味蕾的記憶

據說人的記憶并不是僅僅存在于大腦的皮層中，也有存在于身體中和舌頭味蕾上的記憶，對于你嘗過的味道，舌頭會產生眷戀，一段時間我們就會思念起一種食物、一種味道，誘使我們又去尋找。當品嘗到這個味道時，你就會感覺到一種滿足感流蕩在舌頭的兩翼，順著食道，慢慢流入到了胃里，

最初的食物就是母親的母乳，滋潤著我們剛剛能夠使用的腸胃，開始一輩子的味覺之旅，然后慢慢的開始從雞蛋等等的食物繼而體會各種味道，有一口就能記住的喜歡的，也有會完全討厭的。例如，自己記憶中小的時候最喜歡的水果不是蘋果，但是很喜歡蘋果的一種吃法。就是媽媽用勺子慢慢的將一個成熟的蘋果上的果肉，一點點的刮下來，放入我的嘴里，我躺在媽媽的腿上，等待著一勺勺的美味，就是那樣一種香甜綿軟的泥狀、白色的記憶。

據說由于人對于味覺的本能就是嗜甜的本能，所以小孩子就會不斷的想要各種各樣的甜味，牛奶糖、水果糖、太妃糖、棉花糖、巧克力等等，某個電影中的男孩就是為了太妃糖而當了叛徒，當對著一顆垂涎欲滴的糖咽，水的時刻可能什么就都不記得了，隨著年紀的增長才開始有了不同味覺的取舍，我們可能會喜歡辣的痛楚，酸的收斂，咸的深沉等等各種不同的感覺，也可能依然迷戀甜味的甜美，雖然我們可能因為嗜好上香煙、酒精各種破壞味覺的東西，也可能因為疾病壓力最后變得慢慢失去基本的味覺，只是追求刺激和其他濃烈的味道，但是你依然還是會有自己記憶中深藏的味道，當你遇到它的時候，記憶和幸福感就會像潮水一樣向你涌來。

看了《料理仙姬》，有著美麗和服和美麗日本食物的電視劇。有一家著名的餐館叫做一升庵，是座古老的和式建筑，里面有著美麗的庭院流水，自然而又和諧，老板娘是繼承傳統料理的半田仙，每天穿著傳統的和服，雖然覺得和服好像是非常不適合工作的衣服，但是他們也能在那樣的服裝包裹下，活動自如，一升庵是每日晚上才營業的傳統餐館，菜品是根據當天材料和季節及天氣進行安排，使用天然的原料，按照傳統方法加工制作，再以傳統精細的手法料理出來，感覺每道菜都是完美的工藝品，制作米飯是用麥桿燒制，蘿卜是現從田地里面摘出來清洗，泡魚干的桶不能移動，以防止下層的雜質跑到清湯層中……制作每一道菜都得有人仔細看管著，不能隨便離開，也不能急功近利的找捷徑縮短制作的時間和步驟，只能按照步驟一步步地做好，等待食材吸足了各種材料和調料的風味，慢慢的升華成為一種融合的美味，最基本的，味卻不會被變化，故事就是在堅持本色和遵循舌頭上對于每一道菜肴的記憶中，慢慢的發展下去，雖然在時代變遷中，你不隨著變化可能就會被淘汰，但是最終我們還是有需要被保留的記憶和能夠找回記憶的地方……

現在我所記得的美味能夠再重新嘗到的機會越來越少，小時候吃過的只要把外面的軟皮撕下就會淌下甜如蜜糖汁液的水蜜桃、香甜清爽外皮使能聞到濃郁清香的白蘭瓜、自然飼養肌肉都嚼勁十足的雞肉都慢慢的消失了，味蕾的記憶，慢慢的只是成為了記憶。