布道者

葡萄酒作為一個舶來品，要讓中國人來認知并接受，無疑需要一個過程。在這個過程中，不同的人，為了不同的目的，通過各種不同的形式來傳播葡萄酒文化知識，他們就是這個行業(yè)的布道者。

在這個商業(yè)社會，還有沒有不求名利的“傳教士”？

被誤讀的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)

國外葡萄酒商、進口葡萄酒代理商和部分專業(yè)媒體一直以來被認為是推廣葡萄酒文化的中間力量，靠渠道加品牌牢牢地占據(jù)著整個葡萄酒市場絕對份額的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)，在葡萄酒文化的推廣上，卻一直飽受爭議。很多專業(yè)人士認為：國產(chǎn)葡萄酒商沒有盡到培育市場、傳播文化的責任，沒有讓消費者真正懂得如何去鑒賞、消費葡萄酒。

這樣看待國產(chǎn)葡萄酒商顯然有點不太公平。

誠然，靠規(guī)模和品牌取勝的國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在葡萄酒文化的推廣上相對粗獷。但是我們也應看到，與10年前的消費市場相比較，中國整個葡萄酒市場的消費氛圍也有了很大的改變：有更多的消費者加入了消費葡萄酒的行列、半汁酒逐漸退市、酒莊酒等更多形式的葡萄酒產(chǎn)品面世。可以說，在整個消費氛圍的改觀方面，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的作用不可忽視，象張裕、中糧長城、王朝這樣的大企業(yè)，他們已經(jīng)將葡萄酒文化的傳播深入到品牌平日的營銷活動中，通過各種途徑當好葡萄酒知識的傳播者，引導葡萄酒消費——盡管飽受爭議，但中國國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)仍然是這個行業(yè)推動力最大的布道者。

然而，不可否認的是，當整個行業(yè)對葡萄酒專業(yè)知識的需求越來越高的時候，國產(chǎn)葡萄酒廠商在葡萄酒文化推廣方面的局限性也開始顯現(xiàn)。

進口酒商的如意算盤

和國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)相比，進口酒商在葡萄酒推廣方面一直扮演著一個相對“高大”的角色：品酒會、講座等活動的組織使他們看上去更加專業(yè)，開口閉口中時不時夾雜著一些術(shù)語更能讓人信服。而實際上，這些進口酒商靠自己的方式堅持推廣，還是贏得了不錯的市場份額。

桃樂絲中國（北京）葡萄酒貿(mào)易公司負責培訓的經(jīng)理李建告訴記者，目前進口酒商的培訓主要面向消費終端，以活動為主，一般規(guī)模都比較小，但針對性較強。從新西蘭留學歸來的李建一度對中國市場非常失望：基礎(chǔ)太差，往往講一些最基礎(chǔ)的東西都要花費很長時間；終端從業(yè)人員的流動性太強，幾乎每三個月都要進行一次重新培訓。“整體趨勢還不錯，隨著進口酒的普及，這種情況已經(jīng)有了不小的變化”，牢騷歸牢騷，李建還是認為這種情況通過一定的努力可以得到改變。

當然，除了終端，進口酒商也會給自己的渠道商進行完整的葡萄酒培訓。據(jù)上海建發(fā)酒業(yè)品牌總監(jiān)宋恩慶介紹，目前進口酒的中國代理商一般都是由國外酒商來完成針對性培訓。

由于利益關(guān)系，無論是進口商還是代理商，他們對葡萄酒文化的推廣一般都局限在自身的產(chǎn)品方面。實際上，隨著葡萄酒從業(yè)人員和愛好者對葡萄酒專業(yè)知識培訓的需求進一步增長，相對中立和專業(yè)的葡萄酒培訓課程越來越受歡迎，而一些專業(yè)的葡萄酒培訓機構(gòu)開始浮出水面。

專業(yè)化趨勢明顯

據(jù)了解，目前，除了ASC這種葡萄酒代理商在開設(shè)培訓課程外，專業(yè)的葡萄酒培訓機構(gòu)如北京逸香葡萄酒事業(yè)機構(gòu)、北京龍鳳美酒顧問有限公司等也逐步得到了市場的認可。這些專業(yè)機構(gòu)的目標人群主要是葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員、高端商務人群和普通葡萄酒愛好者等幾個類別，目前這些群體都處在一個較快的增長階段。

需求的增長和群體的不斷細分也帶動了葡萄酒培訓市場的整體發(fā)展速度：從最早的品酒會發(fā)展到專業(yè)的WSET認證，葡萄酒文化的普及和應用顯得越來越重要。在ASC和逸香在國內(nèi)率先開設(shè)WSET葡萄酒培訓課程后，北京龍鳳也開設(shè)了WSET初級及中級葡萄酒培訓課程。

行業(yè)的快速增長也使得一些培訓機構(gòu)的發(fā)展規(guī)模在不斷擴大。記者了解到，為滿足廣大學員就近培訓的需求，將培訓版圖持續(xù)深度化擴大，目前已經(jīng)在北京、上海、福建、廣東、長沙都有分支機構(gòu)逸香計劃在華南區(qū)深圳、華東區(qū)蘇州、杭州、西部重鎮(zhèn)成都新增設(shè)四個培訓中心，逐步實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營——葡萄酒培訓行業(yè)的“新東方”雛形初現(xiàn)。

但這個行業(yè)在快速發(fā)展的同時同樣存在著不少問題，比如人才的匱乏。

據(jù)北京萬歐蘭葡萄酒俱樂部負責人陸江介紹，目前整個葡萄酒培訓方面的人才相對匱乏，這對行業(yè)的發(fā)展很不利；另外，過于商業(yè)化和規(guī)模化的擴張，太過急功近利，而葡萄酒培訓是一個長期的工程，需要沉下心來才能做的更好。

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深圳酒協(xié)啟動專業(yè)培訓

日前，一場高水準的葡萄酒專業(yè)知識培訓在深圳南方聯(lián)合大酒店舉行，中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會的王恭堂秘書長等5名葡萄酒專家應邀出席。

據(jù)悉，本次培訓是深圳酒協(xié)倡導“提升從業(yè)者專業(yè)素質(zhì)，打造酒企實用型人才”的開局培訓，得到了會員單位的高度重視和關(guān)注，課堂座無虛席，深圳盛唐公司和鷹君公司還特派員工聽課。 協(xié)會副會長嚴明表示，深圳酒協(xié)系列培訓活動將以“應行業(yè)發(fā)展所需，因會員企業(yè)而興”為宗旨，相信隨著協(xié)會更多專業(yè)知識培訓的陸續(xù)展開，深圳酒類從業(yè)人員的整體素質(zhì)一定會得到很大的提升。