高職院校旅游專業實習質量評價指標體系研究與實踐

[摘要] 實習是高職院校進行高技能人才培養的最重要教學環節，通過實習可以深化學生對職業的理解，將知識順利轉化為職業能力和技能。因此，建立和執行一套著眼于高職院校旅游專業學生實習全過程的科學、合理的質量評價指標體系，對于加強實習管理，科學評價實習質量，提高實踐教學水平，促進教學改革的深入發展，培養更多的高級應用型旅游人才具有重要的現實指導意義。

[關鍵詞] 旅游 高職 實習質量 評價指標

一、建立高職院校旅游專業實習質量評價指標體系的必要性

動態的、變化的旅游業使知識、技能的擴展、需求呈現“液態”狀，因此，實習是旅游高職院校進行高級應用型旅游人才培養的最重要教學環節。但是，由于實習過程中的督導失控，出現了較多事與愿違的足以影響學生一輩子的問題。較為突出的有以下幾種：

1.實習前的準備工作不夠到位。首先是實習生對即將去實習的單位整體認識不夠到位，不了解要去實習單位的企業文化、企業理念、運作模式、崗位設置、工作性質和特點等基本情況；其次是學生對自己將要實習的崗位具體工作內容、任務和要求不甚明了，職業角色不明確；第三，對于通過實習使自己向未來職業崗位能力靠攏比較盲目；第四，實習的積極性和主動性得不到充分的調動和發揮。杭州西湖索菲特大酒店建議：“學校應在學生實習前做好工作，要學生們明白，未來的職業前景以及個體發展必須要經過的發展過程，寶塔尖式的人才結構注定了理想的崗位不能指望一蹴而就。”

2.實習過程中的監督指導有距離。遠在海南、深圳實習的同學們非常思念母校，他們非常希望學校和老師能給一些實在的幫助和具體的指導。盡管有老師和領導去探訪，也和實習點負責同學始終保持聯系，但這無法及時解決實習過程中亟待解決的諸多問題，暴露了實習過程監督與指導的距離！香港中國旅行社深圳“芒果網”HR培訓主管建議：“校方可以提前對畢業生做諸如如何調整踏入社會后的心態，怎樣培養正確擇業觀念，如何定位自己的職業生涯規劃，怎樣來評價一個人是否稱職，怎樣看待人在社會中的得到與付出一類課題的探討。”

3.計劃目標與職業崗位本質并不統一。從旅游高職學生實習環節的理論設計來說，經過長達一年的職業實習，應該是基本具備了一個旅游高職大學生轉變為旅游從業者的基本素養和“技術能力”，而按照理論設計，基本完成學習者向社會工作者角色的轉化過程，可以名正言順地上崗、能夠理直氣壯地獲得相應的報酬。而目前的事實是：至實習結束時，學校和實習生們都還不能確定即將走向社會的職業定位——到哪個單位？能夠從事什么崗位的工作？“崗能匹配”的精密度更無從談起。

在實習之前必須解決認識問題，目標不清、實習不認真、職業選擇不明確的情況是不足取的，導致的后果于人于己、于家于國都是很不利的。建立一個合理的、科學的、有效的、操作性強的高職實習質量指標體系已迫在眉睫，以便于監控實習過程中的每一個環節，及時發現問題和解決問題，延伸校外學生的教學管理，確保人才培養目標最終實現。

二、實施旅游高職實習質量評價指標體系的實踐意義

旅游高職實習質量評價指標體系內容，涵蓋了旅游類高職學生踏上就業崗位后所需知識素養和應用技能的所有內容，實習將是檢驗其知識技能掌握的情況，給予就業前的必要體驗和舒緩過度。因此，建立和實施旅游高職實習質量評價指標體系具有明顯的實際意義。

1.實施高職實習質量評價指標體系，有助于加強旅游類高職學生的實習效果。質量評價指標體系從不同崗位的實際出發，提出各個崗位人才必須具備的知識素養、技能素養，以保證從業者能夠獨立地、得心應手地開展工作，并取得理想的成績和必須的經濟效益。

2.實施高職實習質量評價指標體系，有助于高職實習生盡快完成從學習者向生產者身份的轉變。科學、有效的實習質量評價內容和指標，將使學生的知識和技能變成一個個可感可觸的數據和可考量實體來感受，并在一個個階段循序漸進地實現和完成，通過各個實習環節的數據分析和物質材料的驗證來達到質量監控的目的，從而，使我們的實習生盡快完成學習者向生產者的轉變。

三、科學設置旅游高職實習質量評價指標體系

高職實習質量評價指標體系對于高職實習生完成學習者到生產者的身份轉變中有著巨大作用，怎樣使其制定更為科學、有效呢？

1.人才的職業定位和職業內涵是制定高職實習質量評價指標的依據。提出這個觀點源于兩個基本原則：一是依據國家的法律法規。2005年10月28日下發的《國務院關于大力發展職業教育的決定》中規定：“職業教育要為提高勞動者素質特別是職業能力服務。”盡管國家把高等職業教育納入高等教育范疇，從本質上說，它仍然屬于“勞動力”范疇，我們必須通過制定實習質量評價指標，在學生實習期間明確其今后的就業崗位以及崗位所需的知識和技能要求，使之達到“緊密結合企業技能崗位的要求”。二是依據職業生涯規劃的原則。美國職業生涯規劃先哲薩波(1951)根據自我心理學觀點，賦予職業生涯規劃含義是：“協助個人發展并接受完整而適當的自我形象，同時也發展并接受完整而適當的職業角色形象，從而在現實世界中加以檢驗并轉化為實際的職業行為，以滿足個人的需要，同時也造福社會。”

2、 高職實習質量評價指標的內容。《國務院關于大力發展職業教育的決定》指出：“堅

持‘以服務為宗旨、以就業為導向’的職業教育辦學方針，積極推動職業教育從計劃培養向市場驅動轉變，從傳統的升學導向向就業導向轉變。” 實習質量評價指標內容要結合不同旅游企業不同職業崗位來構架、細化和實施。

(1)從整個實習教學計劃中的不同環節來制定高職實習質量評價指標。雖然在實習基地、實習目標、實習內容和實習形式、考核體系上都有明確具體要求，由于監控不到位和最終評價的模糊性，往往變為一紙空文。我們必須科學、有效地來制定高職實習質量評價指標，保證整個實習教學計劃的落實。

(2)讓學校人才培養計劃和企業崗位要求和諧地組合在同一平臺上。根據教學大綱和人才培養目標對學生的實習單位和實習崗位進行選擇，必須使學生對未來的就業崗位和崗位要求心知肚明，企業對實習生提供熟悉、學習、實踐、認知、認可、接受、物化為未來就業能力的場所和條件。因此，實習使學校人才培養計劃和企業崗位要求最和諧地融為一體。實習本身就是順利就業的一個途徑，實習崗位和實習期使學生自然地完成了從一個學習者向生產者身份的轉變。

(3)高職實習質量評價指標的量化及可能性。量化是為了保證實習質量評價的可操作性、精確性和有效性，確保高職大學生的實習落到實處，及時發現問題，解決問題，真正達到高職人才實習環節設置的目的。首先，是崗位設置、崗位能力及實施要求要具體化。第二，學生實習內容是可以通過具體項目實施來保障的。第三，學生實習質量評價是科學的、可操作的，評價過程中的檢測和監控也是可行的。

四、學院在確保旅游類高職學生實習質量中的責任和應采取的措施

1.全面展開職業生涯規劃的課程教育。“以服務為宗旨、以就業為導向”理應是旅游高職院校堅定不移的辦學方向，不僅要使全體教職員工明白，還要使全體旅游高職學生明白，從進校的第一天起，就要全面接受職業生涯規劃教育，要讓其明白自己進入旅游院校是為了什么？出了旅游院校又要去干什么？要干好這些的前提是什么？如何使自己具備干好“這個”的能力？使之對旅游行業的職業崗位以及崗位發展的前景、崗位所需的知識素養和技能要求有個理性的認識和理性的選擇，目標明確地投入到在校期間的學習生活和工作中。

2.引導學生對未來就業崗位進行科學定位。通過學院對未來就業崗位的介紹和職業能力的描述，學生結合自己的家庭背景、教育背景、經濟狀況、學習基礎、興趣愛好、潛能預測、理想追求等要素，對自己未來的就業崗位做科學界定。教育學專家認為：家庭在社會階層中的地位、父母親工作單位、經濟收入水平、擁有的社會資源、生活態度等狀況，由此產生的生命渴求、期盼和目標是不同的。因此，應該讓學生在進校之初，就能對自己未來職業進行科學定位，并在理論知識和應用技能兩個方面為實現目標而努力。

3.加強專業設置、課程建設等和職業崗位的緊密度。教育部最近下發的一個文件中又進一步指出：從“以就業為導向”的原則出發，高職院校將在專業設置、課程建設等教本課程中加強職業素養和技能所要求的內容，目的都是為了加強理論知識、技能培養和未來就業崗位的緊密度。因此，當我們明了并能前瞻性地把握旅游行業發展的趨勢時，我們更應該在專業設置、課程建設以及實踐實訓中體現就業崗位的內涵需求，讓學生在校期間就能完整接觸未來崗位的實際知識和能力。

4.全面、全員、全過程加強實習環節質量監控。需要做好以下幾方面的工作:

(1)科學設計：對學院所屬專業未來就業涉及的崗位做最精確的統計，前瞻性地設置行業性就業崗位，并對崗位所要求的具體內容和就職條件做詳細描述，讓學生從進校第一天起就有清晰和感性的認識。我們以酒店的機構設置和崗位分布為例。

(2)認真落實：在科學設置就業崗位和明確崗位要求的前提下，做好每一個環節的落實。如在校期間的理論知識學習、實訓實踐、頂崗實習、畢業論文課題選擇等不同階段的學習要求和實習內容，用崗位標準來切實物化，一如芒果網那樣用“量化”的手段來保證效果。

(3)學生教育：結合學生職業生涯規劃，對學生進行指向性明確的教學，使其在知識結構、技能素質和從業水平等方面和未來職業緊密聯系起來。比如酒店管理專業一學生，把自己未來的就業崗位定位在酒店中層管理崗上。那么，他就必須根據崗位素質描述的要求努力學習，學習內容必須在教學大綱之外有所增加，并用心實踐，才可能順利達到就業的目的。

(4)跟蹤督導：學校要在每一個實習環節中進行跟蹤督導，此番過程我們已從我院學生在深圳芒果網的實習中給予了驗證。

(5)反饋修正：學院和實習單位根據跟蹤督導發現的有違計劃的問題，及時給以反饋并加以修整，這樣的實習才能始終圍繞著目標人才的必備素質有效進行。

經過全面、全員、全過程實習環節質量監控，我們可以獲取用于實習質量評價和實習成績評估的數據。對于實習質量，我們可以通過諸如基本建設、教師配置、實習文件及管理、實習準備、實習指導、實習紀律、實習總結、實習效果等具體評價項目，包括基地建設質量、教師職稱結構、師生比例、實習大綱及指導書、檔案材料、任務布置、實習動員及工作準備、教師指導、創新指導、教師紀律、學生紀律、成績評定、個人總結、專業總結、師生反應、任務完成情況、材料報送情況等20個評價要素的積分獲得量化數據。對于實習成績，我們可以通過實習出勤率、實習態度和專業價值觀、任務完成情況等積分獲得量化數據。而經過這樣一個完整而有效的實習過程，目標人才培養的效果基本顯現。

因此，本課題研究小組認為，建立旅游高職實習質量評價指標體系意義重大，實施旅游高職實習質量評價指標體系具有可操作性，旅游高職實習質量評價指標體系亟待推行。