特質

賞析：李中銀

第一次光顧他的牛肉面攤，便領略了他可愛的幽默感。

我對他說：“老板，請你給我三碗牛肉面。”

他伸手敲了敲攤子上那塊木板，說：“你說得對，這塊板，的確老。”

這個牛肉面攤，坐落于錦茂區。經營它的，是一對年輕的夫婦。瘦削的丈夫煮面，豐滿的妻子捧面，兩人合作，融洽無比。最近，添了個小寶寶，也帶到攤子上，夫妻兩人忙碌地煮面捧面時，小寶寶便踢腳吮手，自求多福，一家三口樂陶陶。

很欣賞那瘦子煮面的方式。不管有多少顧客在等。他絕不“粗制濫造”，總是一碗一碗“細雕慢琢”地煮。他先把面和豆芽擱進碗里，然后，把切成細片的牛肉放在網狀的構子上燙。初熟，便一片一片地擺在牛肉面上，淋上自制的濃醬，再抓一撮切碎的咸菜，撒上金黃的油蔥和翠綠的青蔥，五色紛呈，令人一看便食指大動。

瘦子脾氣極好，有時，食客盈座，他雙手如輪，不停地轉，做得汗流浹背，可是，在這種叫人目眩的忙碌中，他依然臉帶笑容、不溫不火。看到小孩子，他還會忙里偷閑，以俏皮的話兒逗弄幾句，惹得大人小孩全都樂不可支，胃口大開。更難得的是：他記性極好，誰的牛肉面不要放青蔥、不要下豆芽，誰的要多一點咸菜、多一點油蔥，他都記得一清二楚。只要光顧過一兩次，再去時，他便會朝你咧著嘴，笑嘻嘻地說：

“你的，不要豆芽，對嗎?”

他是日常生活里一個微不足道的小人物，可是，在他身上，我卻看到了許多閃爍生光的特質，而其中最觸動我的一項“特質”，是他十年如一日那種“敬業樂業”的精神。

賞祈

文章之所以取名為“特質”，是說老板身上有“許多閃爍生光的特質”，主要是他那種“敬業樂業”的精神。不管有多少顧客在等，他絕不因客多而做面馬虎，省工省時(“粗制濫造”)；總是一碗一碗精心烹制，敬業樂業(“細雕慢琢”)。

除了“敬業樂業”的精神之外，還發現他雖是日常生活中的一個微不足道的小人物，卻非常幽默、樂觀。在第二、三段的對話中，

“我”說的“老板”是指面攤的主人。而他偷換概念，故意回答錯位，使人發笑；第六段中“有時，食客盈座。他雙手妯輪，不停地轉，做得汗流浹背，可是，在這種叫人目眩的忙碌中，他依然臉帶笑容、不溫不火。看到小孩子，他還會忙里偷閑。以俏皮的話兒逗弄幾句。惹得大人小孩全都樂不可支，胃口大開”。展現了他樂觀幽默的“特質”。