曲斗香

近年來，我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)日趨理性，“少喝酒，喝好酒”的消費(fèi)觀念正被更多的人所接受。另一方面，巨額利潤的驅(qū)使，使得白酒品牌的高端之爭愈演愈烈。

面對這種形勢，各大酒企紛紛出新，欲以差異化搏擊市場。據(jù)相關(guān)專家介紹，近年來，雖然酒水業(yè)出了不少“創(chuàng)新”，但實(shí)際上是炒作者多，真正務(wù)實(shí)到技術(shù)品質(zhì)層面者少；跟風(fēng)者多，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)者少；懷疑者越來越多，消費(fèi)者越來越少。

就在各大酒企覺得已經(jīng)把酒的各種文化挖掘殆盡之時(shí)，福建曲斗香酒業(yè)正依托海洋優(yōu)勢，與茶都聯(lián)姻吹響了進(jìn)軍高端酒的沖鋒號。

以茶“帶”酒

有的人說，離開了赤水河就生產(chǎn)不出來茅臺酒，摒棄了岷江水，就造不來五糧液。據(jù)悉，目前已有不少酒企陸續(xù)獲批了地利保護(hù)標(biāo)志。可見，“一方水土養(yǎng)育一方酒”這一概念已經(jīng)深入人心。

據(jù)了解，福建省曲斗香酒業(yè)有限公司（下簡稱“曲斗香”）坐落于中國鐵觀音之都泉州安溪縣。公司創(chuàng)建于上世紀(jì)50年代，前身是福建省安溪縣國營酒廠，以“谷燒酒”、“純糧酒”等享譽(yù)全省。

之所以要把一家酒企業(yè)落戶于茶都，曲斗香酒業(yè)董事長易利福先生這樣告訴記者：“安溪?dú)夂蛞巳耍⑸锶郝湄S富，為酒的釀造過程提供了有利的環(huán)境。但最主要原因，還要?dú)w結(jié)于這里優(yōu)秀的水質(zhì)。眾所周知，茶與酒一樣，都是以水為魂。我們釀酒所取的就是育茶用的山泉，其水質(zhì)已達(dá)到甚至超過了好酒用水的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就使我們的每一滴曲斗香都出自名門。”

海神的禮物

不僅在原料方面費(fèi)勁心思，曲斗香在科研方面也投入了巨大的精力。據(jù)了解，在硬件設(shè)施建設(shè)方面，曲斗香不惜億元資金，引進(jìn)國際先進(jìn)設(shè)備；在技術(shù)方面，與國家權(quán)威海洋機(jī)構(gòu)展開合作。聘請了多個(gè)微生物科研專家，專門研究海洋微生物延長生命的基因和增強(qiáng)人類抵抗力的相關(guān)因素，并最終成功研發(fā)出了海洋微生物與傳統(tǒng)釀酒微生物相結(jié)合的釀酒酒曲。

據(jù)從事過曲斗香酒曲研究的一位海洋微生物學(xué)教授回憶說：“雖然我們很早就發(fā)現(xiàn)，海洋中有不少有益于人體的微生物，但如何應(yīng)用卻是件纏繞了我們很久的頭疼事。這時(shí)易董敲開了我們的大門，他的想法（開發(fā)一款與結(jié)合海洋資源的健康型酒）令我們茅塞頓開。曲斗香的健康酒曲就此誕生了。”

海底窖藏

記者還了解到，曲斗香對海洋資源的利用并不僅僅如此，在原酒儲藏方面，曲斗香還自主研發(fā)了海底窖藏工藝。據(jù)悉，這項(xiàng)工藝在世界釀酒史上也是前無古人。

提起白酒的儲藏工藝，其2008年的媒體出鏡率可謂名列前茅。從劍南春為年份酒苦尋標(biāo)準(zhǔn)，到酒鬼酒憑借洞藏重回高端，再到詩仙太白依靠雙重窖藏涅重生，向人們解釋了好酒是如何藏成的。不少專家認(rèn)為，儲藏工藝嚴(yán)格上說應(yīng)劃分入酒的生產(chǎn)階段，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中酒的品質(zhì)能得到很好的提升。據(jù)著名白酒專家高月明介紹，白酒經(jīng)儲藏后品質(zhì)得到的變化，其實(shí)是酒體因環(huán)境與時(shí)間的影響產(chǎn)生的物理與化學(xué)變化。物理方面是水與酒精締合度的問題，化學(xué)方面就是經(jīng)微生物參加產(chǎn)生的氧化還原反應(yīng)。

據(jù)曲斗香總工程師谷文光先生介紹，海底窖藏對酒品質(zhì)的提升有三個(gè)方面：第一，常年恒溫恒濕，酒體更加穩(wěn)定；第二，微生物群落豐富，使酒質(zhì)更加綿柔醇香；第三，處于動態(tài)的自然環(huán)境（潮汐）以及海底的自然壓力，可以使容器中酒的分子間碰撞幾率加大，從而能夠更均衡快速地發(fā)生酯化水解反應(yīng)，增強(qiáng)了口感。

致力高端，飄香神州

高品質(zhì)，新工藝，提倡健康的生活理念，使得曲斗香曲高卻和眾。據(jù)了解，自投放市場以來，曲斗香已得到了眾多消費(fèi)者的青睞。其在2008年第十二屆中國國際投資貿(mào)易洽談會上，“曲斗香”酒更是憑借其優(yōu)良品質(zhì)被授予“大會惟一指定國賓專用白酒”的榮譽(yù)稱號。

此外，福建作為改革開放的前沿陣地，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人民生活水平不斷提高。針對目前市場現(xiàn)狀，曲斗香在發(fā)展戰(zhàn)略方面，制定了科學(xué)化、市場化、系統(tǒng)化為管理理念，打造百年長青企業(yè)；以國際化、專業(yè)化、人性化為用人理念，打造時(shí)代精英團(tuán)隊(duì)；以產(chǎn)品人性化、標(biāo)準(zhǔn)全球化為質(zhì)量理念，打造優(yōu)質(zhì)高端名品，以此來提升企業(yè)綜合競爭力。

具體到實(shí)戰(zhàn)，曲斗香還明確了“立足海西，扎根福建，擴(kuò)展全國，走向國際”四個(gè)階段的地域性戰(zhàn)略目標(biāo)。易董表示，在未來5年，曲斗香的營銷網(wǎng)絡(luò)將遍布全國32個(gè)省市自治區(qū)，專賣店、大型賣場專柜數(shù)量將超過3000家以上，分銷網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)將超過5000家以上。