土耳其的東方美食

土耳其國土面積不大，但地理位置十分特殊，一國一市一橋橫跨歐亞大陸。歷史上曾有許多文明在這塊土地上駐留，所以，土耳其融合了歐亞各地飲食特色。有人說，世界上最講究吃的第一是中國，第二是法國，第三是土耳其。也有人說土耳其美食是東方的法國料理。要想感受土耳其菜肴的魅力，最好去那里親自品嘗一下。

永遠的紅茶土耳其人不可一日無茶。土耳其人愛喝茶的習慣源自中國。所以土耳其語的茶也叫“cha”。既然全民嗜茶如此，茶館也樂得服務到家，于是就有了彰顯土耳其特色的提茶盤、紅茶杯，讓茶館服務員可以提著茶壺四處送茶。街頭的流動茶攤也很有趣，他們的生意相當不錯。人們等候公車時來杯茶，等人時坐在路邊喝杯茶，正餐前也離不開茶。可以說，紅茶是土耳其最盛行的飲料了。

豐富的梅澤 在土耳其語中，梅澤就是“前菜”的意思。正宗的土耳其餐一般從前菜開始，相當于中餐的涼菜。前菜聲勢之大遠超過主菜，可以是肉

在土耳其吃烤肉，一定不要錯過安卡拉羊排。羊肉骨頭帶著油脂，烤成金黃色，咬一口肥而不膩，齒頰留香。

獨特的派德 派德是土耳其人特有的主食。常見的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德：切成丁塊呈深褐色的碎派德；烤出爐膨脹得像小山、一撕開就平扁下來的膨派德；還有猶如小比薩一樣，只是沒有乳酪的“起馬勒派德”。

清淡的薩拉特 土耳其不僅是肉食者的天堂，那里蔬菜也鮮美。其中，最具代表性的沙拉“薩拉特”，用的都是新鮮的蔬菜，如紅薯、小黃瓜、洋蔥、彩椒、黑橄欖等，再淋上優質的橄欖油，不但清脆爽口而且含有豐富的維生素。

香醇的葡萄酒 據史書記載，在土耳其附近海域從事航海較早的腓尼基人是靠在愛琴海和地中海沿岸地區販運葡萄酒而致富的。如今在土耳其的年輕人當中，喝葡萄酒正成為一種新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布爾等這些大中城市，消費葡萄酒大有超過消費啤酒、威士忌和當地傳統白酒“拉克”的趨勢。