居家小貼士

四種理想的午餐食物 昊 健

西蘭花 西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，西蘭花是很好的抗衰老和抗癌食物。

魚肉 魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補充蛋白質(zhì)的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入蛋白質(zhì)的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

洋蔥 洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

豆腐 除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。

消暑佳品——百合

在我國很多地區(qū)，每逢盛夏時節(jié)都有飲食百合湯消暑的習俗。百合味甘、平，微苦。有潤肺止咳、補中益氣、清心安神的功效。主治咳嗽、痰多、心煩不安、神經(jīng)衰弱等。此外，食用百合還可以使皮膚變得細膩、富有彈性，減少皺紋。有促進新陳代謝的作用。

下面介紹幾款百合配制的菜肴：

絲瓜百合 絲瓜連皮截成10厘米長的段，然后連刀切，不使其斷，與洗凈成瓣的百合同放湯鍋中煮得酥而不爛，加鹽、味精后起鍋裝碗。

百合雞絲 百合250克，洗凈切成細絲，芹菜150克，洗凈切絲，雞脯肉150克切絲，用鹽、味精、料酒腌漬片刻，再以雞蛋清、淀粉上漿，入鍋炒熟，加入百合絲、芹菜絲炒勻調(diào)味即可。

蛋黃百合 雞蛋黃2個，打散，與洗凈切碎的60克百合一起攪勻，加入少許高湯、鹽、味精，隔水蒸熟即可。

老年人早起別早吃 徐美云

以往認為，老年人起得早，早餐也應(yīng)吃得早，其實不然。醫(yī)學專家認為，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態(tài)。因此，老年人如果早餐吃得過早，就必然會干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)。所以老年人最好在早8點以后吃早餐。

早餐最好不要吃煎炸、干硬、油膩的食物，否則會導(dǎo)致食物滯留于胃中，引起消化不良。老年人的早餐最好是營養(yǎng)豐富而又易于消化的食物，如牛奶、面條、豆?jié){、面包等，尤其適合喝粥，因為粥生津養(yǎng)胃，利于人體吸收，如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等，則更好。

洗草莓的方法 嚴雙紅

草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

吃西瓜別貪涼

許多人都喜歡吃涼涼的冰西瓜，認為既解渴又解暑。但專家指出，吃冰西瓜易傷身體。

由于西瓜性寒味甜，在低溫下冷藏后，瓜瓤里的水分往往會結(jié)成冰晶，食用時，口腔會受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫，有時甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài)。這樣會引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。

此外，多吃冷藏的西瓜還會傷及脾胃，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良。對消化機能減退的人來說，吃冰凍西瓜易引起厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。

所以夏天吃西瓜的時候，千萬不可以貪圖一時的爽快，要盡量食用常溫的西瓜。

漂亮營養(yǎng)的紫色食物

深色蔬菜往往更有營養(yǎng)，而我們餐桌上最容易忽視的，正是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫葡萄、藍莓等。

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)——花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫葡萄位列其后。

另外，對于想減肥的人來說，也要適當多吃紫色食物，因為紫色食物能適當抑制食欲。