ＤＩＹ蛋糕甜蜜體驗記

前段時間熱播的韓國輕喜劇《我是金三順》不但讓很多剩女們重拾信心，也普及了制作蛋糕的常識。能用自己雙手做出美麗食物的人想來也定是熱愛生活之人，不由地不叫你欽佩且心動。有人說留住男人最好的辦法就是照顧好他的胃：胃滋潤了，心也是愜意的。情人節轉瞬又到，DIY一個健康美味的蛋糕，送給心愛的他或她，你吃一口我吃一口，張揚出甜甜的愛情。

快樂是可以分享的，巧姑特意攜三五好友，來到滬上知名蛋糕店體驗了一番自制蛋糕的樂趣。

活動地點：上海市靜安區余姚路99號巧芝西點作坊。

活動主題：一起分享做蛋糕和品嘗甜蜜的過程。

走進蛋糕店，大大的透明玻璃櫥便吸引住大家的眼球，里面一個個甜美的蛋糕，或雅致，或洋派，又或童趣，真恨不得都品嘗一下。店內的廚房操作間，雖然面積不大，但非常整潔干凈。左右兩排操作臺，中間站7個人，有些轉不開身。麻雀雖小，五臟齊全，廚房里烤箱、冰箱、刮刀、模具、電動攪拌器一應俱全，奶油、忌士、糖、玉米粉等原料則貼上標簽分別歸放在大儲藏盒中。

來這里做蛋糕的最大好處是，不用帶任何材料或工具，想做蛋糕只需要提前兩至三天電話預約，現場會有專業的西點大師指導，來自菲律賓的阮恩（Ryan）大師就是其中之一，他畢業于瑞典著名的餐飲學院，曾為菲律賓的皇室效力，所以他教的蛋糕，從口感到形式，力求完美，皆有皇室風范。

優雅干凈的環境，再加上皇家西點大師阮恩的指點，一個美味蛋糕的出爐過程成了分享甜蜜的快樂體驗。

活動過程：

入門水平老師指點

這次活動的參與者基本都屬于業余級，每個人臉上都寫滿了新鮮和激動。要做的蛋糕名叫草莓忌廉和摩卡芝士，阮恩老師大概知道大家都屬于初次體驗，所以講解得格外詳細。

學做蛋糕的第一步是將蛋液和牛奶隔熱水打勻，看起來似乎很簡單，輪到自己動手時，總是控制不好攪拌的手勢和離火的時間，攪拌是很需要力氣的，沒過多久，直呼胳膊酸。一組朋友還將牛奶雞蛋液給燒糊了，好在有了失敗的經驗后，做第二次時就比較得心應手。

蛋糕里面的輔料比較講究，像魚膠粉、玉米粉、香草油之類的，絕對不能加錯，分量也必須用秤精確地稱好，好在材料收藏盒上都有標簽，跟著老師的指示添加攪拌就是了。

芝士蛋糕的“表面修飾”技術難度也比較大，需要拿一把長柄刀稍稍向下傾斜慢慢地將芝士刮平，我們試了幾次，不是這邊翹起就是那邊凹下，最后還是阮恩師父手把手教著完成“成型”。

教學相長創意滿分

這次體驗的兩個蛋糕，都是不用烤箱的，只需要在冰箱里冷藏40~50分鐘。冷藏后還有最重要的一步——創意裝飾。平時看到蛋糕上的裝飾，都覺得非常漂亮，這次有了自己創作的機會，真是不亦樂乎。看著面前的水果原料，不禁“才思泉涌”，用草莓做個紅鼻子，獼猴桃片彎一下成了微笑的嘴，葡萄則是亮閃閃的眼睛，抑或是水果大合唱，就要熱熱鬧鬧，甜甜蜜蜜，要追求藝術感覺可將草莓切成三葉草，中間卷些獼猴桃片，簡單就是美。

看著這么一個精致迷人的蛋糕，大家都不舍得當場吃掉，沒問題，只要向店員要一個漂亮的蛋糕盒子，就可以帶回家和心愛的人一起分享了。

活動感言：

● 方軍：巧芝蛋糕店經營者

現在國內的蛋糕消費市場還不是很成熟，事實上，巧克力蛋糕與芝士蛋糕現在正是國際甜品時尚潮流的主旋律，“巧芝”選擇這兩大類型為主的經營模式，也是源于對品質和手工制作的追求。傳授制作蛋糕的這種形式，一方面是吸引顧客，更多的是為了在國內傳播正宗西點的美食文化。

● 巧姑：活動策劃者

沒有人會不喜歡那么甜美的蛋糕，現在的年輕人都喜歡做有創意的事情，喜歡自己動手制作有個性的東西。蛋糕店沒有油煙，場地也能保持干凈，無論是工作人員還是顧客，都會心情愉快。

事實上，中國有那么多傳統的面點點心，也可以考慮在一些點心店開設這種形式的培訓，吸引外國游客來學做中國傳統美食。

● 佳佳：DIY體驗者

在很多地方吃過好吃的蛋糕，像黑森林、布朗尼、提拉米蘇……不過光吃哪能滿足我呢？吃完就沒了，要想隨時都能吃到美味的蛋糕，恐怕只有學會自己做蛋糕了。所以當從朋友那里聽說有個地方可以教人做蛋糕時，我第一時間就報名了。

看看店內架子上那些做蛋糕的專用模具和調味瓶就覺得很專業。當自己做的蛋糕成型的時候，我激動了很久，DIY真的很有成就感！