人力資源與酒店文化發展戰略研究

[摘 要] 本文以企業文化理論和人力資源管理理論為基礎，探討了基于企業人力資源的酒店文化管理和基于企業文化的酒店人力資源管理的模式。

[關鍵詞] 人力資源 文化 酒店 發展戰略

人力資源管理，顧名思義就是對企業中“人”的管理。具體地講，人力資源管理就是企業通過工作分析、人力資源規劃、員工招聘選拔、績效考評、薪酬管理、員工激勵、人才培訓和開發等一系列手段來提高工作效率．最終達到企業發展目標的一種管理行為。其最終目標是促進企業目標的實現。從“人”和“事”的角度講，是要達成“人”與“事”、“人”與“人”的和諧，這種和諧會帶來工作效率的提高，從而達成企業利益最大化。

企業文化構成了企業人力資源開發與管理的基石。在酒店企業發展進程中，如何充分調動酒店企業文化與人力資源管理的互動性，使酒店在和諧的環境中發展，筆者作為現代酒店企業的管理者，根據實踐經驗，從以下方面進行策略性研究。

一、基于人力資源的酒店企業文化建設

1.把握好酒店企業文化建設的兩大基本原則:整合性原則和以人為本的原則

酒店企業文化建設的整合性原則是指酒店企業文化的三個層次必須同時抓，三個層次之間必須匹配和一致，運作還需同步。整合性原則說明酒店企業文化建設是包含若干工作環節的整體，其中最基本的環節應包括：將酒店價值觀規劃成理論、對全體員工進行價值觀的宣傳、以該價值觀為導向，制定相關的規章制度、尋找符合這一價值觀的典型并加以激勵、建設與該理念相符的物質文化。

以人為本的原則強調酒店企業文化建設的各個環節應注重人的心理契合性。所謂心理契合性就是指酒店企業文化建設要符合客戶和員工的心理特征及其發展規律。具體對內部員工來說，酒店企業文化的建設是招的全局觀、留的藝術觀和開發的慧眼觀三者同時并舉。對顧客來說，在購買某種產品或服務的同時，也是在購買該酒店的文化。所以，顧客的心理契合性是酒店企業文化建設是最重要的準則之一。

2.重視研究員工的心理需求，建立“以人為本”的人力資源管理制度

以人為本的人力資源管理制度是指酒店創造一種制度環境，使每一位員工能夠最大限度的發揮他的作用和實現他的價值，而他的作用的發揮和價值的實現又和酒店的目標相一致。一旦員工與酒店之間不能達到目標共識、酒店又有很好的出口，允許員工流動到更能發揮作用的地方去。每一個酒店都有自己的戰略目標，為了實現這一目標，要吸納合適的人才，不一定是最好的，一定要是最合適的，只有組織和個人相匹配，才是雙贏的。好的制度要有好的入口和出口，入口保證來的人認同酒店的發展，能為酒店的發展貢獻力量；出口保證不適合的人才順利流出，尋找更適合的發展空間。“以人為本”的人力資源管理制度還要求酒店從制度上為員工創新提供保障，鼓勵員工的創新精神有利于增強酒店的凝聚力。員工通過創新滿足了自己發揮才能的需要，又為酒店和自己帶來更大的財富，就更容易完全融于酒店之中。

酒店在實踐中要真正做到“以人為本”，必須在研究員工的心理需求基礎上制定并實施人力資源管理制度。要適時地了解員工的心理需求，酒店領導者與酒店員工之間的有效溝通是很重要的。另外，員工建議制與員工參與制是較為有效的溝通方式并具有較大的激勵作用。酒店如果讓員工及時了解組織運行狀況，鼓勵他們積極參與管理，滿足他們自我實現的需要，必能增加員工責任感，提高員工士氣。

3.創造良好的學習氛圍，提高酒店企業文化中學習與創新文化的含量

美國著名的管理學家彼得·圣吉博士把酒店的學習文化形象地概括為五項修煉：

自我超載。它訓練員工以真誠、主動、寬容及開放的心靈學習和成長，有理想、有毅力，培養個人生命的創造力與成熟的人格；改善心智模式，即教育和訓練酒店員工時時以開放與坦誠的態度將心中的想法、假設提出來，認真坦率地檢驗其正確性，并以開放的心靈容納別人的想法；建立共同的遠景。據此，使酒店一方面能將員工緊密團結起來，為創造共同的理想而奮斗;一方面也使員工通過真正的參與而對酒店產生歸屬感，以酒店為家。

團隊精神。即酒店的所有成員相互問坦誠相見、精誠團結、關心集體，愿意為酒店的發展貢獻出個人的全部照明才智。

系統思考。要求酒店員工自覺地以系統論的思想觀察和思考問題，既見樹木，更見森林，以動態的眼光與思維把握全局，培養創新意識與創新能力。在知識經濟時代，無論是個人還是酒店，要想保持持久的競爭力，必須不斷地學習，并且要比競爭對手學得更快、更多。一個酒店如果能給員工提供充分的發展空間，使員工的個人能力和素質隨著公司的發展而成長，這個公司與員工的相互認同感也就越高，團隊的凝聚力就越強。這要求酒店做到以下幾點：

(1)鼓勵員工參加繼續教育，盡可能地獲得各類證書，并對成績優良者給予一定獎勵，如增加考核分、報銷學費等。

(2)對于有實力的酒店，可以建立統一的培訓基地，定期分批有計劃地對員工進行培訓。

(3)鼓勵員工向更高層次發展，對做出突出貢獻的員工，酒店給予相應的獎勵。

這些舉措多少會由于部分員工的流失而成為“為他人做嫁衣”，但必將吸引更多、更好的人才加盟于酒店。

二、建立以酒店企業文化為導向的人力資源管理

酒店企業文化對人力資源管理的導向作用，主要是指這種酒店價值觀念和思維方式的導向作用。酒店企業文化與人力資源管理相結合的可能性還在于酒店企業文化的二元性特征。以酒店企業文化為導向的人力資源管理就是要把酒店企業文化的這兩個方面，雙向生成過程有機地融合起來，形成一個更好的酒店企業文化，從而有利于人力資源有效管理。

1.從招聘階段就開始酒店企業文化，尤其是酒店價值觀念的導向

酒店人力資源管理者要通過有目的公關活動和廣告宣傳，讓潛在的員工了解酒店的酒店企業文化，特別是酒店的基本價值觀念，基本的原則和宗旨。接下來要用合理的測試手段分析判定應聘者的價值傾向與酒店的價值觀體系是否一致。

2.對招聘來的新的酒店員工進行酒店企業文化培訓，即定向教育

通常的做法有，一是進行規章制度獎懲紀律方面的教育；二是進行酒店發展史的教育，接受本酒店的好的傳統;三是進行“師傅帶徒弟”式的實際試用實踐考察。在這一階段不同的價值觀念和思維方式會發生激烈的碰撞，對酒店存在的問題會有鮮明強烈的感受和印象，它雖有直觀感性認識的片面，但它卻克服了酒店老員工的熟視無睹乃至麻木不仁，認真聽取新職工的意見，加以歸納分析，找出合理的因素加以吸收，不僅會使新的員工加快對酒店已有文化價值觀念的認同，而且更主要的是它會給酒店企業文化注入新的活力因素，保持酒店組織具有不斷變革的動力。這是酒店企業文化與社會文化通過人力資源的互動過程。

3.在人力資源使用過程中培養酒店員工的酒店精神

酒店精神是酒店企業文化的核心，即酒店價值觀念和思想信念的體現。它要求有奉獻、團結協作，以人為本、創新、追求卓越等精神。比如它要求尊重酒店員工權利，公平對待每一個員工，包括犯錯誤乃至被解雇的員工，鼓勵員工參與酒店的管理與決策，保障職工的勞動安全和合法權益，加強管理者與被管理者之間的溝通，形成和諧的人際關系，包括勞資關系等，以及保證員工的工資福利，等等。

4.人力資源管理中酒店企業文化作用的媒介形式

任何文化發揮作用都必須通過感官媒介，酒店企業文化也是這樣。酒店企業文化在人力資源管理中的媒介形式主要有：

(1)良好的酒店環境和優質的產品與服務對酒店員工潛移默化的作用，這要求酒店管理者外樹良好的酒店形象，內創優美的生產工作環境等。

(2)酒店開展象征性的酒店歡慶儀式、禮儀、紀念等活動。

(3)宣傳酒店特有的語言、口號、標語、傳聞軼事、“神話”故事。特有的標語口號簡明洗煉，好懂易記，易于傳播。

(4)酒店人力資源管理者要樹立本酒店的英雄人物、傳奇人物。“樹典型”的方法，實事求是的人物典型就會發揮鮮明生動的感召力。如果酒店高層領導身體力行，成為酒店企業文化中的典型人物，那么就會更好地發揮酒店企業文化的導向作用了。

酒店企業文化說到底也是一種管理，是著眼于優化人的思維、觀念。意識和行為習慣的軟管理。它只有與人力資源管理的制度、管理措施、管理辦法和管理過程相結合并滲透其中、才能真正發展其“活靈魂”的作用。只有酒店企業文化導向下的人力資源管理才會使人力資源管理更加有效率。

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