現代禮儀課程教學中怎樣“授人以漁”

摘要：現代禮儀是一門實踐性、操作性、實用性很強的學科，教師在教學過程中要以培養(yǎng)學生的能力、綜合素質為主。要強化實踐教學，在師生的互動中，創(chuàng)造積極的課堂環(huán)境，激發(fā)學生的學習熱情，讓學生成為課堂的主體。文章從例題分析感受角色，現場模擬扮演角色，選擇多元的教育方式，禮儀教師的氣質要求等四大方面進行論述。要掌握禮儀知識和技能，必須注重學生的實踐訓練教學，提高學生的參與意識，增強趣味性，同時要充分發(fā)揮教師言傳身教的示范作用，進而提高學生的自身素養(yǎng)。

關鍵詞：禮儀；教學方法；探討

“授人以魚，不如授人以漁”。送人一條魚，只能供一餐之需；教人以釣魚的方法，則能使其終身受益。如何使實用、操作性很強的現代禮儀課程真正貼近現實，使學生通過理論的學習而成為專業(yè)技能過硬，適應現代化需要的人才，關鍵是有效地設計、組織一些實訓，如直觀教學、實際操作等，增強學生的創(chuàng)新思維和動手能力。下面談談我在教學中的具體做法：

一、 案例分析，感受角色

現代禮儀教學中向學生恰當地介紹一些案例，將理論與實踐結合起來，借助間接經驗讓學生感受、體驗角色。通過對案例的討論和評價，目的是使學生明白禮儀是“做什么”的，是“怎樣做”的，“他們做得怎么樣”等問題，既能有效地提高學生的學習興趣，又能增加學生對禮儀課的感受和體驗。如在講授見面禮這一節(jié)內容時，可以舉美國一位總統(tǒng)與泰國王后進行擁抱這個案例。20世紀60年代，美國一總統(tǒng)到泰國進行國事訪問，與泰國王后見面后，總統(tǒng)先生按照西方人的見面禮節(jié)，與王后來了一個熱烈的擁抱禮。當時泰國主要電視臺對這一活動進行了現場直播，當國民看到這個場面時非常不滿，因為按照泰國宗教教規(guī)，王后的玉體除了國王外，其他人是不可觸摸的。課堂上通過這一案例的分析、討論，學生就會明白禮儀確實是有差異性的，學習禮儀知識和技能是非常重要的。

二、 現場模擬，扮演角色

任何一個人都是在各種社會關系中度過一生的，作為社會的人，只有學會與他人交往，學會處理好各種社會關系才能建立有利于自身發(fā)展的人際環(huán)境。中專學生社會閱歷淺，社會交往不廣泛，社會成熟水平低，缺乏對社會角色的認識，在進入社會交往中顯然存在著極大的困惑。因此在教學中對有關禮儀與交往的理論，采用表演和角色扮演組織教學，就是為學生進行社會交往提供從理論到實踐的指導和幫助。

現代禮儀教學最顯著的特點是實踐性、操作性和創(chuàng)造性。要在教學過程中充分體現這些特點，就要以培養(yǎng)學生的能力、綜合素質為主。體現在教學上，就是要強化實踐教學，在師生的互動中，創(chuàng)造積極的課堂環(huán)境，激發(fā)學生的學習熱情，充分發(fā)揮學生的思維能力。以學生為中心，讓學生成為課堂的主體，從而培養(yǎng)學生的學習能力，思維能力，自我發(fā)展能力，必須從學生的心理需求出發(fā)，來營造良好的、積極的課堂氛圍。

1. 課堂模擬。禮儀課中的某些專題活動，我們在課堂上都可以采用模擬演示的形式。例如，由學生選定主題，找學生演示這樣一組簡單的鏡頭：給不同身份，不同地位的人作介紹。由學生扮演經理、董事長、普通員工等角色，組織一場別開生面的專題活動。通過演示，學生初步掌握了會客、介紹、握手、交談等禮儀。這種方法一個突出的優(yōu)勢是能營造出一種逼真的氛圍，使學生身臨其境。不僅活躍了課堂氣氛，調動學生學習的積極性，更重要的是鍛煉和提高了學生的組織能力和表達能力。

2. 實訓室模擬。實訓室模擬比課堂模擬的場景更真切，我們可以根據實際場地，由師生自行設計專題、情景，然后由學生扮演角色。如在講授現代飯店禮儀這章內容，客房服務禮儀中客人、服務員的禮儀規(guī)范就可以在實訓室模擬訓練。通過模擬訓練，使學生“身臨其境”，增強學生對禮儀的感性認識，使教學與社會實際相接軌。

教學是需要快樂的，學生更愿快樂地學習。使學生快樂地、感興趣地學習，我們的教學才能真正體現以人為本，培養(yǎng)出具有合作精神，健康的情感，獨特的個性和良好的行為習慣的一代新人。教師和學生都要努力創(chuàng)建快樂的學習課堂，使學生快樂學習，享受學習。教師要用幽默的語言，夸張的動作在緊張的學習中尋找樂趣，給他們帶來快樂，培養(yǎng)學生的幽默感。如在課堂上，教師進行正確的演示以后，再進行夸張的不正確演示，往往笑聲不斷，使學生拍手稱快，記憶效果很好。同時讓學生上臺演示訓練，找較好的同學進行正確的演示，找較差的同學往往是變形的演示，給大家?guī)砜鞓返耐瑫r，對這些同學也是提高鍛煉。

三、 選擇多元的教育方式

禮儀教育不是單純的知識教育，它具有鮮明的操作性和實踐性。對于具體的禮儀規(guī)范，了解它是一回事，而進行實際操作又是一回事。如果把禮儀規(guī)范只是當做一般知識來傳授，“光說不練”是行不通的；只有經過實際的訓練，禮儀教育才能收到較好的成效。同時，禮儀教育具有知行統(tǒng)一的要求，學習禮儀，知道了禮儀的規(guī)范和要求，就應該付諸行動，按禮儀的規(guī)范、要求去做。如果學習了禮儀之后，掌握了有關禮儀知識，并且也會實際操作，但就是不愿身體力行；學的是一套，而實際做的則是另一套，這樣的禮儀教育肯定是不成功的。由于禮儀教育具有操作性和實踐性的特點，因此在教育過程中，就不應該只是采取單一的課堂講授的方式，還應該與模擬訓練和日常養(yǎng)成等方式有機地結合起來。如果說，課堂講授重點在傳輸禮儀知識，那么模擬訓練則重在體現禮儀教育實踐性的要求，理想的禮儀教育模式，應該是這三種教育方式珠聯(lián)璧合的結晶，與教學方式相聯(lián)系的，還有教育考核及其標準的問題。既然學校禮儀教育需要綜合采用三種教育方式，那么這種教育的考核，當然也就不可能只采取通常的卷面考核的辦法，還應該考查學生實際操作能力和水平。例如，在考核學生儀態(tài)禮儀部分，分別對站姿、走姿、坐姿、蹲姿、表情與服飾等內容進行考核，定好評分標準，按要求完成，達到要求的通過，對未符合要求的進行補考。教師還可以設計好題目，如“請你把一本書遞給教師”、“請你引領一個領導到餐廳就餐”等。在考核時，學生隨意抽題，抽到哪一號題考哪一號題，自行準備相關道具。要求他們把正確的動作儀態(tài)示范出來。這種考試方法既能鍛煉學生的應變能力，又能考核學生對操作技能的掌握程度，比單純地采用書面形式考核理論知識的效果更好。除此之外，教師尤其要在日常生活和學習中實際考核學生是否已經養(yǎng)成了良好的禮儀習慣和禮儀風范，只有這樣，才可能對學生的禮儀學習情況作出真實、全面、準確的評價。

改革教法，加強學法，這既是禮儀學科性質及其教學的需要，更是社會發(fā)展對高素質人才需求的客觀要求。教師在教學中不斷探索課程教法的改革，教給學生“釣魚”的方法，才能培養(yǎng)出適應社會需求的合格人才。

四、 禮儀教師的氣質要求

目前，從事禮儀教育工作本身這一行業(yè)的特殊性對禮儀教育工作者們提出了更高的要求：講授禮儀的教師除了在禮儀知識和教學水平上要具備相應的素質外，還需要特有的氣質。只有具備了這種氣質，才能充分體現出專業(yè)特點并且給學生以直觀主動的現場演示，真正達到言傳身教的效果。

1. 得體的儀表風度。禮儀教師并不一定要有非常靚麗瀟灑的形象，但一定要注意干凈的面容，講究的發(fā)式，并有充分展現自我長處和掩蓋缺點及符合職業(yè)和時尚的裝扮。女教師的一枚胸花，男教師的一條領帶，往往在講授修飾內容時會收到現場說法的效果。上課時選用簡潔大方的發(fā)型，不染色彩繽紛的頭發(fā)；化自然淡雅的日裝，不濃妝艷抹；穿著服裝既注重色彩的和諧搭配，又注意款式的文雅端莊；既不穿新潮另類，色彩過于鮮艷的時裝，又不戴雜亂夸張的首飾。但同時也不能太古板。俗話說：“榜樣的力量是無窮的。”在長期的相處中，學生會逐漸模仿教師的穿著打扮，形成清新淡雅的風格。課堂上還要教會學生如何塑造個人形象。具體教給學生如何根據自己的臉型、膚色、身材、氣質選擇不同的發(fā)型、妝型、服裝色彩與款式，使之既符合現在的學生身份，又為將來參加工作奠定擇衣眼光和欣賞品位。

2. 文明的禮貌語言。教師和學生主要是通過語言進行交流，禮儀教師的語言是否有禮貌，符合禮儀規(guī)范是非常重要的。上課時教師的一句“你回答得真好”、“請你回答這個問題”、“別緊張，再仔細想想”等禮貌用語，能使那些平時不拘小節(jié)，口吐臟話的學生頓時嚴肅起來。如果在上課時遇到課堂秩序混亂的時候，可用“無聲法”控制局面，切不可拍桌子，敲板凳，要盡量用一種平和的態(tài)度處理。平時要面帶微笑，把“你們好”、“今天這堂課大家配合很好”等掛在嘴邊。天長日久，學生們也就效仿，產生潛移默化的作用，其語言也就會文明起來。

3. 文雅的表情動作。文雅的表情是指禮儀教師面部的一顰一笑，喜怒哀樂都應得體。有人認為面無表情，不茍言笑是增加威嚴的手段，其實這是最大的誤區(qū)。禮儀教師平時要多鍛煉身體，注意保持好的體型。站立講課時應肩平、胸挺、收腹、提臀，腳站成“V”字形。在板書時，本著節(jié)約的原則，不要亂丟粉筆頭，一根用完方能換一根。教師的一舉一動應注意對學生的影響，這樣才能與禮儀教師的身份相符，與講課的內容相得益彰。課堂教學中，表情方面教師應教會學生如何練習標準的待客微笑與正確的目光交流；體姿方面訓練他們站、坐、走、蹲的正確姿勢，以及上下樓梯，進出電梯，上下轎車，引領客人的標準動作。經過教師的言傳身教，學生會掌握個人形象設計與儀表風度禮儀的基本要領，并在日常的校園生活乃至今后的社會生活中展現出來。

參考文獻：

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