細(xì)說西洋參

西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根，主產(chǎn)于美國、法國、加拿大，我國亦有栽培。古人稱其“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參味甘，性涼，入心、肝、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤養(yǎng)五臟，無溫燥上火之弊。凡虛煩燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷以及煙酒過多、食欲不振等皆可用之。

西洋參的選購要點(diǎn)

西洋參種類復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒品。因此，選購時(shí)應(yīng)加以鑒別。

1 進(jìn)口西洋參

★主根呈圓形或紡錘形。蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。

★表面淺黃色或黃白色。皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。

★質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。

★甘苦味濃，透喉。

進(jìn)口西洋參比國產(chǎn)西洋參好的說法是沒有根據(jù)的。科研數(shù)據(jù)及臨床應(yīng)用資料表明。無論是外觀還是內(nèi)在質(zhì)量，國產(chǎn)西洋參完全可以與進(jìn)口西洋參媲美。

2 國產(chǎn)西洋參

★呈長圓柱形。支條較粗壯，蘆頭較大。

★表面較光滑，顏色偏黑。縱紋明顯。

★質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚。粉性差。少有裂開的縫隙。

★僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

3 生哂參冒充西洋參

★根莖長圓柱形或紡錘形，蘆頭多已除去。

★表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。

★質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。

★味淡帶甜或有豆腥味。

用西洋參紿身體“加油”的7種方法

1 含化法。將西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化。然后用刀切成薄片。放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片。每天用量2-4克。早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

2 沖粉法。將西洋參研成細(xì)粉狀，取5克，用紗布或?yàn)V紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用。可重復(fù)沖服幾次至無味止。

3 燉服法。將西洋參切片，取2-5克加入瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3-5小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

4 蒸服法。將西洋參研成細(xì)粉狀，每次用一個(gè)雞蛋拌入西洋參細(xì)粉5克，蒸熟后服用。

5 煮湯法。將西洋參切成薄片。做菜湯時(shí)每次放入5克共煮。菜湯與藥同食，每日1次。

6 煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細(xì)粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

7 泡酒法。取西洋參30克置干凈容器中，用米酒500克浸泡。密封7日后取用。每日2次。每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄時(shí)取參食之。

西洋參藥膳食療方

清蒸西洋參雞。鮮西洋參25-50克，母雞一只，水發(fā)玉蘭片10克。水發(fā)香菇15克，蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或沙鍋中，上籠屜蒸熟即可。

西洋參蜜棗飲。西洋參片40克。蜜棗(去核)6個(gè)，水適量。將主、配料放入大碗中。上籠屜蒸熟。

西洋參米湯。粳米200克，水煮后濾取米湯。再以米湯加西洋參5克。共燉服。

洋參龍眼膏。西洋參15克，龍眼肉100克，白糖適量。置瓷碗內(nèi)。隔水蒸燉成膏?？诜看?匙，每日2次。

服用西洋參的注意事項(xiàng)

1 不要飲茶。因茶葉中含有鞣酸。會(huì)破壞西洋參中的有效成分。必須在服用西洋參2-3日后才能喝茶。

2 服用西洋參時(shí)不要吃蘿卜。

3 警惕不良反應(yīng)。有的人服西洋參后。會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲；還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。表現(xiàn)為，上下肢散在性大小不等的水皰，瘙癢異常。停藥后。水皰可自行吸收消退。

不是人人都可以服西洋參

西洋參在治病健身方面雖有獨(dú)到之處，但濫用也是有害的，要防止兩種濫用傾向。

第一種是盲目用于各種病人。臨床研究表明，慢性乙肝患者使用西洋參及制劑不僅不利于疾病康復(fù)。還會(huì)加重病情和使之遷延。又如許多惡性腫瘤患者在術(shù)后或放化療后使用西洋參及其制劑。有的甚至長期大量使用以期盡快康復(fù)，可往往事與愿違。實(shí)踐證明，只有當(dāng)患者在術(shù)后或放化療后出現(xiàn)明顯的肺胃陰虛癥狀時(shí)才可對(duì)癥使用。發(fā)揮西洋參的實(shí)際效用。可見，西洋參并非任何病人都適宜。

第二種是將西洋參當(dāng)做食品。由于西洋參具有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用。日常生活中有為數(shù)不少的人隨身攜帶西洋參或其制劑以抗疲勞。其實(shí)，西洋參只是一味養(yǎng)陰補(bǔ)氣的中藥，不是萬能靈丹。中醫(yī)認(rèn)為，疲勞是人體氣血陰陽相對(duì)失衡的表現(xiàn)。需要通過精神調(diào)攝、均衡營養(yǎng)、勞逸結(jié)合等多方面來綜合調(diào)節(jié)，并不是單純服用西洋參就能解決問題的，且有許多情況并不適宜用西洋參來抗疲勞。