陳新平 植物營養(yǎng)決定人類健康

陳新平

教授、博士生導(dǎo)師，中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院生態(tài)環(huán)境科學中心主任。中國植物營養(yǎng)與肥料學會理事兼化學肥料與施肥專業(yè)委員會副主任，中國土壤學會理事，北京市土壤學會常務(wù)理事兼植物營養(yǎng)專業(yè)委員會主任。主要從事農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)高生產(chǎn)力與環(huán)境保護并重的養(yǎng)分資源綜合管理研究工作。2002年入選北京市科技新星計劃。

植物也和人、動物一樣需要吃喝，也就是營養(yǎng)，只不過動物和人需要的是植物生產(chǎn)的營養(yǎng)產(chǎn)品，而植物需要的是一些營養(yǎng)元素，專業(yè)人士稱這些元素是“養(yǎng)分”，用老百姓都懂的話說，就是水、肥料等。給植物吃什么，吃多少，什么時候吃都是學問，研究這門學問的學科叫植物營養(yǎng)學。

雖然植物營養(yǎng)學在近幾年才受到人們的重視，但早在上世紀90年代初，陳新平就已經(jīng)開始從事相關(guān)方面的研究了。

記者：怎么看待植物營養(yǎng)在食品安全、人體健康和環(huán)境保護中的作用呢？

陳新平：植物營養(yǎng)不僅對糧食安全十分重要，而且對保證食物質(zhì)量和保護生態(tài)環(huán)境同樣至關(guān)重要。

首先，植物營養(yǎng)為糧食安全做出重大貢獻，因為植物營養(yǎng)就是研究如何通過施肥等措施提高作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的。因此植物營養(yǎng)不僅對糧食數(shù)量安全，而且對糧食質(zhì)量安全至關(guān)重要。我國創(chuàng)造了用占世界9％的耕地面積養(yǎng)活世界22％人口的奇跡，其中化肥的貢獻巨大，增產(chǎn)作用約在50％左右。目前許多發(fā)展中國家的人民，由于缺少化肥，依然在饑餓線上掙扎。……