百科文摘

常吃咖喱有助于提高記憶力

印度人喜歡食用咖喱，同時該國的阿爾茨海默氏癥(早老性癡呆癥)患者數(shù)量不多，這引起了日美研究人員的興趣。他們發(fā)現(xiàn)，一種從咖喱香料“姜黃”中提取的物質(zhì)有提高記憶力的功效，這一成果為預(yù)防阿爾茨海默氏癥等疾病的研究提供了新思路。從姜黃中取出的物質(zhì)名為“CNB-001”。用實驗鼠來確認(rèn)它的功效，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，和不攝取“CNB-001”的實驗鼠相比，攝取“CNB-001”的實驗鼠的記憶力有所提高。研究人員推測，這種物質(zhì)很可能直接作用于大腦掌管記憶的海馬區(qū)部位并使其活躍。

鳥兒為避噪音改在夜晚叫

英國研究人員在城市中設(shè)立了67處測量點，以研究噪音與鳥叫的關(guān)系。他們發(fā)現(xiàn)，僅有49處測量點的鳥兒是在白天鳥叫，其他18處的鳥兒是白天和夜晚都鳥叫。在這18處測量點，研究人員發(fā)現(xiàn)白天的噪音強度要遠(yuǎn)高于其他地點。而美國科學(xué)家在一份環(huán)境噪音對麻雀的叫聲影響的報告中也指出，鳥兒很有可能在白天高分貝的噪音影響下改在夜晚鳥叫。但是造成這一現(xiàn)象的原因是什么目前尚未找到。

果汁影響藥物吸收

加拿大研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)。柚子汁、橙汁及蘋果汁會影響人體吸收某些藥物的能力，比如治療心臟病、癌癥及細(xì)菌感染的藥物，甚至有可能消除這些藥物的有益作用。試驗中，研究人員讓健康志愿者服用一種治療過敏的藥物“非索非那定”，同時把這些人分為三組，第一組每人喝一杯柚子汁，第二組每人喝一杯加了苦味劑的水，第三組每人喝一杯白開水。研究發(fā)現(xiàn)，與喝白開水的人相比，喝柚子汁的人吸收了一半量的“非索非那定”。研究人員在其他試驗中還發(fā)現(xiàn)，橙汁及蘋果汁也會導(dǎo)致同樣的情況。

油炸食品又添隱患

2002年，研究人員在炸土豆片和炸土豆條中，首次發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺，令這類食品的聲譽一落千丈。現(xiàn)在德國研究人員又公布一份報告稱，他們在這類食品中發(fā)現(xiàn)了同丙烯酰胺相似但卻更具危險性的物質(zhì)環(huán)氧丙酰胺。碳水化合物含量高的食品如果高溫煎炸，超過180℃時，丙烯酰胺通過與脂肪的混合以及氧化，會發(fā)生變化生成環(huán)氧丙酰胺。因此，研究人員建議，煎炸食品的溫度不要超過175℃。不過他們也指出，食品里環(huán)氧丙酰胺含量尚不足以對人體構(gòu)成很大影響，還沒有體重超重帶來的后果嚴(yán)重。

維生素E類似物可抗癌

捷克科學(xué)家通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，維生素E類似物通過對癌細(xì)胞線粒體起作用，可在不損害健康細(xì)胞的情況下達(dá)到有效抑制癌細(xì)胞的效果。線粒體是細(xì)胞中制造能量的器官。如果線粒體受到損傷，細(xì)胞就會因缺乏能量而死亡。而維生素E類似物正是通過影響癌細(xì)胞的線粒體，從而達(dá)到有效抑制甚至殺死癌細(xì)胞的目的。這一研究成果將有助于抗癌新藥的開發(fā)。

金魚祖先為鯽魚

日本一個研究小組通過DNA對比研究證實。深受喜愛的觀賞魚——金魚的祖先是中國產(chǎn)的一種鯽魚，名為銀鯽，這種鯽魚后來形成了5大類形態(tài)各異的金魚。至于銀鯽顏色為何后來能變紅，專家解釋說，銀鯽身體通常是銀色的，但是有的發(fā)生基因變異后身體會出現(xiàn)紅色，經(jīng)過長期的人工培育，至今共形成獅子頭、朝天眼等5大類金魚。

(摘自《科學(xué)畫報》)