同仁堂：打造健康酒水新概念

近日，十一屆全國人大常委會第七次會議表決通過了新的食品安全法草案。新的食品安全法增加了“國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法履行，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定”等相關(guān)規(guī)定。

由此可見，國家對保健類食品的監(jiān)管將進(jìn)一步加強。究其原因，目前，保健食品已經(jīng)發(fā)展成為一個具有相當(dāng)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，但問題卻層出不窮，需要對其實施比普通食品更加嚴(yán)格的有針對性的監(jiān)管。

其中，保健酒作為保健食品的一個重要組成部分，在近些年得到了飛速的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2001年以來，隨著人們健康意識的增強，中國保健酒的市場年增長率高達(dá)30%。相關(guān)專家分析，到2010年保健酒市場容量將突破130億元。

面對巨大的市場機(jī)會，致力于健康產(chǎn)業(yè)的同仁堂借此機(jī)會再次推出健康飲酒概念。并以區(qū)別于非傳統(tǒng)形式保健酒的“同仁堂健康食品酒系列”，為酒類市場注入了新的活力。帶著諸多問題，記者在一個春光明媚的上午采訪了同仁堂股份有限公司經(jīng)營公司副經(jīng)理張建東。

《酒世界》：據(jù)了解，同仁堂打出了一個酒水行業(yè)的全新概念——健康食品酒，那么相對于大眾口中的藥酒、保健酒有何區(qū)別？

張建東：現(xiàn)在大家可能會有一個誤區(qū)，只要添加了任何中藥成份的酒大家第一反應(yīng)都會將其定位于“藥酒”之列。其實不是這樣的，一般意義上來講，我們之所以稱某某酒為“藥酒”，那是因為它一定是有目的性、有針對性的。它一定是根據(jù)病癥的表現(xiàn)和病理特征等有針對性的添加一定量的組方藥物。當(dāng)病癥減輕或消失的時候，如果再繼續(xù)服用這些藥物，便會對人體產(chǎn)生一定的損傷。所以藥酒一定是要限制飲用量，并且一定有其適飲人群的。

但“食品酒”不同于“藥酒”。我們每天都要喝水、吃飯、吃菜，某種程度上講，這些食物也都是藥物，也就是我們常說的“藥食同源”。在中醫(yī)角度看來，我們?nèi)粘５脑S多食物都是藥物。唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，就清晰地反映了“藥食同源”的思想?？偠灾?，以上所說的食物之所以在某個角度可以稱為藥，是在于食物能夠調(diào)息養(yǎng)生，普通意義上的藥在于治病救人。“食品酒”之所以不同于“藥酒”，就是因為它的功能在于對人身體的調(diào)養(yǎng)而不是具有針對性的治療。

《酒世界》：眾多保健類酒品都有自己的開發(fā)原因，比如一些地方上的保健酒類就是根據(jù)這一地區(qū)的常見病種所誕生的。那么同仁堂是基于一種什么原因去打造這一系列食品酒的？其主打產(chǎn)品“秘制御酒”又有何特點？

張建東：現(xiàn)代社會的快節(jié)奏導(dǎo)致人對健康意識的忽視。從而也造成了很多工作壓力較大的人群，在日常生活中會出現(xiàn)一些非病癥的身體不適情況。正是基于這種時代特征，我們同仁堂才推出了“健康食品酒”系列產(chǎn)品。

之前我們也提到了，同仁堂的“健康食品酒”并不是保健酒，也不是藥酒，它注重的是“調(diào)養(yǎng)”二字。在日常的生活中從正確的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣入手慢慢校正容易損害人體健康的因素，由表及里調(diào)出好狀態(tài)，養(yǎng)出好身體。

“秘制御酒”是依據(jù)同仁堂188年供奉御藥的歷史，采用秘制御用工藝，根據(jù)中醫(yī)理論并依據(jù)現(xiàn)代人對口感及生理需求而調(diào)制的健康型酒品。從外觀上看酒體呈金黃琥珀色、晶瑩剔透，十分養(yǎng)眼；配方上，純正草本植物，去除了中藥的濃郁味道，而具有清新的草本植物馨香，加上清香型基酒，使這款酒具有入口清爽、口感醇香、易于飲用的特點。其添加的各種草本精華分別針對人體五臟，遵從五行相生相克原理，進(jìn)行五臟功能調(diào)節(jié)以達(dá)到人體動態(tài)平衡的健康狀態(tài)。

《酒世界》：據(jù)了解，“秘制御酒”定位高端，倡導(dǎo)喝有面子的健康酒。請問，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下，面對白酒紛紛走高端的競爭壓力，同仁堂為何要做出如此高端的定位？

張建東：做出高端定位這一決定的，其實并不是我們。確切地講，是這個時代，是消費者給我們的產(chǎn)品做出了高端路線的定位。

針對剛才所述，據(jù)調(diào)查，高端人群由于各種社交活動，容易造成生活不規(guī)律，致使身體出現(xiàn)各種不適。高額的收入是在頂著巨大壓力的情況下獲得的，這些人的健康意識更高，對于健康產(chǎn)品的關(guān)注度更高。此外，這些人的身份及社會地位較高，所以十分在乎面子問題?；谶@兩種需求，才有了品質(zhì)更優(yōu)良、包裝更精美、組方更科學(xué)的產(chǎn)品的誕生。同時，也正是由于此類人群的高端性使得我們的產(chǎn)品勢必要針對這部分人群的特點、喜好、品位等作出相應(yīng)的反應(yīng)。所以說“秘制御酒”的高端定位更多的是社會及時代的產(chǎn)物，體現(xiàn)的是消費者需求層次的提升。

《酒世界》：說起競爭，“秘制御酒”與普通白酒一樣，用的是國家所批的“食字號”。但其保健養(yǎng)生的功能卻與被批“健字號”的保健酒有所相似。請問，如此一來“秘制御酒”會不會把自己推向一個左右為難的境地，一方面要受到普通白酒的打壓；另一方面還要遭受保健酒的競爭呢？同仁堂如何解決這一問題？

張建東：由于消費者健康保健觀念的提升，使得保健酒行業(yè)也是前途一片光明。人們從喝數(shù)量到喝氣氛，再到喝品牌，最后到喝健康，需求層次在不斷提升，伴隨著產(chǎn)品的逐步升級，行業(yè)也在不斷向前推進(jìn)。相比之下，我們同仁堂健康食品酒的起點更高。無論是高端白酒還是保健酒，諸多廠商的初衷也都是希望得到消費者的認(rèn)可和青睞。因此，站在消費者的角度考慮，為消費者提供更安全、更科學(xué)、更有品質(zhì)、更有品位的產(chǎn)品是我們廠商的義務(wù)。所以我們不難相信，無論是白酒還是保健酒，最終的目的都是與我們一致的，最終都要走到“健康之路”上來。過去的“紅海之爭”已不能滿足行業(yè)的發(fā)展，唯有“藍(lán)海聯(lián)縱”才是生存之道。

《酒世界》：雖然人們對健康酒類的呼聲很高，但在目前的保健酒市場上卻存在著許多不和諧現(xiàn)象，您認(rèn)為這些不和諧現(xiàn)象有哪些？都是由什么原因造成的？

張建東：在行業(yè)方面，保健酒是酒、是藥、還是保健品？保健酒營銷與開發(fā)應(yīng)當(dāng)沿用哪一板塊的文化？哪些源頭為保健酒的行銷提供了怎樣的助力？細(xì)細(xì)考究你會發(fā)現(xiàn)，無論白酒還是保健品市場，其實都是一個缺乏感召力的行業(yè)。保健酒的表現(xiàn)乏力，其實幾乎都是源頭帶來的傷害——比口味遜色于白酒，比功能又與藥酒相距甚遠(yuǎn)。保健酒“四不像”的行業(yè)定位其中一個主要原因就是缺乏有活力的行業(yè)支點。

《酒世界》：面對上述的一些不和諧現(xiàn)象，同仁堂是如何應(yīng)對的？

張建東：多年以來同仁堂秉承“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”的堂訓(xùn)，根據(jù)社會健康事業(yè)需要，不斷開發(fā)新品種。每次改變都是適應(yīng)了市場的需求，不斷變通適應(yīng)是使百年老字號獲得長足發(fā)展的基礎(chǔ)。同仁堂早已不僅僅是中醫(yī)藥行業(yè)的標(biāo)桿，更是誠信、品質(zhì)的符號。而面對當(dāng)前的市場狀況，消費者更青睞于大品牌、高品質(zhì)產(chǎn)品所帶來的消費安全心理。而具有300余年歷史，長達(dá)188年供奉御藥的同仁堂都保證了消費者這樣的要求。

至于在定位方面，同仁堂推出的健康食品酒重在“調(diào)養(yǎng)”，既不同于保健品的醫(yī)用療效，也高于白酒具有養(yǎng)生功能。它就應(yīng)該是一種食品，一味餐桌上的養(yǎng)生元素。

《酒世界》：的確，同仁堂這一品牌早已深入人心，但如何在利用品牌文化進(jìn)行宣傳的同時，去除掉消費者心中關(guān)于“藥”的品牌聯(lián)想呢？同仁堂有何良策？

張建東：誠如你所言，大家認(rèn)同“同仁堂”這一品牌，都是因其卓越的醫(yī)藥成就。所以，大家在對待同仁堂產(chǎn)品的認(rèn)知上很容易就跟“藥”字掛上了鉤，這也是人之常情。而正是由于300余年的醫(yī)藥文化與歷史的積淀，對中醫(yī)藥各個方面的深入研究。大家有理由相信我們食品酒系列產(chǎn)品的品質(zhì)。

所以，我們并沒有刻意地避開“藥”字不談，甚至我們也會引導(dǎo)消費者正確認(rèn)識同仁堂的醫(yī)藥文化。我們的產(chǎn)品之所以能夠誕生，之所以能夠被消費者所接受，之所以能夠被行業(yè)、被社會所關(guān)注，也恰恰是基于同仁堂這塊“醫(yī)藥”的金字招牌。如果我們與其劃清界限，那我們便失去了立足的根本了。

雖然食品酒系列不是“藥品”，但我們?nèi)匀粫弥圃臁皣帯钡摹皹?biāo)準(zhǔn)”來制造“健康食品酒”。

《酒世界》：最后，健康食品酒的銷售渠道會是哪些？目前的銷售狀況及市場反映如何？

張建東：健康酒是同仁堂在中醫(yī)藥、養(yǎng)生保健、化妝品等產(chǎn)業(yè)研發(fā)后又一新類型產(chǎn)品。2008年12月，同仁堂“秘制御酒”及食補酒在北京、青島兩地上市。鑒于同仁堂在兩地的品牌基礎(chǔ)，銷售情況較好。目前，北京的商超鋪貨率已達(dá)到40%。我們還借助現(xiàn)有的醫(yī)藥渠道來擴(kuò)展經(jīng)營，此外今年5月份，開啟部分城市的餐飲渠道。多元化的渠道延伸將是未來同仁堂系列食品酒的發(fā)展方向。