純牛奶與早餐奶

市面上的牛奶產品很多，有的人早餐習慣喝純牛奶，而早餐奶是不是更適合早餐食用呢？

純牛奶和早餐奶都有牛奶的成分，但是，它們之間還是有一些區別的。

首先，早餐奶和純牛奶的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復雜了，有牛奶、水、白沙糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。

其次，它們的營養成分也有差別。純牛奶的蛋白質含量是2.9%~3.1%，早餐奶的蛋白質含量是2.3%。顯然，加了糖和其他物質之后，蛋白質含量略有下降。但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質，總體降低程度不多。如果蛋白質含量標明≤1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶了，營養價值當然就更低一些。

純牛奶是一種營養相當豐富的食品，但它并非十全十美。如果用它作為主食，碳水化合物的比例較低，最好能配合一些淀粉類食物。同時，牛奶的缺陷是鐵和鋅的含量太低，維生素 C也太少。所以適合配合一點堅果類食品，再加一點水果或蔬菜，比如1杯奶、 2片面包、1小把堅果、1只獼猴桃之類的水果，就是相當完美的早餐了。如果早餐時間充裕，喝牛奶時搭配這些食品，是最理想的做法。

但如果時間很緊，喝一盒牛奶，的確比不喝要好得多，但是營養均衡方面還不夠全面。如果改成喝早餐奶，相比而言，糖類、脂肪、蛋白質等營養成分更符合一餐的要求。