中國海鹽文化與鹽城城市精神

[摘

要]：底蘊(yùn)豐厚的物質(zhì)的和非物質(zhì)的文化遺存充分反映出了鹽城的城市之魂、城市之根就是海鹽文化。鹽城海鹽生產(chǎn)發(fā)展史折射出中國海鹽文化的縮影，咸鹵浸泡過的地域文化符號彰顯了中國海鹽文化的積淀，風(fēng)格獨(dú)特的鹽城城市精神傳承于中國海鹽文化的精髓。

[關(guān)鍵詞]：海鹽文化；鹽城；城市人文精神

中圖分類號：G122

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1003—9864(2009)01—0040—08

鹽城，是一座咸鹵浸泡過的城市，到處都有海鹽生產(chǎn)歷史的文化積淀，鹽城就是一座名符其實(shí)的“鹽”城。打開中國地圖，全國姓“鹽”的省轄市只有一個，即鹽城。如果說城市之魂在于文化，那么海鹽文化就是鹽城的靈魂。那古老的范公堤和有“母親河”之稱的串場河以及散落在鹽阜大地上的至今仍在使用的鹽地名，就像時代的記錄者，見證了鹽城過去的絢爛和平淡，構(gòu)筑了鹽城獨(dú)特的城市文化和人文精神，這就是海鹽文化和鹽城精神。

一、綿延數(shù)千年的海鹽生產(chǎn)發(fā)展史折射出中國海鹽文化的縮影

我國海鹽生產(chǎn)歷史悠久，傳說遠(yuǎn)古時期“宿沙氏初作煮海為鹽”，“堯曾命禹治水以鹽作貢”。宿沙氏是公元前二十六世紀(jì)時神農(nóng)氏的諸侯，開始煮海為鹽。曾仰豐著《中國鹽政史》稱：“世界鹽業(yè)，莫先于中國，中國鹽業(yè)，發(fā)源最古。在昔神農(nóng)時代，夙沙初作，煮海為鹽，世稱‘鹽宗’，此海鹽之由也。”江蘇兩淮鹽區(qū)建有兩處鹽宗廟，一在揚(yáng)州，系清同治十二年(1873)眾鹽商創(chuàng)建；一在泰州，系清同治元年(1862)兩淮都轉(zhuǎn)鹽運(yùn)使喬松年(進(jìn)士，山西徐溝人)就明珠寺改建。兩座鹽宗廟均奉祀夙沙氏為鹽宗。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，距今5000多年前，鹽城地區(qū)就有先民來此開發(fā)，初為淮夷地，春秋戰(zhàn)國時期先后屬吳、越、楚。《史地·貨殖列傳》稱鹽城沿海一帶“東楚有海鹽之饒”。漢武帝元狩四年(前119)，在今市區(qū)置鹽瀆縣。“鹽城，本漢鹽瀆縣，洲長百六十里，在海中”。從鹽城東門、北門及南郊三洋墩等地發(fā)掘的古漢墓出土的大量文物可以推斷，漢時的鹽城鹽業(yè)興旺，已設(shè)置鹽鐵官署專司管理。東晉義熙七年(公元411)，因境內(nèi)已發(fā)展成人煙稠密、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)、漁業(yè)興旺、鹽鐵手工業(yè)繁榮的小城鎮(zhèn)，遂改鹽瀆縣為鹽城縣。從此，“鹽城”這個響亮的名字歷經(jīng)近1600年的鹽鹵浸潤，見證了中國海鹽生產(chǎn)發(fā)展的歷史。

經(jīng)歷“貞觀之治”后的唐代，國家物資豐富。社會秩序良好，鹽業(yè)生產(chǎn)也有了很大發(fā)展。唐肅宗乾元元年(758)，第五琦變鹽法。在淮南鹽區(qū)的海陵、鹽城置監(jiān)院，以免除徭役為優(yōu)惠條件，招募無業(yè)游民到兩淮地區(qū)煮鹽。唐寶應(yīng)元年(762)，劉晏兼任鹽鐵使和兩淮轉(zhuǎn)鹽運(yùn)使，在全國產(chǎn)鹽區(qū)設(shè)置四場十監(jiān)，負(fù)責(zé)食鹽的生產(chǎn)和收購。鹽城境內(nèi)當(dāng)時設(shè)有淮南道海陵監(jiān)和鹽城監(jiān)，海陵監(jiān)署在東臺場(后移至泰州)，鹽城監(jiān)署在鹽城。海陵監(jiān)歲煮鹽60萬石，鹽城監(jiān)歲煮鹽45萬石，兩監(jiān)年產(chǎn)淮鹽100余萬石。“天下之利，鹽利居半”，兩淮鹽利可抵百余州縣的稅賦。為何兩淮鹽產(chǎn)多于全國其他鹽區(qū)，“蓋以斥鹵彌望。可以供煎煮，蘆葦阜繁，可以備燔燎”。。淮南是當(dāng)時全國最大的食鹽產(chǎn)銷中心，而鹽城的海鹽生產(chǎn)規(guī)模又逾淮南鹽區(qū)鹽產(chǎn)大半。

宋初，在東南鹽區(qū)設(shè)提舉鹽事司管理鹽業(yè)產(chǎn)銷。兩淮鹽區(qū)設(shè)有利豐、海陵、鹽城3個鹽監(jiān)和29個鹽場，鹽城境內(nèi)就有11個鹽場。宋代范公堤的修筑，“有束內(nèi)水不致傷鹽，隔外湖不致傷稼之功用”。鹽業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展，境內(nèi)二監(jiān)年產(chǎn)鹽107萬石以上，仍為淮南產(chǎn)鹽之冠。南宋建炎二年(1128)黃河奪淮經(jīng)蘇北境內(nèi)人海，大量泥沙人海，海涂日擴(kuò)，海岸線迅速東移，范公堤西亭場，鹵水漸遠(yuǎn)，更有西隅湖淮潰決，淡水沖灌，場灶產(chǎn)量大減，煎灶紛紛東移，還有許多鹽場廢置。兩監(jiān)僅轄境內(nèi)8個鹽場。元時，兩淮設(shè)置25個鹽場，鹽城境內(nèi)鹽場恢復(fù)至13個。元世祖時有“兩淮鹽稅甲天下”之說。鹽城其時因鹽業(yè)興旺發(fā)達(dá)，被《元史·地理志》列為上等大縣。

明初，飽受元末戰(zhàn)亂及社會動蕩的兩淮鹽區(qū)，勞動力匱乏，經(jīng)濟(jì)蕭條。洪武年間，朝廷遣蘇、松、嘉富庶之民數(shù)萬，充實(shí)淮揚(yáng)二郡，入籍燒鹽(史稱“洪武趕散”)，一度使鹽區(qū)恢復(fù)生機(jī)。兩淮設(shè)鹽運(yùn)司，下設(shè)通州、泰州、淮安三鹽運(yùn)分司，鹽城境內(nèi)仍有13個鹽場。清承明制，朝廷注重新增灶丁，恢復(fù)鹽場設(shè)備，筑堤防潮等措施。鹽業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)。全國和兩淮鹽課歲人都在不斷增長。順治元年(1644)，全國鹽課歲入15.9萬兩；康熙六年(1667)為275.5萬兩；雍正二年(1724年)為426.2萬兩；乾隆十八年(1753年)增加到701.5萬兩。兩淮鹽課收入為119.7萬兩，乾隆八年(1743)增加到256.8萬兩。清中葉后，淮南鹽區(qū)因海勢東移，鹵淡產(chǎn)薄，鹽產(chǎn)規(guī)模驟降。嘉慶七年(1802)，兩淮28場鹽產(chǎn)計(jì)200.11萬引，折40.03萬噸；到宣統(tǒng)三年(1911年)，兩淮21場產(chǎn)鹽245.14萬擔(dān)，折12.26萬噸。嘉慶七年，鹽城境內(nèi)11個鹽場產(chǎn)鹽量為118.9萬引，折23.8萬噸，占兩淮鹽總量的59.4％；到宣統(tǒng)三年，鹽城境內(nèi)10個鹽場產(chǎn)量僅為146.8萬擔(dān)，折7.34萬噸，占兩淮鹽產(chǎn)總量的59.9％。

民國初年，兩淮鹽區(qū)傳統(tǒng)的制鹽業(yè)逐步衰竭，而墾植業(yè)日益興盛。以張謇為首的民族實(shí)業(yè)家在短短的幾年中，掀起了廢灶興墾熱潮。南起長江口的呂四場，北到灌河口的陳家港，先后成立了77家鹽墾(墾植)公司，鹽城境內(nèi)就有63家之多，這些鹽墾(墾植)公司通過收并垣產(chǎn)蕩地，興建墾務(wù)工程，雇公招佃，遷徙通、啟、海棉農(nóng)10余萬人興墾植棉，一度使墾植事業(yè)達(dá)到高潮。由于帝國主義的入侵限制了民族資本的發(fā)展，落后的生產(chǎn)關(guān)系阻礙了生產(chǎn)力的發(fā)展，簡陋的水利設(shè)施無法抵御頻繁的自然災(zāi)害，加之管理混亂和高利貸盤剝，到40年代末，境內(nèi)的鹽墾公司紛紛解體。然而，廢灶興墾事業(yè)為新中國成立后淮南鹽區(qū)的廢灶轉(zhuǎn)產(chǎn)以及農(nóng)田水利建設(shè)提供了借鑒，打下了基礎(chǔ)。境內(nèi)臺南、臺北、鹽東、阜東4個鹽場傳統(tǒng)的煎鹽歷史終止于50年代末期。

建國后，境內(nèi)鹽區(qū)歷經(jīng)了1958年和1978年兩次建筑灘曬鹽場辦鹽高潮。省屬灌東、新灘、射陽鹽場幾次反復(fù)歸省和下放管轄。1996年，省鹽務(wù)局成立了江蘇銀寶鹽業(yè)集團(tuán)公司，專門管理三個省屬鹽場生產(chǎn)發(fā)展。2008年5月，經(jīng)省政府批準(zhǔn)，銀寶鹽業(yè)集團(tuán)公司及下轄的三大省屬鹽場再度下放鹽城市管轄。全省八大海鹽場，鹽城有三個，且最大的省屬灌東鹽場就座落在鹽城境內(nèi)的響水陳家港。鹽城還有全省最大的地方鹽場響水三圩鹽場和濱海、射陽、大豐地方鹽場。至今，鹽城仍然是我國重要的八大海鹽生產(chǎn)基地之一。

幾千年的海鹽生產(chǎn)發(fā)展歷史貫穿鹽城歷史全過程而從未中斷，直接帶動當(dāng)?shù)厣鐣鞣矫娴陌l(fā)展。無論是淮南的煎鹽還是清代以來淮北的曬鹽生產(chǎn)，鹽城作為中國海鹽業(yè)發(fā)展的歷史縮影一點(diǎn)也不為過。遍及鹽城各地的海鹽歷史文化遺存和繼續(xù)發(fā)展的海鹽業(yè)，已成為通過鹽城了解中國海鹽文化的基本內(nèi)容。

二、成鹵浸泡過的地域文化符號彰顯了中國海鹽文化的積淀

鹽城，因“鹽”設(shè)城，歷經(jīng)兩千余年的歷史浸潤，這里的一切無不打上“鹽”的烙印，散發(fā)著濃郁的咸鹵味。一方水土孕育一方文化，這里的地域文化“符號”非常獨(dú)特地彰顯了中國海鹽文化的深厚積淀。

(一)鮮活的“成”地名

走進(jìn)鹽城，踏上通衢要道204國道，公路沿線東西兩側(cè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組、集鎮(zhèn)街坊，到處都能嗅到“鹽”的咸味。“煙火三百里，灶煎滿天星”，昔日壯觀的淮南煎鹽場景雖然風(fēng)光不再，但是被淮鹽浸泡過的與“鹽”相關(guān)的地名，卻星羅棋布，俯拾皆是。至今鹽城的地名當(dāng)中仍保存有“場”、“團(tuán)”、“灶”、“總”、“倉”等與鹽業(yè)生產(chǎn)管理相關(guān)的名稱。帶“場”的古地名今天已罕見。因?yàn)辂}城境內(nèi)的古鹽場經(jīng)歷了滄海桑田的變遷之后，陸續(xù)都成為大大小小的集鎮(zhèn)了，如鹽城北郊的衛(wèi)星鎮(zhèn)新興，民間仍稱“新興場”；鹽城南郊的伍佑鎮(zhèn)，東晉時即設(shè)，宋代一個叫伍佑的團(tuán)練推官重建，因而稱之，后衍為伍佑場。像串場河沿線的劉莊、白駒、草堰、東臺、梁垛、安豐、富安等集鎮(zhèn)，當(dāng)年均是淮南中十場赫赫有名的鹽場。“團(tuán)”是淮南鹽區(qū)生產(chǎn)組織，灶戶“聚團(tuán)共煎”的生產(chǎn)形式是明代灶戶“團(tuán)灶”組織的基礎(chǔ)。中十場北側(cè)的草堰場，從五十里河北段到斗龍港東岸，共設(shè)東、西、南、北4個團(tuán)，擁有鹽灶40座，如今東團(tuán)、北團(tuán)成了西團(tuán)鎮(zhèn)的兩個村，境內(nèi)還有18個村和48個自然村組的地名與“團(tuán)”有關(guān)。“灶”是灶民煎鹽的重要設(shè)施，明清時曾作為鹽區(qū)最基本的生產(chǎn)單位。境內(nèi)因“灶”稱名的有頭灶、三灶、四灶、六灶、沈灶、南沈灶6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，另外還有85個村及368個自然村組也是因“灶”得名。“總”是鹽場灶民聚居的單位，明初大規(guī)模移民墾荒燒鹽，為了對散居在海邊的灶戶實(shí)施管理，各場設(shè)“總”若干，以次為序。清嘉慶時，東臺富安場就設(shè)有30個總。今天沿海地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍保留一總、二總、三總的地名。境內(nèi)還有7個村及37個自然村組也是以“總”命名的。“倉”即鹽倉，宋代鹽倉隸屬于鹽監(jiān)，明清時各場均建官鹽場于集鎮(zhèn)之上，并有正倉與便倉之分。以枯枝牡丹名揚(yáng)天下的亭湖區(qū)便倉鎮(zhèn)，當(dāng)年就是伍佑鹽場的便倉所在地。東臺三倉鎮(zhèn)也是當(dāng)年鹽商設(shè)置鹽倉于第三條沙河畔而得名，境內(nèi)因“倉”設(shè)地名的還有11個村和18個自然村組。“丿”是明清后期及清代以后灶民煮鹽的重要生產(chǎn)工具之一。因煎鹽省草省時，操作方便，兩淮地區(qū)普遍使用。因“丿”得名的有曹丿、潘丿、華丿，境內(nèi)還有6個村及13個自然村組亦是以“丿”得名的。當(dāng)年煎鹽用的盤鐵，點(diǎn)鹵成鹽用的皂角等均在地名中找到蹤跡。如濱海有鐵盤洋、天盤，響水有皂角樹、皂角等自然村組的地名。民國時期沿海各場掀起廢灶興墾高潮。這個時期墾區(qū)新設(shè)的地名就有鹽墾公司的印痕。大豐市的地名就是源于1917年張謇創(chuàng)辦的草堰場大豐鹽墾股份有限公司的名稱。裕華鎮(zhèn)地名源于1922年陳儀創(chuàng)辦的裕華墾植公司之名。新豐、阜豐、德豐、成豐、廣豐等地名均源于大豐鹽墾公司各工區(qū)的名稱。通商鎮(zhèn)是從1919年張謇創(chuàng)辦的通燧墾植和1930年趙漢生創(chuàng)辦的商記墾團(tuán)兩個鹽墾公司各集一字而得名。以上這些“咸”地名，作為地域文化中最為鮮活的“胎記”和“活化石”，如今已深深鐫刻在鹽阜大地的版圖中，成了一道別致而有趣的文化符號。

(二)獨(dú)特的鹽民俗

兩千多年來，鹽城的先民們在這塊貧瘠而多難的土地上，為了生產(chǎn)世人稱頌的“五味之祖，食肴之將”之海鹽而世代勞作，留下了一系列獨(dú)具特色的沿海生產(chǎn)生活習(xí)俗，為多姿多彩的蘇北民間民俗文化頻添一道迷人的風(fēng)景線。

明清時期，境內(nèi)兩淮鹽區(qū)的鹽(灶)民和鹽官(商)們的信仰習(xí)俗有明顯區(qū)別。鹽官是封建時期各朝代官方為管理鹽政而設(shè)的官吏。據(jù)史載，蘇北境內(nèi)最早的鹽官要數(shù)漢時的鹽瀆鹽鐵官署官員。有史記載的鹽官當(dāng)為東漢第一任鹽瀆縣丞孫堅(jiān)。北宋年間，晏殊、呂夷簡、范仲淹三位宰相都曾先后做過東臺西溪鹽倉監(jiān)官，后人稱為“西溪三杰”。鹽官和鹽商都尊崇管仲為鹽業(yè)祖師。管仲，又叫管敬仲，為春秋初期的政治家。管仲由鮑叔牙薦于齊桓公，委以重任后，以統(tǒng)籌鹽鐵利潤助齊桓公成就霸業(yè)。每到春節(jié)，鹽官(商)們家里都是掛管仲畫像，侍奉香火，期望管大爺保佑在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，鹽利大增。

但是，世居海邊歷代以燒鹽為生的鹽民卻不信仰管仲，他們信的只是龍王爺。因?yàn)楣苤俨荒軒Ыo他們直接利益，而龍王爺卻可以保佑他們多收鹽、多得利。據(jù)傳，六月初六是龍王爺?shù)纳眨@一天曬的鹽又叫“龍鹽”。每年正月十五日，鹽民家家要燒“龍王紙”，祈求龍王爺在新的一年中多行好事，確保產(chǎn)鹽好收成。

鹽民常年生活在海濱，與漁民和農(nóng)民在生產(chǎn)生活習(xí)俗上又有不同的區(qū)別。鹽民制成的鹵水怕雨水沖淡，曬好的鹽怕雨水淋化，所以每天清晨和漁民一樣有觀天的習(xí)慣。以早上為天氣情況為依據(jù)，對全天的氣候作出判斷，決定鹽鹵灌格子。

在對待晴、雨、風(fēng)、旱、澇等自然氣候的態(tài)度上，鹽民與農(nóng)民和漁民亦有不同的理解和喜惡。農(nóng)民希望一年到頭風(fēng)調(diào)雨順，最害怕暴雨連天和久旱不雨；漁民出海打漁，最害怕狂風(fēng)巨浪和暴雨潮漲；鹽民卻最盼望久旱不雨，烈日炎炎且刮風(fēng)的長晴天。淮南鹽場燒鹽主要靠晴天曬灰，場上鹽花多才淋出好鹵，所以太陽成為鹽民的生產(chǎn)主宰。每年夏秋之際，沿海灶民有敬神做會、燒香拜太陽神的習(xí)慣。

清初，境內(nèi)安豐鹽場鹽民詩人吳嘉紀(jì)長期生活在鹽區(qū)，對鹽民終日熬波的苦難生活了如指掌。他曾有一組反映鹽民熬鹽疾苦的《絕句》詩，描述鹽民為了生計(jì)盼望烈日熬鹽的心態(tài)，非常生動。詩曰：

白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。

走出門前炎日里，偷閑一刻是乘涼。

小舍煎鹽火焰舉，鹵水沸騰煙莽莽。

斯人身體亦猶人，何異雞鷺釜中煮。

今年春夏雨不息，沙柔泥淡絕鹵汁。

坐思烈火與烈日，求受此苦不可得。

字字句句，如泣如訴，苦難的鹽民在熬鹽間隙走出灶房，站在炎酷的赤日下，僅是為了偷閑乘涼，在灶房煎鹽，灶民如同雞鴨在火中煎烤，遇到夏雨綿綿、泥淡鹵絕無法生產(chǎn)時，卻又盼望烈火和烈日，反而“求受此苦不可得”，足見炎烈的日光對于鹽民來講多么重要。

鹽民還喜歡常刮風(fēng)。曬鹽的鹵池里盤的都是鹵水，除了有日光自然蒸發(fā)水分，再刮些涼風(fēng)，有利于加快蒸發(fā)，風(fēng)刮得越大，對盤鹵、曬鹽就越有好處。漁民在海上捕魚，希望有點(diǎn)小風(fēng)，便于鼓起風(fēng)帆行船，但最怕大風(fēng)，風(fēng)大浪大，行船危險。農(nóng)民對風(fēng)的態(tài)度不太明顯，因?yàn)橛酗L(fēng)無風(fēng)不大影響生產(chǎn)和生活。但反對大風(fēng)和臺風(fēng)，這會刮倒莊稼和房屋，危及生命和財(cái)產(chǎn)安全。有時候，農(nóng)民、漁民、鹽民之間的親戚在一起“坐桌子”吃喜酒，席間因?yàn)閷ΥL(fēng)和雨截然不同的態(tài)度也會各執(zhí)一詞，誓不相讓，甚至吵得面紅耳赤，不歡而散。

鹽阜民間的城鄉(xiāng)農(nóng)民一直有“送灶”(又叫“祭灶”)的習(xí)俗。每年臘月二十三送灶為“小灶”，二十四日則為“大灶”。而鹽民就沒有“送灶”的習(xí)俗。鹽民靠燒灶煎鹽為生，一日熄灶不煎鹽，就一日吃不上飯，又叫“熄火窮”。因此，鹽民就是過大年也絕不送灶。他們認(rèn)為，哪家送了灶就等于丟了飯碗。

沿海一帶漁民出海捕漁有許多禁忌。其中較為顯著的是有歧視婦女的封建習(xí)俗。如女人不能跟船下海，否則會遇上風(fēng)浪，捕漁有翻船危險。平時女人就不能站在船頭，怕陰氣太重，出海捕不到魚等。但鹽民就不一樣，在熬鹽過程中，曬灰、挑灰、淋鹵，勞動強(qiáng)度大，不僅男人要干活，女人也得幫著干。有時男人生病，女人還得領(lǐng)頭干活。熬鹽以一家一戶為生產(chǎn)單元，也有幾戶人家合一鹽盤，團(tuán)煎共煮，輪流煎鹽。因此，鹽民在生產(chǎn)過程中不像漁民那樣有歧視婦女的禁忌和習(xí)俗。

境內(nèi)鹽民們還有給鹽過生日的習(xí)俗，相傳每年正月初六為“鹽婆婆”生日。鹽民對鹽的生日十分重視，這一天鹽民要處處圖吉利，祈望鹽婆婆高興。早晨，由家主帶著灶丁們到產(chǎn)鹽的亭場或灶房邊燒紙磕頭，祈求鹽婆婆的顯靈開恩，年內(nèi)多產(chǎn)鹽，鹽色白。祈告完畢，各人都要象征性地干些活，表示新年開工了。這一天如果是晴天，鹽民們格外高興，這能預(yù)示全年收成會好。

鹽阜民間，“五里不同音，十里不同俗”。沿海鹽民的生產(chǎn)生活習(xí)俗不同于漁民和農(nóng)民，這些十分有趣的民俗又成為沿海一帶揮之不散、抹之不去的城市記憶和文化符號，作為海鹽文化的積淀，對沿海人民的生產(chǎn)生活產(chǎn)生了一定的影響。

(三)民間文藝

淮劇既是江蘇省主要的地方戲劇種，也是中國戲曲園地的一枝秀麗花朵。鹽城是全國著名的淮劇之鄉(xiāng)，作為淮劇藝術(shù)的主要發(fā)源地，鹽城擁有全國12個淮劇演出團(tuán)體中的一半，淮劇事業(yè)也是鹽城市文化事業(yè)的主要組成部分。淮劇的主要唱腔就是大悲調(diào)。這種大悲調(diào)的生活源泉，就是來自海邊鹽區(qū)鹽民的生活。

鹽民生活在社會的最底層，從事繁重的煎鹽生產(chǎn)勞動，而且還要飽受鹽吏、把頭、垣商以及灶長等的欺壓和剝削，整日在曠野的池灘亭場勞動，心中的苦難無法釋放，于是習(xí)慣隨口唱和，自訴悲情。到了明清后期，隨著徽州鹽商來到海邊鹽場坐場收鹽，運(yùn)往揚(yáng)州集散，他們帶來了徽州文化的影響。徽戲?qū)}城一帶戲劇的影響很大，藝人們在原來民間小調(diào)、童子戲、門嘆詞的基礎(chǔ)上，逐步形成鹽淮小戲。民國后期以及建國后，在吸收徽班進(jìn)京后的京劇養(yǎng)分，演變發(fā)展成今天著名的地方戲劇淮劇。因此說，淮劇的最早藝術(shù)源泉也是有苦成的鹽鹵成分的。

王艮是明初著名的哲學(xué)派別泰州學(xué)派的創(chuàng)始人，更是世居安豐鹽場灶民出身的儒者。他早年在海邊鹽場從事生產(chǎn)，耳染目濡灶民生活的艱辛。王艮創(chuàng)立的泰州學(xué)派是明代平民儒學(xué)的主要代表，思想和學(xué)風(fēng)都有鮮明的平民色彩。元末明初文學(xué)大家施耐庵，早年曾追隨鹽民起義成立大周政權(quán)的白駒場人張士誠到蘇州做官。后為避戰(zhàn)亂辭官返鄉(xiāng)，隱居白駒，以張士誠起義為背景寫成千古不朽的四大名著之一的《水滸傳》。被譽(yù)為清初詩壇三大家的著名鹽民詩人吳嘉紀(jì)也是境內(nèi)安豐鹽場人，他專寫反映鹽政腐朽和鹽民苦難的詩詞，呼鹽民的哀號，集百姓的心聲，時有“東陶詩太苦，總有斷腸聲”之說。他的《陋軒詩集》曾于清乾隆五十三年(1788)被清廷列為禁書。清代名著《桃花扇》作者孔尚任、列揚(yáng)州八怪之首的鄭板橋、虎門銷煙的名臣林則徐、近代著名思想家魏源等均在鹽城境內(nèi)留下許多反映鹽場、鹽民以及鹽政等方面的詩、詞文章。另外，還有許多民間詩人創(chuàng)作了大量的像《灶民嘆五更》、《燒鹽歌》、《灶戶前世不曾修》等膾炙人口的詩詞和文學(xué)作品。

(四)民間歇后語和謎語

民間歇后語和謎語也是地方文化中的組成部分。鹽城沿海一帶許多民間歇后語，形象生動，富有生活哲理，同時更帶有明顯的咸味。例如：

鹵缸里摻水——搗蛋(倒淡)

鹽包掉河里——白送

鹽稟上冒氣——成(閑)氣

鹽灘上走路——步一個腳印

咸肉湯下面——不用鹽(言)

醬缸里抓把鹽——不壞事

咸菜燜豆腐——有言(鹽)在先(鮮)

王媽媽喝鹽鹵——脈定心定(死了)

沿海民間還流傳了與海鹽相關(guān)的謎語，例如：

生來好與水作伴，幾經(jīng)曲折到人間。

莫嫌來至泥沙中，潔身自愛白雪般。

(謎底是海鹽)

遠(yuǎn)看一片白，近看白一片。

象霜不是霜，受潮把形藏。

(謎底是海鹽)

白白一片是雪花，放在水中不見它。

生活天天少不了，單獨(dú)入口叫哇哇。

(謎底是食鹽)

家住大海，走上岸來。

太陽一曬，渾身變白。

(謎底是灘曬鹽)

以上這些朗朗上口、幽默諧趣的民間歇后語和謎語充滿了海邊的生活味道，充分展示了中國海鹽文化的滲透和傳承的魅力。

三、風(fēng)格獨(dú)特的鹽城城市精神傳承于中國海鹽文化的精髓

江澤民同志曾經(jīng)說過：“一個民族、一個國家，如果沒有自己的精神支柱，就等于沒有靈魂，就會失去凝聚力和生命力。強(qiáng)大的精神力量不僅可以促進(jìn)物質(zhì)技術(shù)力量的發(fā)展，而且可以使一定的物質(zhì)技術(shù)力量發(fā)揮出更好更大的作用。”偉大的事業(yè)需要并將產(chǎn)生崇高的精神，崇高的精神支撐和推動著偉大的事業(yè)。一個國家、一個民族需要精神，一座城市同樣需要精神。一座城市的精神和品格就是這座城市的全部魅力。如果說日新月異的市容市貌比作為一個城市的“筋”和“骨”、將以精神文明程度和市民素質(zhì)為內(nèi)涵的城市精神比作為一個城市的“氣”和“神”。只有“形”、“神”俱佳的城市，才會生機(jī)勃勃，充滿活力，富有競爭力。

目前，一些國際大都市都有自己的城市精神，如美國紐約、英國倫敦、日本東京等。這些城市讓自己的城市精神去教化人、熏陶人，讓居民的品格和氣質(zhì)與自己的城市去同化、去融合。江蘇的許多城市也都有自己的城市精神，蘇州市的城市精神是：崇文、融和、創(chuàng)新、致遠(yuǎn)；無錫市的城市精神是：尚德、務(wù)實(shí)、和諧、奮進(jìn)；宿遷市的城市精神是：生態(tài)為歸宿，創(chuàng)業(yè)求變遷。

2003年初。在鹽城全市向“富民強(qiáng)市、跨越發(fā)展，努力在蘇北率先全面建成小康社會”宏偉目標(biāo)邁進(jìn)的初始階段，鹽城市委提出了“艱苦奮斗，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，團(tuán)結(jié)拼搏，進(jìn)位爭先”的鹽城精神。這十六字的鹽城精神內(nèi)涵豐富，既包含著鹽城人所具備的傳統(tǒng)美德，又賦予其與時俱進(jìn)的時代特色。

筆者從事海鹽文化研究多年，我認(rèn)為鹽城精神這高度概括的四句話，與海鹽文化是有傳承關(guān)系的。鹽城精神精髓的東西均是傳承于海鹽文化的內(nèi)核。

鹽城經(jīng)過兩千多年的海鹽文化浸潤，底蘊(yùn)豐厚的物質(zhì)的和非物質(zhì)的文化遺存充分反映出了鹽城的城市之魂、城市之根就是海鹽文化。

從本土文化角度說，海鹽文化有其封閉性和保守性的一面，這是與特殊的海鹽生產(chǎn)環(huán)境相聯(lián)系的。歷史上，鹽阜一帶因黃河變遷北移山東，海潮頂托，海嘯頻繁，淮河流域水旱災(zāi)害不斷，加之兵荒馬亂，鹽業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，商品經(jīng)濟(jì)意識也受到嚴(yán)重阻滯。頻繁的自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂紛爭，致使這里的灶民百姓常常背井離鄉(xiāng)、流離失所。大潮退后，鹽民們再度回到鹽灘上，重建家園，恢復(fù)生產(chǎn)，如此周而復(fù)始，使蘇北特別是沿海地區(qū)形成了缺乏鮮明個性特征的斷裂狀態(tài)的淺層文化模式。這種在海鹽生產(chǎn)和農(nóng)耕漁業(yè)的生產(chǎn)方式下產(chǎn)生的本土文化，具有一定的封閉性和保守性。鹽城歷史上盡管經(jīng)歷了多次移民遷徙，但未能構(gòu)成具有先導(dǎo)性和集優(yōu)性特征的移民文化。因?yàn)橐泼裎幕漠a(chǎn)生，依賴于移民社會。鹽阜一帶構(gòu)成復(fù)雜的移民大多是被動性移民，即為形勢和環(huán)境所迫。早期的海邊鹽民是當(dāng)著人犯充軍發(fā)配的，具有懲罰性；兩晉南北朝時期的零星移民是因避北方戰(zhàn)禍，具有盲目性；明初“洪武趕散”，江南移民規(guī)模較大，但也較分散，不具集中性；民國初期廢灶興墾，通、啟、海棉農(nóng)大量移民，處于弱勢的“海門蠻子”文化很快被本土文化同化。鹽城未形成移民文化，也說明了海鹽文化本土封閉和保守，這是海鹽文化中消極的一面。

當(dāng)然，我們更應(yīng)該看到海鹽文化主流的積極的一面。海鹽文化給今天的鹽城傳承了極為寶貴的精神財(cái)富。這其中的精髓可以從以下幾個方面體現(xiàn)：

(一)艱苦奮斗、負(fù)重奮進(jìn)的創(chuàng)業(yè)精神

早期在海邊煮鹽的先民社會地位非常低下。灶丁均入“灶籍”，世襲因之。宋代社會地位低下的“三籍”分別為“軍、匠、灶”，而“灶籍”又是最低等的。灶民生產(chǎn)生活所處的環(huán)境極其惡劣，終日在曠野下勞作，一遇潮災(zāi)，無處藏身，生命安全沒有保障。長期獨(dú)特的生產(chǎn)方式和惡劣的生存環(huán)境，錘煉了先民們不畏艱險、艱苦奮斗的堅(jiān)強(qiáng)意志，鹽民們只有負(fù)重奮進(jìn)，埋頭苦干，才能戰(zhàn)勝面對的所有困難。

(二)剛勇堅(jiān)毅、百折不撓的斗爭精神

地跨兩淮的境內(nèi)鹽區(qū)飽受颶風(fēng)海潮侵襲，鹽民同時還受鹽吏和灶頭的欺詐，苦不堪言。面對災(zāi)害，鹽民們不畏風(fēng)險，鍥而不舍，整理沖散的家園，重新創(chuàng)業(yè)，面對無情的鹽吏和官商灶頭，鹽民們煉就了剛勇堅(jiān)毅、百折不撓、敢于冒風(fēng)險，敢于抗?fàn)幍亩窢幘瘛Ｔ}民張士誠的抗元大旗威震江浙大地，近代新四軍鐵蹄東進(jìn)鹽阜平原迅速發(fā)展壯大，無不與這里的人民不屈不撓，剛勇果敢、斗爭意識堅(jiān)定相關(guān)聯(lián)。

(三)團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同拼搏的團(tuán)隊(duì)精神

唐宋時期，官府衙門為了控制稅源，嚴(yán)防私煮，在制作煮鹽工具時，故意將盤鐵鑄成大而重、且分成數(shù)角的式樣，鹽民得令開煎，需將各家數(shù)角盤鐵聚集合成。盤鐵厚大，每舉火一次，通常需連續(xù)十余天，數(shù)灶輪流操作，這就是“團(tuán)煎共煮”。在煎鹽過程中，鹽民們非常注重團(tuán)結(jié)配合、協(xié)作支持的團(tuán)隊(duì)精神。

(四)勇于創(chuàng)業(yè)、敢為爭先的進(jìn)取精神

鹽城在長達(dá)兩千多年的中國海鹽生產(chǎn)歷史進(jìn)程中，在兩淮甚至在全國扮演了一個相當(dāng)重要的角色。“煮海之利，重于東南，兩淮為最”。漢代，鹽城有鹽亭123所，環(huán)城皆鹽場。唐時，境內(nèi)海陵、鹽城二監(jiān)每歲煮鹽百余萬石，列全國產(chǎn)鹽地之首。元中葉，兩淮鹽場產(chǎn)鹽380萬石，居全國之首，境內(nèi)13場產(chǎn)鹽290萬石，占淮鹽總產(chǎn)的76％。“兩淮鹽稅甲天下”，境內(nèi)鹽場對全國的貢獻(xiàn)可想而知。正是由于鹽城歷代鹽民“勇于創(chuàng)大業(yè)、敢為天下先”的不懈努力，才使得古代鹽城的產(chǎn)鹽規(guī)模、產(chǎn)量、鹽稅交納等方面成為兩淮甚至全國領(lǐng)軍的突出地位。

境內(nèi)歷代鹽民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，不畏艱辛，艱苦奮斗；百折不撓，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；團(tuán)煎配合，團(tuán)結(jié)拼搏；積極進(jìn)取，敢為人先。這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德，沒有因東海的潮起潮落而消蝕，歲月的蹉跎而退隱，而是經(jīng)過歷史的沉淀，成為底蘊(yùn)豐厚的海鹽文化中熠熠生輝的精華，更是傳承給今天鹽城810萬人民的一筆寶貴的精神財(cái)富。

今天，鹽城人民倡導(dǎo)的“艱苦奮斗，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，團(tuán)結(jié)拼搏，進(jìn)位爭先”的鹽城精神，其實(shí)就是歷代鹽民優(yōu)秀品質(zhì)的精髓在新時期的再現(xiàn)。

作者簡介：于海根(1960-)，男，鹽城市政府《鹽城年鑒》副主編。

(責(zé)任編校 程龍剛)