不宜下酒的四種食物等

1 胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

2 涼粉

因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

3 熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。

4 燒烤食品

在燒烤過(guò)程中，食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

滴眼藥的正確方法

正確的滴眼藥方法是：首先，滴眼藥前先將手洗干凈，然后將眼藥水從冰箱內(nèi)取出(眼藥水一般應(yīng)放置在4℃的冰箱內(nèi)保存)，檢查藥液是否有過(guò)期、沉淀、變色、異味，若發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，則不可使用。在使用沉淀性藥物時(shí)，應(yīng)振蕩搖勻后再用。患者在點(diǎn)眼之前，應(yīng)用消毒棉簽擦凈患眼的分泌物、眼淚，以提高療效。可取坐位或仰臥位，頭稍向后仰，用左手拇指和食指輕輕分開(kāi)上下眼瞼，眼睛向上看，右手持眼藥水，將藥液滴入眼瞼1～2滴后，再將上眼瞼輕輕提起，使藥液充分分布于結(jié)膜囊內(nèi)，閉眼1～2分鐘即可。切勿用力閉眼，以防將藥液擠出。當(dāng)點(diǎn)兩種以上的眼藥水時(shí)，務(wù)必要嚴(yán)格查對(duì)藥名，以防發(fā)生差錯(cuò)。在使用兩種或兩種以上的藥物同時(shí)滴一只眼時(shí)，每種藥液使用要間隔2～3分鐘。另外，滴眼藥時(shí)還應(yīng)注意不要直接將藥液滴在角膜上。因?yàn)樗幰捍碳そ悄ず螅Ｑ鄞螖?shù)增多，會(huì)使藥液外流而降低療效。

廚房保鈣4招

常用醋烹制葷菜

糖醋魚(yú)、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴，因?yàn)榇资撬嵛妒称罚粌H可以去除異味，還能使魚(yú)、排骨等葷食中的鈣溶出。魚(yú)、排骨中的豐富鈣質(zhì)，在酸性環(huán)境中也最容易被吸收。

豆腐和魚(yú)一起燉

魚(yú)肉中含有維生素D，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

菠菜、莧菜等含草酸蔬菜先焯一下

在消化道中，菠菜、莧菜中的草酸容易與鈣結(jié)合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。由于草酸易溶于水，烹調(diào)前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸再烹飪，就不會(huì)形成不溶性的草酸鈣了。

番茄炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆

維生素C能促進(jìn)鈣的吸收。而番茄是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，番茄中的維生素C可使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

巧吃還帶解“秋乏”

吃海帶的好處很多，不但能增強(qiáng)免疫力，還有防癌、抗癌的功效。另外，立秋后，時(shí)常會(huì)覺(jué)得疲憊，早晨也總是不想起床。這就是人們常說(shuō)的“秋乏”。多吃點(diǎn)海帶也能緩解疲勞感。

有些地方有“貼秋膘”的習(xí)俗，一到秋天人們便開(kāi)始大魚(yú)大肉地進(jìn)補(bǔ)，而忽視了每日膳食中谷類(lèi)、豆類(lèi)以及新鮮蔬菜水果的攝入。由于營(yíng)養(yǎng)的攝入不均衡可能導(dǎo)致能量和脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，某些營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C、膳食纖維等)攝入不足，結(jié)果帶來(lái)體重超重、消化不良、血壓血脂升高等不良后果。

專(zhuān)家建議多吃一些堿性的食物，可有效改善體內(nèi)的酸性環(huán)境。平時(shí)感到勞累、疲乏的時(shí)候，不妨吃些海帶。這是因?yàn)楹恰皦A性食物之王”，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海洋性蔬菜，還有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

喜歡吃肉的人，可以和堿性食物一起搭配著吃，比如燉肉時(shí)放些海帶，或是做道海帶排骨湯，不但有助于酸堿平衡，還有解膩的功效。

據(jù)了解，海帶是韓國(guó)人最鐘情的食物之一。在韓國(guó)，女人生完小孩一定要喝海帶湯，過(guò)生日也是必須喝的。

制作海帶湯的方法也很簡(jiǎn)單。首先，把200克海帶在水中泡上半小時(shí)，取出切成小段，100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻，然后，起鍋煸炒牛肉餡和海帶；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。

吃蟹五不宜

不宜食用生蟹

螃蟹一般以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體，會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透后再食用。

不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

不宜亂嚼一氣

吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃，蟹胃俗稱(chēng)蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；三要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板；四要清除蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

不宜食之太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)注意，以免引起腹痛腹瀉。

不宜與柿同食

螃蟹不宜與柿子同食，否則會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。