玫瑰花藥膳方

玫瑰花在我國有兩千多年的藥用歷史。中醫認為，玫瑰花性溫。味甘。微苦。入肝脾二經。具有理氣解郁、鎮靜安神、和血養血、和血散瘀、收斂止瀉、柔肝調經之功效，主治心悸氣短、陰虛體弱、中暑、脾胃不和、脅痛、便秘、泄瀉、肝胃氣痛、風痹、吐血咯血、食少嘔惡、跌打傷痛、月經不調、赤白帶下、痢疾、乳癰、腫毒等病癥。

1 玫瑰玻璃肉 鮮玫瑰花2朵，豬肉400克(稍肥者好)。熟芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻；鮮玫瑰花洗凈，切成粗絲。炒勺燒熱。倒入生油。燒至六成熱，將漿好的豬肉入鍋中油炸。撈出瀝油；鍋內留底油少許，放入白糖，翻炒至能掛長絲。隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在豬肉上面，投入芝麻、鮮玫瑰花絲，迅速翻炒幾下，盛盤晾涼即可。此菜具有補肺健脾，理氣活血的功效。適用于脾胃虛弱、陰虛咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病癥。

2 玫瑰豆腐 鮮玫瑰花1朵，豆腐2塊，雞蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花洗凈切絲，豆腐切成小塊，雞蛋與濕淀粉、面粉攪成雞蛋糊。先將豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內放少許清水，下入白糖攪炒，使其化開起大泡，放入炸好的豆腐塊翻炒幾下。再放入鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時盛入盤內，撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃、活血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛、腹脹、消渴、乳癰、腫毒等病癥。

3 玫瑰花醬 玫瑰花初開時，清晨采摘下來，將花瓣輕輕撕下，洗凈，分層加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，然后壓緊封口，讓糖吸收花瓣中的水分，溶化后就是著名的玫瑰花醬。用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口，也可日服3次。每次10克，可以治療胃痛、消化不良、肺結核咳血等。

4 玫瑰花糖膏 100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煎煮20分鐘后。濾去花渣，再熬成濃汁，加入500-1000克紅糖，熬成膏狀即可。每天服用1-2茶匙，可補血養氣，滋養容顏，長期使用。效果更佳。

5 玫瑰沙拉 新鮮玫瑰花瓣，青瓜、小番茄、火龍果等水果，橄欖油、沙拉醬、檸檬汁適量。將新鮮的玫瑰花瓣一片片地摘下，在清水中泡半小時待用。各種水果洗凈，切成小塊。將所有原料放到盤中，加入沙拉醬，澆上橄欖油。加檸檬汁拌勻即可食用。

6 玫瑰花粥 玫瑰花5朵，粳米100克，櫻桃10枚。白糖適量。將未全開的玫瑰花采下，輕輕撕下花瓣。用清水漂洗干凈；粳米淘洗，常法煮成稀粥。加入玫瑰花、櫻桃、白糖稍煮即可。本品可利氣行血、散瘀止痛，用于婦女帶下、痛經等。

7 冰糖玫瑰 玫瑰花50克，冰糖適量。玫瑰花洗凈晾干。放入碗內，加入冰糖和適量的水。放入籠內，用碟子蓋好碗蒸15分鐘。出籠即成。本品甘甜清香，具有理氣解郁、和血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛、吐血、月經不調、痢疾、腫毒等病癥。

8 玫瑰醋 干燥玫瑰花五六朵。白醋300毫升，新鮮迷迭香2枝洗凈晾干，裝瓶后置于陰涼通風處。每天需輕輕搖晃一次。使香味均勻混合，約3～4星期后將材料取出即可。存放期約半年。為食用醋的代替品。沙拉盤、料理的調味皆可使用。

9 玫瑰花茶 干玫瑰花蕾或花瓣5克，用開水沖泡5～10分鐘后代茶飲用，可加糖或蜂蜜。此茶有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。對婦女痛經、月經不調特別有效。