泡沫箱生產黑豆苗技術等

黑豆有“藥王”之稱，用它生產的芽苗又叫“綠色大豆瓣菜”，有一定的藥用價值。采用泡沫箱生產，并活體銷售，比沙培箱生產省工省料、操作簡單、周期短、質量好、產量高，并且在產出后可保鮮數天不腐爛變質，不萎蔫損耗。

一、工具和生產場所的要求

1 泡沫箱。泡沫箱的規格一般為長56×寬40×高17(單位：厘米)，重量約250克。日產10箱豆瓣菜，約需110個箱(含周轉用箱)。

2 場所要求。生產黑豆苗，可利用閑置的房屋、封閉的陽臺或冬暖式大棚。溫度要求18-25℃，相對濕度85～95％。光照要求弱光，或在完全黑暗的條件下生產，利用白熾燈或生物效應等進行人工補光。

二、生產技術

1 選豆。生產綠色大豆瓣菜的黑豆，可選品種主要有黑豆和平頂黑豆這兩個品種用于生產，萌芽快、生長周期短、粗細均勻、高度整齊一致、抗病力強、適口性好。無論選用哪種黑豆，其外觀必須籽粒飽滿、無碎爛破粒，最好用當年采收的黑豆。

2 產前處理。首先對黑豆進行風選、水漂，剔除機械碾軋損傷的豆種及蟲蛀、殘破、腐爛霉變、偏小粒種子。水漂時要用手輕輕地反復搓洗，并進行攪拌撇撈，盡量將雜質劣豆打撈干凈，然后將黑豆倒入竹篩中，將水分瀝干。

3 泡豆。將控干水分的黑豆倒入35℃左右的溫水中燙豆，以便消毒滅菌和促其萌發，注意要不停地快速攪拌。這個過程大約需要15分鐘，然后加入適當的冷水，降溫至25-30℃進行浸泡，同時加入一袋水口ABT(每5公斤種豆)，以抑制毛須側根的出現，并促使綠色豆瓣菜粗壯旺長，鮮嫩脆香，提高其品質和產量。泡豆時間約需24小時，等黑豆充分吸水膨脹變大后，再用清水將種豆淘洗2-3遍，去除粘在種豆表皮的黏質，然后倒入竹篩中控凈水分，約晾3-5分鐘，準備催芽。

4 催芽。將泡沫箱底鋪上一層報紙或衛生紙，并用25℃溫水噴濕。然后將黑豆均勻地鋪散在泡沫箱中，要讓箱底豆粒挨豆粒的密布一層豆種，不要砸成堆，也不要太稀松。鋪好后，噴20℃左右的溫水。噴水量以噴濕后泡沫箱中不滴水、不存水為好，以免種子腐爛發臭。然后地面點磚，每六盤為一摞，進行疊盤催芽。

5生產。約經過30個小時，箱中的黑豆苗就可長到3—4厘米，此時可將泡沫箱擺放到支架上或地面上，取一支大豆素，兌水12公斤，用噴霧器對芽苗進行噴淋，以抑制根系的生長發育，減少側根的產生，并加大子葉面積。黑豆苗高8～9厘米時，取一支增粗劑，兌水11.5公斤，用噴霧器對芽畝進行噴霧，以抑制莖葉生長點的伸長，使莖增粗、脆嫩，減少纖維索的含量，并促使豆瓣又大又黑綠發亮。

整個生產過程，每天需噴水2～4次，用噴霧器噴淋。氣溫高、溫度小時多噴淋；氣溫低、濕度大時，少噴淋。生長前期少噴淋；生長后期多噴淋。

生產過程中要注意及時將腐爛的種子剔除，以免感染好菜，影響生長。

6 出售標準。苗高約20厘米，整齊無爛根，無毛須側根，僅有1厘米的細白主根，無異味，清脆鮮嫩無纖維，下胚軸乳白透明，上胚軸淺綠發亮，兩個豆瓣似展非展時是出售的適宜時期。此時可整箱供應賓館、飯店、火鍋城等，也可在市場上零售。

泡沫箱再用時，一定要用藥劑進行徹底消毒，否則容易出現病菌感染。

高寒區怎樣栽培大棚結球生菜 宋立志

生菜又名葉用萵苣，有分散葉生菜和結球生菜兩種。由于在大棚內秋、冬、春三季均可栽種，加之品質比露地栽培的鮮嫩、脆甜，不僅備受消費者喜愛，而且經濟效益十分可觀。其主要栽培技術是：

一、品種選擇

應選擇耐熱、耐弱光、適應性好，抗病性強的品種，如以日本、美國引進的“玉湖”和“皇帝”兩個品種。

二、育苗

以上兩個品種在大棚中一般從播種到出苗需5-7天，從出苗到定植需25-30天，定植后50～60天左右即可收獲。栽培時應依據以上所提示的參考日期，推算確定播種時間。為使生菜能均勻上市，應兼顧茬次靈活安排播期、播量。

實踐經驗證明：一般每栽667m²需苗床10-12口，用籽30-40克。播前將底肥均勻撒在苗畦，淺翻后整平，澆1次透水，水滲后均勻撒播后覆過篩土0.5-0.8cm，并覆膜3～5天，出苗后揭膜。小苗生出真葉后，按苗距5-6cm間苗拔草，并注意秧畦保濕，同時將溫度控制在15-20℃，超過25℃及時放風，防止徒長，形成弱苗。

三、定植

秧苗長至5～6片真葉時即可定植。定植前667m²撒施優質有機肥3000～4000kg，磷酸二銨20～30kg，過磷酸鈣15kg，撒后淺翻整平，做寬1m的畦，每畦栽3行，株行距30×30cm，定植起苗時要帶土坨移植，栽后澆水，以利緩苗。

緩苗期要保持土壤濕潤，一般可澆1-2次緩苗水。生長前期保持土壤見干見濕，中期視土壤濕潤情況決定澆水次數。生長盛期(包心期)要保持土壤濕潤，結球后期怕澇也怕旱，應適當控制水分，忌大水澆灌，以免裂球和爛心。

生菜根系淺，前期可中耕1—2次，但不宜太深，結球后一般可不進行中耕。施肥應以基肥為主，如果基肥用量充足，可不追肥，如施基肥不足，在包心初期可隨水追1次氮素化肥。

大棚栽培結球生菜應根據不同生長階段調節棚內溫度。一般緩苗階段，溫度可稍高，白天20-25℃，夜間15-20℃；緩苗后到包心前白天20-22℃，夜間8-15℃；收獲期間為延長供應期室溫可低些，白天15—20℃，夜間5～10℃。初秋、春末白天棚內超過25℃應及時放風，避免長期高溫影響生菜品質和生長。

四、防治病蟲害

蟲害主要是蚜蟲，可用10％吡蟲啉可濕性粉劑(一嫡凈)2000-3000倍液噴霧。病害常見的有軟腐病，主要發生在收獲期，除應注意控制水分，摘除病葉、及時采收外，也可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或50％多菌靈500～600倍液噴灑。