取奶點規定的費用賬目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。

奶品存放:牛奶在任何一個季節里我們都會把未即時發送出去的牛奶放入保鮮柜里存放，以保證牛奶的新鮮。

奶品質檢:對每天送來的牛奶進行逐瓶生產日期的檢查。檢查牛奶的生產日期是否被更改，如果發現牛奶日期出問題，我們將及時與生產廠家聯系，并且停止奶品的發送。

揚州商務高等職業學校 邵 文

悠悠果吧

經營范圍:

1.主營業務:果汁。

包括葡萄汁、青蘋果汁、百香果汁、烏梅汁、草莓汁、菠蘿汁、檸檬汁、哈密瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，西瓜汁，柳橙汁。

2.兼營業務:刨冰、奶昔、銀耳湯、綠豆粥、炒冰。

客源市場描述

1.在宿舍的學生

宿舍是我校學生休息的場所，每天的客流量非常大，也是我們的主要客戶來源。因此，如何吸引他們來我們的果吧尤為重要。這就要看我們的宣傳技巧:

(1)派發傳單(代金券)

(2)張貼宣傳海報

(3)深入群體講解

2.在教學區的學生

寶應職教中心校 戴紅月

“校源冰食站”項目策劃

經調查，我校有大量學生中午、晚上放學后在校門外吃路邊攤并帶回學校，存在了很多安全、衛生隱患，也給學校帶來了一定的影響。為了消除這一隱患，烹飪系學生將結合自己專業，在系團總支書記馮小蘭老師的帶領下大膽設想、大膽研究、認真策劃，決定在學校內開設“校源冰食站”。

結合專業對外出售各種風味小吃、飲料、冰淇淋等一些受同學們歡迎的食品，來滿足本校同學的就餐需要。

第一階段:

結合烹飪系所學專業特色，以最低價出售，提供高質量的服務，保證食品的安全、衛生，來吸引廣大同學，讓他們在就餐時不到校外吃路邊攤，既保證安全、衛生，又節省了同學們的大量時間及金錢。

第二階段:

提供美味可口的食物滿足同學們不同的口味。

揚州商務高等職業學校 盛 云