嬰幼兒腹瀉對癥食療全方略

嬰幼兒腹瀉是小兒除發(fā)熱外最常見的一類癥狀。嬰幼兒由于胃腸道內分泌型免疫球蛋白A的生成較少，局部防御功能差，以及產生的各種消化酶不足，活性低，對食物的耐受力不夠。所以，一旦遇上感染或喂養(yǎng)不當，就容易發(fā)生腹瀉。長期或嚴重腹瀉的嬰幼兒，會引起營養(yǎng)不良、脫水、電解質紊亂，甚至并發(fā)病毒性心肌炎、腸套疊等癥，因此，必須引起高度重視。在嬰幼兒腹瀉患者中。吃了不潔食物引起的感染性腹瀉比較少見，此種情況必須用抗生素或抗感染的中藥治療。而由于喂養(yǎng)不當所致的腹瀉占絕大多數(shù)，對于這類腹瀉，不必急于打針吃藥，注意飲食調理，往往就能收到立竿見影的效果。

在正常情況下，健康的嬰兒生后3～4天內排出的大便是墨綠色、黏稠、無臭味的，此后轉為黃色。母乳喂養(yǎng)的嬰兒大便為金黃色，軟膏樣，稍有酸臭味，一天2～3次。人工喂養(yǎng)的孩子大便為黃色，稍硬，臭味大，偶有奶瓣。每日1～2次，量較多。一旦喂養(yǎng)不當，大便就會出現(xiàn)異常。常見的異常情況及飲食調養(yǎng)方法如下。

流行性腹瀉

誘因和表現(xiàn)：嬰幼兒由于消化器官嬌嫩，消化功能差，食入脂肪、蛋白質后易出現(xiàn)消化不良，表現(xiàn)為大便次數(shù)增多，排出稀便如蛋花，其中夾有淡黃色米粒大小的奶瓣。

對策：減少飲食中脂肪、蛋白質的含量，適當延長哺乳間隔時間。縮短喂奶時間，以減少食量。人工喂養(yǎng)的嬰兒，可延長牛奶的煮沸時間，使牛奶中的脂肪顆粒變小，利于吸收。同時，可按孩子月齡大小，在牛奶中加入1／3～1／2的水，使牛奶中的酪蛋白凝塊變小，利于消化。對于增加輔食的嬰兒，應減少喂輔食的次數(shù)和數(shù)量，暫停增加從未吃過的食物品種。使胃腸道得到休息。

發(fā)酵性腹瀉

誘因和表現(xiàn)：嬰幼兒如喝了過甜的糖開水、牛奶或其他飲料，或過多地喂食淀粉含量高的食物，如米糊、面條、甘薯等，或用煉乳喂養(yǎng)，導致腸道內糖分過多，消化吸收不了，就會發(fā)酵，發(fā)生夾雜少最食物殘渣的腹瀉。表現(xiàn)為大便次數(shù)增多，每日3～6次或更多。

對策：減少或暫停進食加糖的甜食和淀粉含量高的食物。飲食以濃縮魚湯，或魚肉米糊(將蒸熟的魚肉壓成泥狀，再將奶糕壓碎炒成焦黃色相混和，或將大米炒焦后煮成米糊加魚泥)為佳。進食宜定時定量。淀粉類食物宜趁熱吃，防止冷卻后“回生”而呈老化狀態(tài)，不易消化。腹瀉嚴重的可喂焦米湯，每2小時一次。焦米湯內含有少量炭，有收斂及吸附毒素的作用，且滲透性不強，有助于腹瀉的康復。還可適當喂一些煮蘋果水，或蘋果泥、胡蘿卜泥、開水煮蘇打餅干等，以中和腸道的酸性環(huán)境。

腐敗性腹瀉

誘因和表現(xiàn)：當嬰幼兒進食過多的雞蛋、牛奶、豆?jié){等蛋白質豐富的食物，或食物烹調不當、加熱不夠，可使大便呈糊狀，褐色或淡黃色，混有鼻涕樣黏液，散發(fā)出臭雞蛋味，每日3～8次，量時多時少。

對策：停止或減少進食蛋白質含量高的食物。如肉、蛋、魚、蝦、蟹、豆類等。在奶品中加入少量淀粉類食物，如米湯、奶糕等。母乳喂養(yǎng)的嬰兒還可適量喂一些蔬菜、果汁等，增加腸道內的堿性，促進康復。

脂肪性腹瀉

誘因和表現(xiàn)：當嬰幼兒進食油膩過多，或過食巧克力，或母乳含脂肪量較高，或反復消化不良，腸道內消化酶減少，會使大便變稀，呈糊狀，白色，夾有小米粒樣白色奶瓣，外觀發(fā)亮似奶油，量較多，臭味較重，每日排便3～4次或更多。

對策：注意縮短哺乳時間。母乳可分三段：第一段，貯存于乳腺管靠近乳頭一端。較清淡，含鈣、磷等礦物質較多；最后～段白而稠，含脂肪較多。縮短哺喂時間，可避免嬰兒吃到脂肪含量高的第三段乳汁。可在喂過奶后擠掉。人工喂養(yǎng)的嬰兒發(fā)生脂肪性腹瀉時，可暫用3～5天脫脂牛奶或半脫脂牛奶。脫脂牛奶就是將牛奶煮沸，去掉上面一層奶皮，反復3次即成。如果腹瀉好轉，則改為半脫脂奶，即只去一次奶皮。脫脂奶含脂肪量少。產熱量低，不宜久用。對已增加輔食的嬰兒，暫停進食含脂肪多的飲食，如豬肉、蛋類等，改喂谷類食物、大豆、胡蘿卜等。腹瀉時間長者添加高蛋白、低脂肪食物，如青魚、鯉魚、小黃魚等。

饑餓性腹瀉

誘因和表現(xiàn)：嬰幼兒在饑餓狀態(tài)下，腸蠕動會代償性地加快。當奶量不足或嬰兒滿月后仍用稀釋牛奶，或因體質較差經常患病食欲低下，或因過多忌口，過分限制進食量，腸道便會不斷排出不舍或含量很少的黏液便，也可為黃綠色松散便，或棕色黏液便，有腥味，無臭味。每日排便3—5次，每次量少。

對策：不能誤認為是腸道感染而限制進食量，以免進一步加重病情，釀成不良后果。饑餓性腹瀉的嬰兒在哺乳時或哺乳后啼哭，對這類病兒需要增加進食量。根據以往飲食習慣，由少到多，由一種到多種，逐漸添加食物。以稀釋牛奶喂養(yǎng)的孩子，可改用全奶。根據月齡不同，加喂米湯、米糊、蘋果泥、爛面條、藕粉等低油低渣食物。每次加一種，加一匙或半匙，觀察大便性狀。如大便性狀好轉，食物品種、數(shù)量即可隨之增加。

嬰幼兒腹瀉食療方

雞內金散 雞內金適量，烘干研細末，每服2～3克，每日2次，開水沖服。

姜茶飲 干姜2克，綠茶3克，研成細末后加少量白砂糖，用開水沖服。

山藥糊 將淮山藥研成粉末狀。每次用6～12克，加適量糖，溫水調好。置文火上熬成糊，每日3次。適用于腹瀉病程較長者服用。

烏梅湯 烏梅3克，水煎。服時加少許鹽，每日3～4次。對久瀉不止，并伴有口渴、低熱多汗的患兒最為適宜。

山楂蒼術飲 生山楂、炒蒼術各10克，加水煎煮。每日3次。對脾虛濕重并伴有惡心、嘔吐癥狀的患兒最為適宜。

焦米湯 將米粉放在鍋內用文火炒至焦黃，加少量糖和水煮沸后服用。

胡蘿卜湯 將100克胡蘿卜剁碎，加300毫升水煮沸4分鐘，用細篩過濾，濾液加適量的糖飲用。

熟蘋果泥 將蘋果隔水蒸或者去皮、去子后加少量水煮爛，即成。