新型無土立體栽培芽菜等

新型芽菜指綠色的芽苗菜。這些綠色的芽苗菜為植物種子萌發形成的。芽菜營養價值較高，又是無公害的綠色食品，備受消費者青睞。

一、芽菜種類及對種子的要求

芽菜種類有蘿卜芽、白菜芽、薺菜芽、芥藍芽、花生芽、豌豆芽(苗)、落葵芽、壅菜芽、香椿芽以及各種豆芽等。

種芽菜生產對種子質量要求較高，一是種子純度必須達到98％以上：二是種子飽滿度要好，必須是充分成熟的新利子；三是種子的發芽率要達到95％以是；四是種子的發芽勢要強，在適宜溫度下2—3天內發齊芽，并具有旺盛的生長勢。

二、生產設施

1 場地。春秋季利用塑料大棚，冬季可在有供暖設施的室內。

2 立體栽培架。可用木材制作，長1.5m，寬1.5m，間距50cm左右，根據室內高度調整其層數。

3 栽培盤?？刹捎糜绫P(30cm×25cm×5cm)，也可自制，但應保證盤底平整，有排水通孔。

二、生產技術

1 處理種子。采用30℃水或50％水浸種，在冷涼季節用溫水浸種。蘿卜、白菜類種子浸種3～4小時，蔬菜、落葵等浸泡24小時。當種子吸足水后撈出，用清水沖洗干凈，置20～25℃環境下催芽，當種芽露白時播種。

2 基床準備和播種?？刹捎谜渲閹r、河沙等基質進行無上立體栽培，播種前將栽培容器進行清洗消毒，可用漂白粉消毒，濃度為0.1％水溶液，將其澄清后，取上部清液洗刷茁盤，或用小蘇打水溶液清洗。播種前先在干凈的培養盤內鋪2cm厚的基質，然后均勻播上種子，不要有堆積現象。每盤播種量為：蘿卜籽(干籽)25～30克；白菜、薺菜、芥藍等8～10克；落葵75～80克；豌豆250克左右。

3 催芽。幼芽在25—30℃的溫度范圍內疊盤催芽，苗盤問留3～5cm的空間，溫度應控制在15～30℃，光照強度適中，濕度控制在80％左右。苗高0.5cm左右時催芽結束。

4 出苗后管理。苗盤放在立體栽培架上，將催芽的種子蓋1.5cm基質，隨即噴透水。播后3～5天利，芽將基質頂起后用水從上面把基質沖下去，以后1～2天噴水2次。

5 采收。采收的標準是：芽苗高7～10cm以上。蘿卜芽、白菜類芽苗，子葉展平，真葉則顯露，子葉翠綠，肥實，下胚軸潔白，柔嫩，豌豆芽上胚軸肥嫩+綠色，其上著生鱗片狀小葉，初生葉未展開。在適宜的溫度下(20-25℃)蘿卜、芽、白菜類芽菜5～8天可達采收標準。豌豆芽8～10天可達采收標準。

溫室蒜黃栽培 蔡育民

蒜黃是我國特有的一種蔬菜，它是在避光或遮光的條件下栽培，其產品色澤黃綠，品質柔嫩，營養豐富，風味鮮美，倍受消費者喜愛。栽培蒜黃的場地有溫室、蒜黃窖、窯洞、并窖等，以溫室栽培居多，現介紹如下： 栽植時間：溫室蒜黃栽培生產季節長，可從寒露至翌年春分連續不斷地生產，根據市場需要，在上市前20天左右栽植。

品種選擇：以選用生長勢強、適應性廣、耐寒能力強的品種，如蘇聯2號、嘉祥大蒜、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。

苗床準備：目前生產中用的栽培床有：栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床，都要先鋪5～6厘米細沙或營養土，整平待播。

蒜種處理：選擇鱗莖肥大充實，色澤鮮亮、沒有受凍害的蒜頭作種蒜。播前用20～25℃溫水浸泡24～36小時，使蒜種吸水膨脹，然后剔除蒜頭的莖盤和底盤，再將蒜頭置于20℃一下催芽，剛出芽即可播種。

栽蒜：將蒜頭密排在栽培床內，使蒜瓣頂部平齊，上蓋3～4厘米細沙，然后用噴壺澆足水，但不能積水。每平方米需干蒜頭15～20千克。

溫濕調控：溫室在栽前一周開始升溫，為促蒜芽萌發，栽蒜初期應提高溫度，日平均溫度控制25～27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長，室溫逐漸降至18～22℃。收獲前5～6天降低溫度，白天18-20℃，夜間13～15℃。溫度過高，蒜黃生長快，植株細弱易倒伏，從而降低產量和品質。溫度調節主要靠通風換氣和草苫的揭蓋來實現。栽蒜后，室內空氣濕度保持85-90％。生長中后期，蒜葉密集生長，應排濕，防株叢腐爛。收獲前為減少產品的失水萎蔫，室內濕度應保持75～80％。

澆水：栽蒜后每天早晚各澆一次小水，待苗高3～4厘米時澆一次大水，2天后仍早晚澆小水，澆水量雖蒜苗長高而增加。當苗高17厘米時，再澆一次大水，以后停澆使蒜苗敦實。注意澆水不宜過猛，以免把蒜瓣沖出。前茬收后，傷口未愈合前，不應過早澆水。

遮光軟化：苗高17厘米澆大水后，即應遮光進行黃化，除蓋上草苫外，還常用黑色塑料薄膜覆蓋畦面，以減弱’陽光對葉片的綠化，促使蒜苗柔嫩，提高產品品質。