“無糖食品”真的無糖嗎

作為糖尿病人，你需要做的第一件事情是不要迷信“無糖食品”！

你需要做的第二件事情是了解“血糖指數”的概念：“一種食物的血糖指數表明它對餐后血糖的影響，以葡萄糖為100。”

你買“降糖餅干”，吃完后測測血糖，必然大幅度上升，這是因為：餅干里的淀粉的血糖指數(80)比蔗糖(65)還要高！

傳統所謂的“無糖”，是指“無蔗糖”而已，但你必須清楚：“無糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉。

市面上的“無糖食品”，不是含葡萄糖或蜜糖，就是含麥芽糖或乳糖，或者含糊精(如麥芽糊精)或糖醇(如木糖醇)。其中，葡萄糖(100)和麥芽糖(110)的血糖指數比蔗糖(65)還要高，其他糖類或代糖的血糖指數大都也很高。這些是單雙糖或低聚糖。

除了含單雙糖或低聚糖外，市面上的“無糖食品”大都還含有淀粉。其實淀粉也是糖，是多糖或高聚糖，進入血液后變成葡萄糖。淀粉的血糖指數(例如白面80，白米80)往往比蔗糖(65)還要高。