功能性胃腸病的飲食調(diào)理

暴飲暴食與少吃多餐

進(jìn)食過量的葷腥食物，必然會促使膽汁、胰液的大量分泌，以便消化這些難消化的食物，長久如此，容易引起胃炎及膽道、胰腺發(fā)生疾病。

暴食還會引起嚴(yán)重的消化不良，致腹痛和腹瀉。一次吃進(jìn)大量不易消化的食物，還可能引起急性胃擴(kuò)張，對身體的損害是比較大的，有的因救治不及時，危及生命。

少量進(jìn)食，血液中的糖濃度就低，膽固醇的水平就降低，身體分泌的胰島素就少，體內(nèi)脂肪也會減少。節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，而且機(jī)體自主神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，可以調(diào)動人體本身的調(diào)節(jié)功能，使神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向平衡，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，免疫力增強(qiáng)，有利于提高人的抗病能力。

快飲快食與細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼慢咽，已是醫(yī)學(xué)家們認(rèn)定的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。可是有許多人忘記了這種好習(xí)慣，吃飲起來特別快，人們形容這種快食為“狼吞虎咽”。“狼吞虎咽”的進(jìn)食，是一種不良的飲食習(xí)慣。因為，食物在嘴里若不經(jīng)過咀嚼或咀嚼不完全，囫圇一口吞下去，就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，并影響在胃里的充分消化，久而久之，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，甚至引發(fā)胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

再說，由于吞咽太快，有些油炸或爆炒的堅硬食物，也容易擦傷喉管。快食雞、魚類食品，還容易讓骨刺卡住喉嚨，危險性更大，是不能不重視的。

咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，為食物消化提供了有利條件。同時，細(xì)嚼還可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。吃飯定時定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動和休息，從而增加食物消化吸收率，減少胃腸疾病的發(fā)生。

蹲位飲食與站立飲食

醫(yī)學(xué)家對用餐姿勢進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位最科學(xué)，下蹲位最不科學(xué)。這是因為吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲就餐的姿勢有關(guān)。

長時間的蹲著，由于下肢的彎曲，腹股溝動脈受到壓迫，血液循環(huán)出現(xiàn)局部的障礙，而影響對胃部毛細(xì)血管的供血量，胃的正常消化功能便不能發(fā)揮，長此以往，不但會引起消化功能失調(diào)，還會引發(fā)慢性胃炎，所以，坐得舒適來進(jìn)餐，才是符合生理要求的。

基礎(chǔ)主食與輔助零食

自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用精、氣、神充足來描述身體健康。精、氣是生命的支柱，在這兩個字中都包含有“米”字，氣的繁體字為“氯”中華民族的祖先素有“世間萬物米稱珍”之語，可見先人從生活實踐中已深刻認(rèn)識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。主食是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自糖類，意味著各類主食——米飯、饅頭、面包、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源，植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維，每天需300～500克。保證主食的攝入，即能保證人體生理活動的需要和基本的營養(yǎng)供給。

吃零食的結(jié)果是：淀粉類、糖類和蛋白質(zhì)攝取不足；維生素、無機(jī)鹽、微量元素等嚴(yán)重缺乏。因少吃主食和蔬菜長期地搭配不平衡，就會減弱身體的素質(zhì)。同時，愛吃零食者多沒有正常的飲食規(guī)律，消化系統(tǒng)沒有定時進(jìn)食的條件反射，就破壞了消化功能的規(guī)律性，必然又會影響身體的正常發(fā)育與生長；胃腸若長期得不到應(yīng)有的休息，最終導(dǎo)致食欲減退等功能性胃腸病的發(fā)生。

食量不足與食不求飽

饑飽失宜，是指食量的不足或飽食過量所形成的致病因素。

食量不足常致人體處于饑餓狀態(tài)，此謂之過饑。多由于脾胃系統(tǒng)病證，飲食難于攝入，或盲目節(jié)食，造成食物來源缺乏等，導(dǎo)致過饑而化源不足。一時之不足，尚不足以導(dǎo)致病證，但如持續(xù)不足，致津液氣血陰精虧虛，臟腑失養(yǎng)，陽氣生發(fā)失源，可導(dǎo)致以虛損為主的多種病證；同時由于脾胃的虛弱，受納與運(yùn)化功能的低下，臨證常由早期的饑餓狀態(tài)，轉(zhuǎn)而為食欲缺乏，食則難化，脘腹虛脹，甚則可致厭食等功能性胃腸病證。

食不求飽我國民間有諺語說：“飲食日帶三分饑，全身輕松不覺疲。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，飽食終日是健康長壽的大害，如加拿大、日本、美國一些學(xué)名近年來研究證實，長期飽食容易便秘，飽食便秘者常常是記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中。日本研究者發(fā)現(xiàn)。40％的老年性癡呆癥，與便秘和經(jīng)常飽食有關(guān)，尤其是晚餐吃得過飽，因攝入的總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過身體的需要，致使體內(nèi)脂肪過剩，血脂增高，蛋白質(zhì)等物質(zhì)也會增高。脂肪過剩，容易導(dǎo)致動脈血管硬化，結(jié)果造成大腦供氧減少，從而導(dǎo)致智力下降。研究者還發(fā)現(xiàn)，大腸中的細(xì)菌能將腸道中未被消化的蛋白質(zhì)分解成氨、硫化氫、組胺等有毒物質(zhì)，一旦隨血液流入腦部，就會造成神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

飲食過量，納而難化，積滯胃腸，壅滯氣機(jī)，導(dǎo)致脘腹脹滿、噯腐泛酸、食積胃痛、食積泄瀉、小兒積滯等以脾胃為主的病證。因此，“飲食有節(jié)”(《素問·上古天真論》)，是保護(hù)脾胃，減少脾胃病證的重要因素之一。

過燙食物與過冷飲食

●燙食

燙食能使口腔黏膜充血。因為胃黏膜，只能耐受50～60℃的溫度，超出這個溫度，黏膜就會被燙傷。過熱、過燙的食物，一般都在90℃左右。口腔黏膜不斷受到損傷后，就會代償性地增生新的細(xì)胞，長久下去，會使細(xì)胞新生過程加快。養(yǎng)成吃燙食習(xí)慣的人，往往在黏膜的損傷尚未完全修復(fù)時又被燙傷，甚至形成淺表糜爛。

太燙的食物還能損傷食管黏膜。食管腔最里面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激。粗糙、過燙的食物在通過食管接觸黏膜上皮時會損壞它，使其發(fā)生破損、潰爛、出血。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷。可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷修復(fù)，修復(fù)燙傷，就會引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌瘤。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)資料說食管癌的發(fā)生可能也與燙食有關(guān)。

高溫燙食對牙齦和牙齒都有害處，能造成牙齦潰爛和過敏性牙痛。

長期吃燙食還會破壞舌頭表面的味蕾，影響味覺神經(jīng)傳導(dǎo)，造成口腔的麻木感，使人的食欲減退，口味越來越重。

冷飲

冷飲在消暑、補(bǔ)充體內(nèi)水分等方面有一定作用，但冷飲過量食用容易造成胃腸功能紊亂，引發(fā)咽喉炎癥影響健康并引致如下?lián)p害。

胃腸功能的紊亂在炎熱的夏天大量冷飲，會引起胃腸道血管的突然收縮，血流減少，胃腸道正常的生理功能會發(fā)生紊亂。由于大量液體成分入胃，不僅會沖淡胃液，而且刺激胃黏膜，使消化道局部血管收縮，胃壁黏膜出現(xiàn)暫時缺血狀態(tài)而發(fā)生胃腸道疾病。

冷飲的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低20～30℃，長期過量的冷食物進(jìn)入胃，會使胃黏膜下血管收縮，黏膜層變薄，使保護(hù)胃的“天然屏障”——黏液層受到破壞，導(dǎo)致胃的防衛(wèi)能力下降，胃酸和胃蛋白酶的侵襲力增加，出現(xiàn)黏膜水腫和糜爛，最終形成慢性胃炎。

腹痛盛夏酷暑，皮膚血管因散熱需要而擴(kuò)張，胃腸血流量相對減少，大量冷飲后，胃腸道血管因冷刺激而急劇收縮，血流量會進(jìn)一步減少，造成胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

咽喉部炎癥大量冷飲，可使咽部血管收縮，血流減少，使局部抵抗力下降，造成咽喉部炎癥。

威脅牙齒健康凡是牙釉質(zhì)有病變或磨損的人，牙齒遇到冷飲刺激就會產(chǎn)生牙酸、牙痛等不適。冷飲對牙齒的威脅主要來自兩個方面：一是物理性的冷刺激，低于15℃的冷刺激會導(dǎo)致牙髓痙攣，重者可引起牙髓炎；二是化學(xué)性的酸刺激，夏季飲料多為酸性，牙釉質(zhì)對酸的抵抗力弱，容易出現(xiàn)溶解脫鈣現(xiàn)象，導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。

降低食欲冷飲中主要成分多為糖、奶類，這些物質(zhì)會有較高的熱量，可以補(bǔ)充人體對熱能的需要，但其他營養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。冷飲中含有大量糖分，可致血液中葡萄糖含量持續(xù)升高而產(chǎn)生飽食感，因而，大量冷飲以后，孩子的食欲會降低，正常飲食規(guī)律被打亂，造成營養(yǎng)的不平衡。