武克鋼：做酒應該“緩步發展”

近日，由中國釀酒工業協會葡萄酒分會主辦，云南紅酒莊承辦的“2008年國家級葡萄酒評委年會”在云南省彌勒縣召開。也讓武克鋼和他的云南紅再次走進了我們的視野。

“改革開放30年來，很多中國民營企業家犯了很多錯誤：他們太相信做大做強，而做大做強是一種誘惑，眼下中國民營企業家正是應該抵制誘惑、開始補課的時候。他們要補心態平和、不再想入非非的課?！痹颇霞t酒業董事長武克鋼說。

“云南紅”這個葡萄酒品牌雖然有一定知名度，但還并不為消費者所熟知，因為創辦10年至今，“云南紅”僅占有中國葡萄酒市場5%的份額，這并非武克鋼經營不力，而是刻意放慢腳步。

生于1952年的武克鋼經歷極為豐富：曾走仕途，1985年曾任深圳蛇口工業區常務副區長；揮斥學界，是著名經濟學家孫冶方的外孫、孫冶方基金會執行理事，美國密歇根大學、中國人民大學、南京大學、武漢大學經濟學客座教授；早年從商，任香港通恒投資集團的董事長。

1997年，武克鋼回云南探親，看到紅河州的數千畝葡萄園和廢棄的酒廠之后，當即決定由通恒投資集團斥資5000萬元與當地農場合資組建葡萄酒廠。1998年初，首批云南紅干紅葡萄酒上市，至今已有10年。

從創辦“云南紅”的第一天，武克鋼就為“云南紅”設定了一條緩慢的發展路徑：自建葡萄園，自己種葡萄，自己釀制。這樣做雖然受制于葡萄生長周期和產量，但“云南紅不敢說把酒做得最好，但敢說把酒做得最真”。武克鋼說：“離開葡萄園25公里之外生產的葡萄酒就是假酒。”

紅酒行業與乳品行業有近似之處。2008年，乳業風波直接緣起于乳品企業沒有花大力氣自建牧場，對奶源質量缺乏控制力。武克鋼選擇自己完全控制葡萄園，這種戰略讓云南紅在諸多紅酒品牌里有了底氣：“每一支標注生產年份的‘云南紅’都100%是當年產云南葡萄所釀制?！?/p>

緩步經營，使得“云南紅”雖然沒有在全國市場大有斬獲，但牢牢守住了大本營——在西南市場，“云南紅”占據著近九成的份額。

當然，這種戰略也讓武克鋼面臨困擾：“其實如果我想快速發展很簡單，只要像很多企業一樣進口廉價原料后勾兌、灌裝，不受葡萄生長周期制約，價格也能降下來?！蔽淇虽摰慕^大部分精力也都花在了“重資產”經營的路上?！懊磕晡掖蟛糠謺r間都在與農民打交道。交流，有時候是吵架。甚至還出現過因為葡萄質量不過關，我們不收，憤怒的農民拿著棍棒追打我們員工的事情?！?/p>

“在任何一個一夜暴富的故事之后，都一定有不可復制的其他因素在發揮作用?！蔽淇虽摵V信自己的“緩步發展”戰略，他說：“改革開放30年來，很多中國民營企業家犯了很多錯誤。他們相信做大做強，說自己的企業是中國的，也是世界的，我從來都是反對這種觀點的?！?/p>

“做實做好一個小企業，這永遠比做大做強、做多元化更好更健康。過去有太多的中國民營企業家經不住誘惑，想入非非希望一夜暴富，這種心態影響了他們企業的基業長青。企業還是應該從眼前做起，打好基礎，抓好實實在在的內部管理，把戰略定的踏實一點，扎扎實實地去執行?！蔽淇虽撨@樣解釋“緩步發展”的思維邏輯。