北京酒店業(yè)如何渡過“危機寒冬”

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，美國金融危機已影響到世界各地，中國也沒有幸免。作為經(jīng)濟(jì)傳輸末端的旅游業(yè)，特別是酒店業(yè)也受到了不同程度的沖擊。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，美國金融危機已影響到世界各地，中國也沒有幸免。作為經(jīng)濟(jì)傳輸末端的旅游業(yè)，特別是酒店業(yè)也受到了不同程度的沖擊。世界旅游與觀光協(xié)會(World Travel Tourism Council，WTTC)的數(shù)據(jù)顯示，全球旅游業(yè)2003年起年均增速在3%—4%，而2009年預(yù)計只能增長0.5%，大大低于此前4.5%的預(yù)估。在這次金融危機中，北京的酒店業(yè)受到不小影響，目前不少投資者和經(jīng)營者都感到了較大的壓力。從去年12月份開始，北京一些五星級酒店的出租率已經(jīng)維持在50%以下。北京市統(tǒng)計局的數(shù)字表明，今年一月份接待入境客人21.2萬人次，同比下降19.6%，呈現(xiàn)持續(xù)下降狀態(tài)。

酒店業(yè)界人士對危機的認(rèn)識有兩種：一種比較樂觀，認(rèn)為很快就會過去；一種比較悲觀，認(rèn)為要持續(xù)到明年年底。其實對金融危機的認(rèn)識要客觀，鄧小平曾經(jīng)說過：中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要波浪式的，這是對國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識。我們回顧一下中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以發(fā)現(xiàn)酒店業(yè)的發(fā)展也是如此。對于多年在酒店業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人來講，對酒店的發(fā)展多一些預(yù)見性是對其基本素質(zhì)的考驗，就是說酒店職業(yè)經(jīng)理人對這樣的問題要有自己的預(yù)見，然后才會有及時的對策。危機結(jié)束的時間要看這個經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境改變的狀況，大氣候不改變，酒店業(yè)的小氣候很難有作為。

北京酒店業(yè)現(xiàn)狀

隨著中國對外開放的不斷擴大，北京酒店業(yè)有了長足發(fā)展。截至奧運會之前，北京市共有星級飯店806家，客房13萬間；各類住宿單位5800個，33.6萬間客房，66萬張床。北京國有酒店和中外合資酒店成為北京酒店業(yè)的主體，客房合計占客房總數(shù)的91％以上。

就酒店的功能性質(zhì)而言，有商務(wù)型、會議型、度假型、綜合型等。就星級酒店而言，有國外連鎖管理的，如希爾頓、香格里拉、萬豪等；有國內(nèi)管理的，如上海錦江、首旅建國等，國內(nèi)大量的酒店是單體酒店。在金融危機的大形勢下，單體酒店或許是一件好事情，因為國際大集團(tuán)的連鎖酒店，依賴國際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，國際客人減少對他們的影響最大。

北京酒店的客源主要包括兩種類型：商務(wù)人士和旅游者，其中國外游客和商務(wù)人士占有相當(dāng)?shù)谋壤Ｒ舱沁@一點，使北京酒店業(yè)在這次危機中受到的影響較大。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，受金融危機影響的程度也就越深，作為北京最大旅游客源國的韓國、美國、日本也必然難逃此劫。北京市旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2008年全市接待入境過夜旅游者379萬人次，比2007年同期減少13%，實際要比統(tǒng)計數(shù)字更嚴(yán)重。北京市場由于奧運前酒店供應(yīng)量快速上升，危機的影響被放大，根據(jù)酒店客源結(jié)構(gòu)不同，平均出租率和平均房價下降幅度在30%—50%、15%—30%不等。以國際客源市場為主的國際品牌高檔酒店最為明顯，出租率下降幅度高達(dá)50%。

渡過“寒冬”的對策

談酒店業(yè)對危機的對策，一方面是自己的努力，另一方面是國家的政策支持。國家相關(guān)政府部門應(yīng)該在以下幾個方面進(jìn)行支持：第一，盡快出臺切實拉動消費的有效措施，如廣泛推行帶薪休假制度，政府財政補助，開展行業(yè)促銷和會展活動。第二，酒店業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，主要功能是擴大就業(yè)，政府應(yīng)出臺相應(yīng)的稅收減免措施，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。第三，政府要考慮降低企業(yè)的勞動保險繳費額度，減少企業(yè)成本支出，擴大吸納就業(yè)能力。

當(dāng)然，政府已經(jīng)出臺了一些政策。比如 “于2008年底前基本實現(xiàn)商業(yè)用電價格與一般工業(yè)用電價格并軌，對列入國家鼓勵類的服務(wù)業(yè)用水價格基本實現(xiàn)與工業(yè)用水價格同價。”國家旅游局也非常重視海外營銷，在韓國、日本及歐美等發(fā)達(dá)國家加大了中國作為旅游目的地、度假目的地、會展目的地的宣傳。

不同的酒店有不同的市場結(jié)構(gòu)，也應(yīng)該有不同的對策：

1.國際品牌酒店。這類高星級酒店的客源通常為海外商務(wù)客，銷售渠道高度依賴集團(tuán)的預(yù)訂系統(tǒng)。

應(yīng)對策略：積極拓展渠道，以良好的品牌認(rèn)知，爭取中國高規(guī)格會議客源。

2.商務(wù)型酒店。在經(jīng)濟(jì)低迷期，商務(wù)客受影響最小，但出差的時間會壓縮，相關(guān)消費會控制。

應(yīng)對策略：擴充部門職能，注重及時響應(yīng)客人需求，在客房產(chǎn)品方面為客人提供商務(wù)便利。

3.度假型酒店。北京度假型的酒店分布在郊區(qū)，主要消費群體是北京市的客人。

應(yīng)對策略：度假型酒店具有一定的資源稟賦，應(yīng)該利用自己的資源優(yōu)勢，在銷售渠道方面，要增強銷售能力，與會展協(xié)會建立密切的關(guān)系。提升互聯(lián)網(wǎng)營銷能力，完善網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂功能。

4.經(jīng)濟(jì)型酒店。從客源角度分析，經(jīng)濟(jì)型酒店受到的影響不大。經(jīng)濟(jì)型酒店的客源主體是30—40歲的中青年群體，他們更傾向于選擇經(jīng)濟(jì)型酒店，部分商務(wù)客也會轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店。

應(yīng)對策略：經(jīng)濟(jì)型酒店還需要提高服務(wù)水準(zhǔn)，為客人提供清潔、安全的客房產(chǎn)品，提高服務(wù)水準(zhǔn)和效率。

類型不同的酒店應(yīng)對金融危機的策略也不盡相同，但只有加強合作、共創(chuàng)市場，酒店業(yè)抱團(tuán)過“冬”才足以應(yīng)對危機。這種合作不只局限于酒店企業(yè)之間的戰(zhàn)略合作，也可以是整個旅游業(yè)甚至不同行業(yè)間的戰(zhàn)略聯(lián)盟。比如各大企業(yè)、旅游景點、航空等都可以和酒店實行跨國界、跨省區(qū)聯(lián)合營銷，達(dá)到互利雙贏。

文/聶曉民

編輯/拜湃