夏季保健南瓜膳

夏季，蔬菜種類繁多，其中南瓜是不錯的選擇，它不僅清香可口，還是保健的佳品。近年來世界各國都掀起了食南瓜保健的熱潮，下面向您介紹幾款南瓜保健佳肴。

南瓜飯

原料：南瓜1 500克，大米500克。

制法：將南瓜削皮挖瓤。切成塊。用油鹽炒過，大米淘凈，加水煮至七八成熟時撈出放在南瓜塊上，再加水適量。慢火蒸熟，加入適量紅糖。其味更美。

功效：補中益氣，可用于病后體弱者常進補，以及癌癥手術后康復時的日常膳食。

紅棗南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗15粒，紅糖1湯匙。

制法：南瓜去瓤、子、皮，切塊，加紅棗(去核)，紅糖和水適量，煮至瓜爛熟。

功效：清熱解毒，補脾和胃，調經理氣，養血活血，益氣生津，對貧血有輔助療效。

南瓜海帶湯

原料：南瓜500克，豬瘦肉150克。水發海帶200克。

制法：根據南瓜的老嫩做不同的處理。嫩的不用去皮只去瓤，洗凈即可。老的則去皮和瓜瓤。洗凈切塊。放入煲內，加海帶(切段)、豬肉(切塊)和水煮熟，加鹽、味精調味。

功效：補中益氣，益心斂肺，利小便。

南瓜川貝膏

原料：南瓜一個(500克左右)，麥芽糖500克，川貝母末60克。

制法：將南瓜切碎與麥芽糖一起加少許水。煮至爛熟，摻入川貝母末，做成膏，冷卻后切成約10克重的小塊。嚼服，每次一塊，每日三次，溫水送服。

功效：潤肺止咳，補中益氣，對慢性支氣管炎引起的咳嗽、略痰等癥狀有良好的治療效果。

南瓜燉牛肉

原料：瘦牛肉250克，南瓜500克，生姜20克。

制法：牛肉切塊。加水三大碗。燉至八成熟，加入南瓜(去皮、瓤，切塊)煮至爛熟，放入味精、鹽、料酒，稍煮，分頓隨意食用。

功效：適合肺膿腫恢復期食用。

鍋塌南瓜

原料：南瓜150克，雞蛋3只。海米適量。

制法：南瓜切絲，加雞蛋、面粉、鹽、味精、料酒、海米拌勻。入油鍋攤成圓餅。煎至兩面金黃色，淋上麻油。

功效：潤肺、健脾、和胃、清熱、敗毒、利濕、通乳、止咳。

蜂蜜南瓜

原料：南瓜一個(500克左右)，蜂蜜60克。冰糖30克。

制法：在南瓜蒂處開一口，挖去部分瓤、子。放入蜂蜜、冰糖。蓋好蒸熟(約1小時)，每日早晚各一次。連服5-6日。

功效：潤肺平喘，生津止渴，對哮喘有較好的作用。