水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)改革研究與實踐

摘要： 高職教育承擔培養(yǎng)高級應(yīng)用型專門人才，將科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的任務(wù)。實踐教學(xué)是培養(yǎng)具有綜合實踐和創(chuàng)新能力人才的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是高職教育的重要組織形式，因此要提高實踐教學(xué)重要性的認識，選擇有效的實踐教學(xué)組織形式，加強教師的指導(dǎo)與檢查考核，提高實踐教學(xué)效果，達到高職人才培養(yǎng)的質(zhì)量要求。

關(guān)鍵詞： 水產(chǎn)養(yǎng)殖 實踐教學(xué) 改革 研究 實踐

實踐教學(xué)是培養(yǎng)具有綜合實踐和創(chuàng)新能力人才的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是進行科學(xué)素質(zhì)教育的重要手段。為了適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟對人才的要求，高職學(xué)院必須加快教學(xué)改革和發(fā)展，提高對實踐教學(xué)重要性的認識，加強對實踐教學(xué)的研究，認真組織落實實踐教學(xué)，提高學(xué)生的專業(yè)實踐技能和綜合能力，確保培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才。這是高職學(xué)院在激烈的競爭中求生存和發(fā)展的根本出路。根據(jù)學(xué)生能力培養(yǎng)特點和深化教學(xué)改革的要求，我院結(jié)合實際對實踐教學(xué)改革進行研究，以求促進實踐教學(xué)改革的深化，達到提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的目的。

一、實踐教學(xué)是高職教育的重要環(huán)節(jié)

高職教育具有職業(yè)技術(shù)性的特點，它的主要任務(wù)是培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)等社會各行業(yè)第一線的高級應(yīng)用型專門人才，將科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。高職學(xué)院以培養(yǎng)學(xué)生既有專業(yè)基礎(chǔ)知識，又具有專業(yè)操作能力為目標，知識和能力都是保證生產(chǎn)活動獲得成功的重要條件。知識是人類社會歷史經(jīng)驗的總結(jié)和概括，能力是一個人具有比較穩(wěn)定的個性心理特征的體驗，能力的形成和發(fā)展比獲得知識要慢。根據(jù)教育學(xué)理論，培養(yǎng)人的智能結(jié)構(gòu)要有兩種教學(xué)組織形式：一是理論教學(xué)組織形式，主要是教師通過課堂教學(xué)有計劃地向?qū)W生傳授知識的基本概念、基本原理和學(xué)習(xí)方法，幫助學(xué)生對知識的吸收、理解、記憶和鞏固。二是實踐教學(xué)組織形式，主要是教師通過實驗、實習(xí)有計劃地組織引導(dǎo)學(xué)生，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生產(chǎn)，獲得操作技能，提高分析問題和解決問題的能力。能力和知識既密切聯(lián)系又相互制約，一方面，能力是在掌握知識的過程中形成和得到發(fā)展的，離開了學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，任何能力都不可能得到發(fā)展；另一方面，掌握知識又是以一定的能力為前提的。理論教學(xué)和實踐教學(xué)相互結(jié)合，共同擔負著傳授知識、發(fā)展能力和進行思想品德教育的任務(wù)。教育學(xué)理論指出，一個學(xué)生能力的增長，不僅取決于知識的積累過程，更重要的還在于學(xué)生對知識的理解、鞏固和運用的過程。這是學(xué)生把知識轉(zhuǎn)化為能力的關(guān)鍵階段，是知識的活化過程。實踐教學(xué)對學(xué)生掌握并運用知識、培養(yǎng)技能技巧起著關(guān)鍵作用，它加速了知識的活化過程。那種只重視理論教學(xué)，放松實踐教學(xué)的思想是不符合高職教育培養(yǎng)目標要求的。

二、加強實踐教學(xué)是深化教學(xué)改革的關(guān)鍵

社會主義市場經(jīng)濟條件下，高職教育要向CBE教學(xué)模式推進。根據(jù)CBE教學(xué)模式要求，高職教育要以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位綜合能力為目標，以學(xué)生為主體，采取模塊式教學(xué)模式，配合形式多樣的教學(xué)方法，使培養(yǎng)人才的質(zhì)量更適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展與社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)的需求。深化教學(xué)改革，就要以職業(yè)崗位能力為基礎(chǔ)，以加強實踐教學(xué)為突破口。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容豐富，除各課程實驗外，還有諸多實習(xí)，如一年級的普通生物教學(xué)實習(xí)、池塘養(yǎng)殖參觀見習(xí)；二年級的魚類學(xué)、水生生物學(xué)、水化學(xué)等教學(xué)實習(xí)，魚類人工繁殖育苗、池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)實習(xí)；三年級的捕撈學(xué)、餌料學(xué)、魚病學(xué)教學(xué)實習(xí)，名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖實習(xí)、貝藻養(yǎng)殖生產(chǎn)實習(xí)、觀賞魚養(yǎng)殖實習(xí)、設(shè)施漁業(yè)實習(xí)、畢業(yè)綜合實習(xí)等。這些實踐教學(xué)內(nèi)容是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，實踐教學(xué)任務(wù)的落實是適應(yīng)“一優(yōu)兩高”漁業(yè)發(fā)展，實施能力教育體系建設(shè)的關(guān)鍵，是培養(yǎng)學(xué)生勝任未來職業(yè)崗位要求的綜合能力，使他們真正成為科技轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力載體的重要保證。

三、實踐教學(xué)的實施要選擇有效的組織形式

根據(jù)我院的教學(xué)組織情況，實踐教學(xué)的組織形式有班級、小組、單個分散等三種形式，實踐教學(xué)的開展以有利于促進學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向。理論教學(xué)是以班級為單位開展的課堂教學(xué)形式，這種形式能充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，具有提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)點，但不能適應(yīng)學(xué)生的個性差異，不能發(fā)揮學(xué)生的潛能，致使能力好的學(xué)生無法充分發(fā)揮他們的潛力，求知欲望得不到滿足，能力差的學(xué)生跟不上教學(xué)進度，容易產(chǎn)生厭學(xué)情緒，教學(xué)的直觀性比較差。學(xué)生能力的發(fā)展是受教育環(huán)境和實踐活動制約的，技能的形成要用反復(fù)練習(xí)的方法來實現(xiàn)，并通過學(xué)生的積極活動才能發(fā)展。因此，實踐教學(xué)組織形式的選擇要有利于使每一位學(xué)生都有充分的練習(xí)機會。在目前養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模普遍較小的條件下，除參觀見習(xí)和課程實驗外，實踐教學(xué)不宜選擇以班級為單位的組織形式。因為以班級組織的形式人數(shù)多，受實習(xí)器材、工具、實習(xí)容納、崗位、操作水域范圍等限制，學(xué)生不能同時進行實踐訓(xùn)練，實踐教學(xué)效果不理想，也不能達到能力教育的要求。

隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的建立和完善，養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營機制轉(zhuǎn)變?yōu)槌邪?jīng)營責任制和股份制形式，這給實踐教學(xué)基地的聯(lián)系落實帶來了新的困難。為了完成實踐教學(xué)任務(wù)和幫助學(xué)生解決就業(yè)，采用學(xué)生自己聯(lián)系為主、學(xué)院安排為輔的單個分散實習(xí)的形式。這種形式有利于學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，結(jié)合單位對學(xué)生的考察錄用，學(xué)生多數(shù)能認真完成實習(xí)任務(wù)。學(xué)院統(tǒng)一制訂實習(xí)計劃，學(xué)生根據(jù)實習(xí)單位特點完成實習(xí)任務(wù)并完成畢業(yè)設(shè)計。但由于學(xué)生實習(xí)的點比較分散，教師指導(dǎo)檢查比較困難；有些實習(xí)點技術(shù)條件比較差，實習(xí)內(nèi)容少，學(xué)生不僅不能很好地進行技能訓(xùn)練，反而養(yǎng)成一些松散的壞習(xí)慣，實習(xí)效果差別比較大。

這些年來，我院采取了分組組織實踐教學(xué)，選擇一些生產(chǎn)技術(shù)條件好，實習(xí)內(nèi)容多，管理嚴格規(guī)范的水產(chǎn)研究所、養(yǎng)殖場、苗種生產(chǎn)單位等8—10個，作為學(xué)院的校外實訓(xùn)基地，同時建設(shè)好校內(nèi)實訓(xùn)基地。教學(xué)實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)以校內(nèi)實訓(xùn)為主，畢業(yè)綜合實習(xí)安排在校外教學(xué)實訓(xùn)基地進行，根據(jù)實訓(xùn)基地的生產(chǎn)規(guī)模和實訓(xùn)內(nèi)容確定分組情況。教學(xué)實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)可同時安排進行，分組進行輪換。這樣能吸引所有學(xué)生的注意力，每位學(xué)生都能對各專業(yè)技能進行練習(xí)。學(xué)生在掌握專業(yè)基本技能的基礎(chǔ)上，在畢業(yè)頂崗綜合實習(xí)中成為生產(chǎn)和科研的得力助手，深受實習(xí)單位的歡迎，學(xué)生實習(xí)從聯(lián)系困難到單位主動聯(lián)系學(xué)院，實習(xí)學(xué)生供不應(yīng)求。分組實踐教學(xué)既克服了指導(dǎo)困難紀律松散的弊端，又培養(yǎng)了學(xué)生的事業(yè)心和責任感。通過一系列的實踐教學(xué)訓(xùn)練，學(xué)生既克服了書本理論與實際生產(chǎn)的脫節(jié)，又豐富和補充了書本知識，熟練地掌握了專業(yè)技能，提高了綜合能力。

四、教師的指導(dǎo)與考核是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的保證

要使實踐教學(xué)有效地進行，就要加強實踐教學(xué)的指導(dǎo)與考核。根據(jù)教育學(xué)理論，沒有教師的引導(dǎo)，學(xué)生的實踐認識就不可能高效和敏捷。在安排教學(xué)實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)時，每組安排一名專業(yè)教師指導(dǎo)，畢業(yè)頂崗綜合實習(xí)每班安排兩名專業(yè)教師分地區(qū)負責巡回指導(dǎo)、檢查、考核。對學(xué)生教學(xué)實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)的技能單獨考核，記入課程總分。學(xué)院系部在學(xué)生畢業(yè)頂崗實習(xí)前根據(jù)實習(xí)單位生產(chǎn)情況，制訂實習(xí)計劃、實習(xí)提綱、考核內(nèi)容和畢業(yè)設(shè)計選題，聘請生產(chǎn)實習(xí)崗位技術(shù)人員為實踐教學(xué)輔導(dǎo)教師，與學(xué)院指導(dǎo)教師巡回答疑指導(dǎo)及信函、電話答疑指導(dǎo)相結(jié)合，以實習(xí)單位的畢業(yè)實習(xí)鑒定、學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計綜合評定學(xué)生的實踐教學(xué)成績。實踐教學(xué)是以學(xué)生為主體的教學(xué)行為，教師的指導(dǎo)就要講究方法，不僅要使學(xué)生在模仿中掌握技能，還要使學(xué)生在模仿中改進和創(chuàng)新，發(fā)展學(xué)生的智力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造才能、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識。教師在指導(dǎo)時多采用啟發(fā)性和討論式方法，有利于學(xué)生創(chuàng)造思維的發(fā)展。如在魚類人工繁殖實習(xí)過程中，在母魚選擇和鑒別、催產(chǎn)激素的配制、催產(chǎn)劑量的計算和注射部位的把握等技能實習(xí)指導(dǎo)時，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生觀察性腺成熟度的特征和思考對魚體內(nèi)部結(jié)構(gòu)的影響。這樣學(xué)生在知道該怎么做的同時，懂得了為什么要這么做，就能取得理想的教學(xué)效果。

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