留美見聞

初到美國的留學生，平日大多都是自己下廚房做中國餐，因為飲食習慣是很難改變的。中國留學生第一次在美國用餐多數是去麥當勞，因為很熟悉。在美國，快餐店的確是為了給那些沒有時間坐在餐廳用餐的人們提供服務的。因此，美國的麥當勞店都不是很大，同時彌漫著一種濃郁的奶酪味道。

美國人的日常生活中都離不開奶酪。我剛到美國的時候，完全接受不了奶酪那種刺鼻的味道，所以在相當長的一段時間里不肯食用帶奶酪的食物。這也許正是大部分中國人對奶酪的態度，也是奶酪制品至今都很難在中國打開市場的原因。而在美國的校園里，經常可以看到很多美國學生，午餐只吃一塊奶酪，加上生菜、蘋果和牛奶就行了。這足以證明美國人對于奶酪的喜愛。

在美國同學的鼓勵之下，我終于開始嘗試食用奶酪產品。嘗試之后我發現，奶酪吃到嘴里和聞起來是完全不一樣的感覺。不同種類的奶酪有不一樣的口味和口感，只要勇于嘗試，便可以找到適合自己的奶酪產品。后來我也開始逐漸喜歡上這種營養豐富的食品了。

奶酪、酸奶和牛奶構成了美國人一日三餐的重要內容。牛奶主要分成三種：一種是全脂的，一種是低脂的，另一種是無脂的。通常低脂牛奶的銷售量比較大。

普通美國人的早餐都以牛奶和谷物為主，他們選擇的谷物是加工過的產品，比如我們兒時吃的米花，就是其中的一種。還有玉米、大米、燕麥或混合干片狀的加工制品，通常就泡在牛奶里當早餐。這類產品目前在國內的市場還不是很多見，而在美國是與面包同等重要的主食之一。說起面包，我記憶猶新的是童年時候喜歡的方方正正頂上稍隆起的維生素面包。而美國市場上沒有那樣的面包，都是切成方片或烤制成圓形的松軟面包以及法國式的長條硬面包。即使在家里用餐，美國人也喜歡烤面包，因此除去烤箱，烤面包機是每家必備的廚房用具，就如同中國人家中的電飯鍋一樣。通常，上班族或在校的學生午餐都比較簡單，不是到快餐店買方便餐就是吃自己帶的三明治或其他簡單的食物。因此，晚餐是美國家庭最重要且最正式的一餐。

所有的節日或聚會，大家都以一起享用晚餐的形式來慶祝。美國最重要的節日是感恩節和圣誕節。他們把感恩節當做是家庭團聚的節日，充滿歡樂團圓的氣氛，溫馨祥和，令人盼望。就像是我們過春節一樣，美國人非常重視感恩節的家庭團聚。讀書幾年的時間里，我參加過各種感恩節的晚宴。無論是家庭傳統的，還是國際學生聚會型的，都有著名的感恩節大餐——烤火雞。在感恩節這一天，它是眾人期待又備受歡迎的餐桌主角。準備這道大菜，一般從感恩節這天的一大早就要開始，一直要到下午，常常到晚餐的時候剛好出烤爐，然后由主人一片一片切下來，分發給大家享用。

由于是傳統節日，還有固定幾樣菜是必須的，比如玉米、土豆泥、山芋、蔬菜和一種紫紅色果醬，還有就是與火雞齊名的南瓜派。如果說蛋糕是歐洲的甜點代表，那么蘋果派、南瓜派等派類的食品就是美國特色的甜點。南瓜派是用面粉、南瓜、雞蛋和糖一起處理后烤制而成的，非常好吃。從感恩節到新年的這段時間，美國稱為節日季節，到處都是圣誕節的裝飾，大紅大綠，金色和純白，洋溢著節日的氣息。不僅是節日的輕松心情要持續到新年，就是烤火雞也一直吃到新年。和感恩節相比，圣誕節以宗教內容為主，晚上要到教堂參加慶祝盛典，唱圣歌。吃飯不是最主要的內容，一般教堂會為大家準備自助餐，但不如家庭聚餐那樣有合家歡樂的氣氛。

派對在美國非常普遍。留學生們不僅常會參加學校組織的各類派對，也有來自世界各地一起工作的同學同事的聚會，或者是中國年長年輕的同學們一起過中國節日的聚會。一般都是自助餐，氣氛融洽熱烈。大家各自帶上自己親自下廚烹制的拿手好菜或是各自國家的特色菜，常常是有多少人參加就有多少個不同的菜。這類聚會總是備受留學生的歡迎。參加這類聚會時，我總是請大家吃餃子，每次都受歡迎。湯圓就不一樣了。亞洲人喜歡，美國人就不喜歡這種黏黏的東西。這時候我就要靠故事和寓意幫助他們嘗試或接受。大家互相欣賞和學習，滿足口福的同時，還增長知識和烹飪技術。美國自助餐不僅衛生，而且有充分的自由主動選擇自己的需要。派對，給美國留學生的生活帶來了很多樂趣。