預防缺鐵性貧血,應從嬰幼兒抓起

兒童體內鐵缺乏時，可引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血主要表現為全身乏力、易疲勞、頭昏、愛激動、易煩躁、食欲差、注意力不集中、學習成績下降、臉色蒼白、易感冒，長期貧血還會影響智力和體格的發育。

預防飲食不當引起的貧血，應從嬰幼兒抓起，飲食結構要多樣化，不要偏食，要盡早使孩子習慣于各種味道，提倡合理的營養。預防貧血主要在于補充食物中的鐵、蛋白質。另外，食物中的鐵需要在酸性環境中才能被人體吸收，故還必須同時選食富含維生素C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。同時要避免飲濃茶，以免影響鐵質的吸收。

哪些食物有助于預防貧血呢?

1.缺鐵性貧血，需補充含鐵豐富的食物。這類食物有動物的肝臟、豬心、豬肚、瘦肉、蛋黃、銀魚干、黃魚干、魷魚、海蜇、蝦米等。蔬菜中有菠菜、油菜、金針菜、韭菜、芹菜、番茄等。水果中有棗、桃、葡萄干、橘子、菠蘿、無花果等。以上食物以動物肝臟為最佳。

2.葉酸和維生素B12缺乏性貧血，應補充動物肝、腎、瘦肉及蔬菜等。

3.蛋白質供應不足引起的貧血，應補充奶制品，蛋黃，豬瘦肉，雞、鴨、牛羊肉以及豆制品。

下面介紹幾種食療方以供參考:

1.肝泥蛋羹。豬肝35克，雞蛋1個(50克)，香油2克，蔥姜水、花椒水、細鹽適量。將肝放入開水鍋中焯一下后撈出，剁成肝泥。將雞蛋打入碗內，調成蛋液，將肝泥、蛋液摻和，加入調料攪勻，上屜蒸15分鐘即可。

2.紅棗、黑木耳湯。黑木耳15克，紅棗15個，水泡發并洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，蒸1小時，1次或分次食用，每日2次。

3.豬肝菠菜湯。豬肝100克，菠菜250克，煮湯食用。

4.蛋棗龍眼粥。雞蛋1個，紅棗30枚，龍眼肉50克，煮食，常服。(廣東 羅柳萍)