“營養麥片”都有營養嗎？

這幾年，市面上陸續出現種種冠以“營養麥片”和“谷物營養早餐”的麥片類產品。這些產品味道香甜、酥脆，很受女性和孩子的歡迎。很多老人看到“無糖谷物早餐”的名稱，也怦然心動。經常購回家中作為營養早餐食用。麥片本是個好東西，可是產品質量卻參差不齊。那么。如何挑選到營養豐富而且適合自己的麥片呢?

1 原料最好為純燕麥

如果仔細看看“營養麥片”的原料，就會發現其中可以分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物；另一類以燕麥片為主要谷物。

在某超市調查的15種麥片食品中。以燕麥片為主要谷物來源者只有4種，其他均以玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等為主要谷物。其中3種標注添加了燕麥，但到底加了多少就不得而知了。總體而言。這些原料的營養價值都大大低于純燕麥片。

2 加奶精的最好別選

除了谷物之外，“營養麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似于奶的成分。在15種產品中。添加奶精的有4種。添加植脂末的有5種。那么，奶精和植脂末到底是什么呢?

所謂奶精就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等成分的混合物，其脂肪含量達20％-75％，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實和牛奶沒什么關系。營養價值更是差之萬里。它不僅不能增加營養。還會提供大量的熱量和對心血管危害很大的反式脂肪酸。而植脂末。就是粉末狀奶精的另一種說法。

3 蛋白質含量普遍不高

在所調查的麥片產品中，國產品牌只有一部分標注了營養素，進口品牌則都列出了主要營養成分。包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維。

蛋白質含量是大家在選購麥片時應該關注的指標之一。在被調查的15種產品中。標注蛋白質含量高于7％的只有5種，其中3種高于10％，它們中的兩種主要成分是純燕麥片，另一種添加了奶粉。另有6種產品標明蛋白質含量只有4％。只相當于大米蛋白質含量的一半。根據蛋白質含量推測，這類麥片產品中所含的奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營養成分很少。而白沙糖、麥芽糖、糊精和奶精等才是這些產品的主要成分。

提醒讀者，在購買麥片的時候一定要仔細閱讀產品的營養標簽。選擇真正有營養的麥片。